Filmis Külgpidi , Maya, keda kehastab Virginia Madsen, selgitab, miks ta veini nii väga armastab.

'Mulle meeldib, kuidas vein areneb edasi, näiteks kui mina avas pudeli veini maitse oleks täna teistsugune kui siis, kui ma oleksin selle mõnel teisel päeval avanud, sest veinipudel on tegelikult elus,” räägib ta. 'Ja see areneb ja kasvab pidevalt keerukus . See tähendab, kuni saavutab haripunkti. Ja siis algab selle pidev, vältimatu allakäik.

Kui kaua võib veinipudel avatuna olla?

Tundmus on nii tõsi, kuid ta unustas mainida üht asja: vein ainult areneb, muutub keerukamaks ja saavutab haripunkti, kui seda õigesti hoitakse. Vastasel juhul tõstab see vältimatu allakäik oma inetu pea palju varem, kui soovitakse.

Kuid selle kohta on palju väärarusaamu korralik veinihoidla ja pudelite säilitamiseks vajalikud kliimatingimused. Siin lükkame ümber mõned levinud veini säilitamise müüdid. Need on veini viis vaenlast.

Temperatuur

Kuumus on veini avalik vaenlane number üks. Kogu veini tuleks hoida samal temperatuuril, eelistatavalt vahemikus 53–57 °F. See on ideaalne temperatuur punase, valge, sädelev ja kangendatud veinid juurde vanus ja areneda, kui see on nende DNA-s. Märkus. Ainult serveerimistemperatuurid erinevad valgete, punaste ja sädelevate puhul.

Sooja temperatuuriga kokku puutunud vein võib sageli omandada keedetud või hautatud omadused, nagu iga äärmise kuumuse käes olnud puuviljatoode. Kui see läheb pikema aja jooksul liiga soojaks, võib kuumus korgi pudelist välja suruda ja viia oksüdatsioon . See protsess võib muuta veini pruuniks ja potentsiaalselt kaotada puuviljade aroomid ning põhjustada äädika ja isegi šerri .

Niiskuse puudumine

Külili lamades hoiab kork paar aastat piisavalt niiske, kuid pikemaks säilitamiseks on vajalik püsiv suhteline õhuniiskus vahemikus 50–80%, et vältida korkide kuivamist. Kui see juhtub, võib pudelisse hiilida kahjulik õhk, mis võib samuti põhjustada oksüdatsiooni.

Valgus

Pikaajaline kokkupuude UV-valgusega võib veinipudelit laastada. UV-kiired hävitavad tanniinid , mis mängivad olulist rolli oksüdatsiooni ärahoidmisel, mis võib veini enneaegselt vanandada. See võib põhjustada ka veini hägusust ning tugevate lõhnade ja kõrvalmaitsete eraldumist.

Vibratsioon

Veini vananedes tekitab see loomulikult mitmesuguseid tahkeid aineid ja setteid, millest suur osa on veini kõrvalsaadused. kääritamine . Veini vibratsioon võib kunstlikult kiirendada tahkete ainete tootmist, kiirendades küpsemisprotsessi ja tekitades minimaalset soojust, mis põhjustab korkide nihkumist. Kui vein liigub võimalikult vähe, on see ideaalne pikaajaliseks säilitamiseks.

Lõhn

Tugevad, püsivad lõhnad võivad veini maitset negatiivselt muuta. See võib tuleneda aromaatsetest puidust, plekkidest või lakist või isegi teravatest lõhnadest ruumis, kus vein istub, nagu sigarid, küüslauk, tugevad vürtsid või isegi majapidamis- või garaažikemikaalid. Seetõttu ei ole veini hoidmine köögis või garaažis – eeldusel, et see pole veinikeldris – ilmselt parim mõte.

7 veini säilitamise nõuannet, et hoida teid ja teie pudeleid õnnelikuna

Parim viis veini säilitamiseks

Veinide säilitamise lahendusi on iga veinikollektsiooni ja eelarve jaoks, kõik sõltub ainult sellest, kui kaua te oma veini laagerdate ja mis põhjusel.

Kui soovite lihtsalt hoida veini kenal jahedal temperatuuril ning tarbite oma veini umbes aasta jooksul, sobivad kõige lihtsamad veinijahutid suurepäraselt. Kui teil on aga pudeleid, mida kavatsete oma lastega aastakümnete pärast sünnipäevaks nautida, siis soovite veenduda, et teil on veinikelder, mis kaitseb kõigi nende veinivaenlaste eest.

Lisateavet teile sobiva veinijahuti kohta leiate meie kasulikust juhendist parimad veinikeldrid mis tahes veinikoguse jaoks . Tahad rohkem näpunäiteid veini säilitamiseks ? Oleme teid kaitsnud.