Ümbritsevad kümned miljonid lõbusad kalifornialased pärit Inglid kuni San Diego , rõhutasid paljud Temecula oru veinitehased ajalooliselt turismifunktsioone, nagu pruudidušid, viinamarjaistanduste pulmad ja kohapealsed restoranid, hotellid ja spaad, mitte seda, mis nende pudelites on.

Kuid kasvav veinivalmistajate kaader on täiendusi teinud Temecula oma kvaliteetse käsitööna veenev profiil, et konkureerida põhjapoole jäävate piirkondadega. Need tootjad valivad viinamarjakasvatustehnika, katsetavad uusi keldritehnoloogiaid ja uurivad piirkonna paljusid mikrokliima. Eelkõige on nad süvenenud läänes asuvatesse De Luz ja La Cresta Hills, mis pakuvad kõrgemad tõusud , mitmekesisem geoloogia ja lähedus jahedale rannikule kui sageli kõrvetav orupõhi.

Palumbo perekonna viinamarjaistandused ja veinitehas

Hiilgustest viinamarjadeni

Nicholas Palumbo läks SoCali rannarütmist bassimängijaks “kolmeosalises, meloodilises, raskes postgrunge” ansamblis Morning Glories, mis raputas 1990ndate keskel New Yorki. Palumbo töötas ka San Diegosse naastes mitmes köögis ja käis kokaklassi plaanides saada kokaks.

Kuid tagasi Californiasse ja Temecula kaudu pendeldades, 'tegin elus ja sõna otseses mõttes parema pöörde, et kontrollida veinitehaseid.'

Kaks kuud hiljem, 1998. aastal, ostis ta seitse aakrit olemasolevat viinamarjaistanduste maad. Kuigi viljad telliti algselt piirkonna pioneeriga, Callaway viinamarjaistandus ja veinitehas , Vaimustus Palumbo põllumajandusest. Ta avas tema nimekaim veinitehas aastal 2002.

Sissejuhatus Temecula / lõunarannikule

'Viinapuud, meie kodu, maitsmisruum, tootmine - kõik on siin,' ütleb ta. Palumbo talutab nüüd oma kinnistu ümber veidi üle tosina aakri ja muutis endise avokaado rantšo De Luzi mägedes ümber Tannat , Syrah ja Grenache viinamarjaistandus, tema kasupoja Reedi järelevalve all.

'Ma armastan põllumajandust,' ütleb Reed. 'Mul pole mingeid kahtlusi kogu päeva ja iga päev seda teha.'

Reed ütleb, et tekkiv, ranniku poolt mõjutatud piirkond võib olla keeruline umbrohutõrje ja hallituse surve tõttu. 'Nende väljakutsete suur osa on see, et see näitab, kui erinev kliima siin on,' ütleb ta.

Nicholas oli üks väheseid, kes hoiatas teisi veinitehaseid, et turismi üle-kvaliteedi strateegia ei pruugi olla parim pikaajaline plaan.

'Olen olnud täiesti kindel, et kõik peaksid tegema parima kvaliteediga veini,' ütleb Nicholas. 'Me pole kunagi ennast turismisihtkohana modelleerinud. Võtame end tõsise veinitehasena. ”

Ja see tasub lõpuks ära. 'Tööstuse inimesed maitsesid varem oma mõistusega, mitte suuga,' ütleb ta. 'See oli mõnda aega võitlus. Ma arvan, et oleme sellest mööda läinud. '

Damian Doffo / Gabriel Nivera foto

Doffo veinitehas

Seotud perekonna viinapuud

1975. aastal jälitas Marcelo Doffo tüdrukut Argentina Californiasse, kus ta lõpuks asus elama Santa Anasse ja tegi eduka karjääri autode kereremonditööstuses. Kuid 1994. aastal Itaaliasse sugulaste külastamiseks tehtud reisi ajal vaatas Doffo, kuidas suur onu keldris veini valmistas, ja otsustas, et talle võiks sama proovida.

Ta naasis koju ja põrutas jooksma, luues peagi oma garaažis veinipartii. 1997. aastaks oli Doffo võitnud koduveinivalmistamise võistluse ja ostnud Temeculas maad. Kaks aastat hiljem hakkas ta viinapuid istutama.

Kuid 2003. aastal suri Doffo peaaegu südameataki tõttu. Ta pidas juhtumit põhjuseks oma kehapoodide äritegevuse stressi ja hakkas intensiivsemalt keskenduma hoopis oma viinamarjaistandusele, kus ta mängib kogu päeva oma viinapuudele rahustavat klassikalist muusikat.

Tema ainus poeg Damian Doffo alustas veinitehase abistamist juba lapsena, pesi pudeleid.

'Ma olin odav tööjõud, nii et olen pidanud aitama veini juba väikesest poisist peale,' ütleb Damian, kes nüüd jookseb operatsioon tema õdede, Brigitte Doffo-Cartaya ja Samantha Doffo, samuti veinivalmistaja assistendi Nadia Urquidezi abiga, pärit Baja Californiast.

Ameerika unistuse leidmine veini kaudu

Praegu omab ja talutab pere ligi 30 aakrit, mis hõlmab ka istutamist Cabernet Sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah ja Pisike Sirah . Veinikelder saab allikaid ka teistest viinamarjaistandustest, kus meeskond tegeleb viinamarjakasvatusega.

'Mu isa kasvas üles sojafarmis, nii et põlluharimine on suur osa meie tegemistest,' ütleb Damian. 'Me vaatame oma viinamarjaistandust nagu saja-aastane investeering.'

Pere armastab ka vanaaegseid mootorrattaid, mis on sellest ajast alates kannustanud MotoDoffo , kaubamärk, mis müüb mootorrattaid, rõivaid ja väikeseid partiisid sisaldavaid veinisegusid. 'See on tõesti imelik crossover,' ütleb ta. 'Oleme nišis ja oleme ainsad. Mootorrataste näitustel oleme nagu rokkstaarid. '

Praegu nokitsevad mõned omaette nišikatsetused, näiteks a Viognier vanuses aastal betoonmuna , Damian hindab isa rajatud alust. 'Mulle tehti päris hea käsi,' ütleb ta. 'Tunnen vastutust selle järgmisele tasemele viimisel.'

Olivia Bue / Gabriel Nivera foto

Robert Renzoni viinamarjaistandused

Vana maa hing vastab uue maailma maitsele

Kui endine rock’n’rolli ja alkoholi levitaja Robert Renzoni avanes tema nimekaim veinitehas 2008. aastal viis ta edasi peretraditsioone, mis said alguse tema vanavanaisa Federicost, kes töötas Fano viinamarjaistandustes, Itaalia , 1880. aastatel.

Tema rikkalikus Toskaana villasarnases majutusasutuses on nüüd populaarne Itaalia restoran, õlled kraanist ja palju muud turistide hõrgutisi, kuid Renzoni pühendumus veinikvaliteedile on igal aastal ainult suurenenud.

'Kõik algab ja keskendub sellele, et vein oleks number üks,' ütleb veinivalmistaja Olivia Bue.

Encinitase kasvatatud Bue'i Davise osariigi California ülikoolis lõpetas ta veinitehases 2014. aastal. See tuli pärast töökohti Mollydookeri veinid Austraalias ja Koogileivakeldrid Napas.

'Parima veini valmistamiseks pole eelarvet,' ütleb ta. 'Kui keldris on midagi, mida vajame, ostab ta selle.'

Et meeskond oleks kursis mujal järgitavate suundumuste ja stiilidega, viib Renzoni nad maitseretkedele kogu Californias ja mujal Guadalupe org Mehhikos. 'On olnud suurepärane koos inspiratsiooni saada,' ütleb Bue.

Nagu paljud tema naabrid, valmistab Bue enam kui kaks tosinat üheaastast villimist ligi 20 viinamarjast. Kuid veinitehas on kõige rohkem edu kogenud selliste Itaalia sortidega nagu Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino ja Barbera , mille jaoks nad on välja töötanud pikema vananemise reserv programmi.

'Oleme kõik koos ja mõtleme välja, mis siin silma paistab,' ütleb ta. 'Katse-eksituse jaoks on ruumi ja igal aastal teeme katseid.'

1990. aastate lõpus piirkonda laastanud soojad ilmad, kuivad olud ja püsiv Pierce'i tõbi võivad osutuda väljakutseks. Temecula peamine takistus on siiski tõsiste veinikollektsionääride kriitilise tunnustuse ja tähelepanu pälvimine.

'Kuid veinivalmistajatena tunneme, et see kõik on meie kätes,' ütleb Bue. 'Miski ei hoia meid tagasi.'

Joseph Wiens / Gabriel Nivera foto

Kelle perekeldrid

Reegleid pole, lihtsalt õige

'Meil on noor veinivalmistusmeeskond ja meie jaoks on lõbus väljakutse välja mõelda, kuidas erinevad sordid siin ennast väljendavad,' ütleb Joseph Wiens, teise põlvkonna veinivalmistaja Kelle perekeldrid .

Veinimaja toodab umbes 60 pudelit kolmest tosinast viinamarjaistandusest, millest paljud on alla viie aakri. Umbes 70% proovitükkidest asuvad umbes 2000 jala kõrgustel La Cresta ja De Luz mägedel läänes, kuhu pere 2005. aastal viinamarjad istutas.

'See on Temeculaga lõbus,' ütleb ta. 'Kindlat sorti pole. Saame katsetada ja ringi mängida. '

Wiens töötab kõigega, alates lipulaevast Cabernet Sauvignonist ja ainult ruumide maitsmisest Aglianico Montepulcianosse ja kasvav nimekiri kargetest valgetest veinidest nagu Vermentino. Katse laieneb ka keldrisse, kus Wiens koos veinimeistri assistendi Brian Marqueziga, keldrimeister Antwoine Moe ja tootmisjuhi Blake Milleriga proovib selliseid tehnikaid nagu süsinikfermentatsioon ereda, punase jaoks Rhône stiilis segu.

Raske püüd haruldaste viinamarjade viimiseks Californiasse

Tema isa Doug oli algselt viinamarjad sisse istutanud Kiitus 1996. aastal, kuid tuli lõunasse, et olla lähedasem sugulastele ja rohkematele klientidele, avades 2000. aastate alguses veinitehase avalikkusele 2006. aastal. Sel ajal veetis Joseph paar aastat Põhja-California restoranides. Kogemus, mis võimaldas tal maitsta mõnda maailma suurepärast veini, oleks tema suulae arendamisel kriitilise tähtsusega.

'Mul oli hea pääseda sellest keldripimedusest, mille võite saada ainult ühes kohas töötades,' ütleb Wiens. 2008. aastal kolis ta Temeculasse pereettevõtte veinivalmistamise üle võtma.

'Kui me esimest korda alla tulime, olid ainult teemandid töötlemata kujul, kuid veinivalmistajad pakuvad nüüd üksteisele palju tervislikku konkurentsi,' ütleb ta. 'Mõistame, et kui me kõik teeme paremat veini, muudab see Temecula atraktiivsemaks tõsistele veinitarbijatele.'

Jim Hart / Gabriel Nivera foto

Harti peretehas

Vana koer, uued trikid

Vanim Temecula veinitehas, mida siiani asutajad peavad, Harti peretehas jääb üheks parimaks. Kõik sai alguse 1973. aastal, kui keskkooli õpetaja Joe Hart ostis 12 aakrit ja aasta hiljem hakkas erinevaid viinamarju nagu Cabernet Sauvignon, Tempranillo ja Sauvignon Blanc . Järgmisel kümnendil järgnes rohkem viinapuid ja veinikelder avati ametlikult 1980. aastal. Sellest ajast alates on see olnud perekondlik asi.

'Mu isa on 87-aastane, kuid ta tuleb ikkagi iga päev tööle,' ütleb Jim Hart, kellest sai peaveinivalmistaja 2008. aastal pärast seda, kui ta sai California ülikoolist Davisist veinitootmise kraadiõppe. Tema varalahkunud vend Bill oli aidanud Joe keldris, teine ​​vend Mike jäi aga 2015. aastal elektroonikatööstusest pensionile, et saada veinivalmistaja assistendiks.

Sarnaselt kvaliteetsete viinapidajatega kogu maailmas, keskenduvad ka Harts viinapuudele.

'Püüame leida huvitavaid viinamarjaistandusi, kellega koos töötada ja inimestega kindlad suhted luua, et saaksime aastast aastasse sama viljaga töötada,' ütleb Jim. 'Kui saate häid puuvilju, saate teha head veini.'

Lisaks oma kinnisvaraveinide valikule täiustavad Harts oma enam kui 20 valikut, hankides oru ja mägede ümbruse viinamarjaistandusi. Selle toodangu hulgas on veinitehase reserv Syrah ja selle Cabernet Sauvignon Volcanic Ridge Vineyardist, mis asub 2400 jala kõrgusel merepinnast.

'See on tõesti tähelepanuväärne,' ütleb ta. 'Sellel on punane vulkaaniline pinnas ja see paistab üle Camp Pendletoni ookeani.'

Ta annab ka allikaid Missioon viinamarjad, mis istutati millalgi aastatel 1882–1905 Angelica-nimelise multivintage solera-stiilis villimise jaoks, samuti 1882. aastal istutatud Pechanga reservaadi viinamarjaistandusest pärit vana viinapuu Zinfandel. Jim usub, et Hart on esimene veinikelder 1930. aastatest alates viimane.

'Sellel on mõnus särtsaka puuvilja iseloom ja tõeliselt pipar viimistlus,' ütleb ta. 'Püüdsin seda muuta nagu California varajast stiili.'