Kõik esiletoodud tooted valib sõltumatult välja meie toimetus või kaastöötajad. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.

Vähem kui 5% Prantsuse vein on pärit Burgundia , kuid ärge laske selle piirkonna suurusel end petta. Sellest väikesest piirkonnast pärit pudelid erinevad maitse, stiili ja keerukuse poolest, muutes pudeli Burgundiast midagi tõeliselt erilist.

'Burgundia on põhjast lõunasse kõige rohkem 60 miili kaugusel ja see toodab Chardonnay ja Pinot Noiri kauneimaid profiile,' ütleb. Anna Christina Cabrales , degusteerimisjuht kl Veini entusiast ja Burgundia ja Rhône'i org veiniarvustaja. 'Veinitootjad üle kogu maailma proovivad korrata selle piirkonna nüansse ja tasakaalu.'

Mis on Burgundia vein?

Burgundia on Kesk-Ida-Prantsusmaa piirkond, mis toodab punased , valged , vahuveinid ja roosid . Põhjast lõunasse on viis peamist veinitootmispiirkonda; Chablis , Ööde rannik , Beaune'i rannik , Côte Chalonnaise ja Maconnais . Igaüks neist koosneb erinevatest küladest, mida nimetatakse ka kommuunideks.

Mõnes külas on kliima ja/või maad, mis mõlemad on piiritletud kõrgemad viinamarjaistandused. Cabrales lisab, et igaüks neist on 'geoloogiliselt ja pinnase koostiselt väga erinev, mis koosneb peamiselt savist, merglist ja lubjakivist. 'Juura ajastust pärit lagunenud mere settekivimid võimaldavad viinamarjadel tõeliselt särada ja on seda piirkonda läbivaks lõimeks.'

Siin kirjeldame kõike, mida peate Burgundia veini kohta teadma, ja mõned meie lemmikpudelid.

Meie lemmik Burgundia pudelid

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

98 punkti veinihuviline

Tugevad tanniinid raamivad selles küpses, kuid õrnas ja keskendunud veinis punase kirsi ja värske maasika maitset. Nooruslikud punaste puuviljade maitsed on juba hedonistlikud, kuid seda peenelt vürtsitatud Pinot Noir'i lõhnavad metsaalused ja metsikud ürdid, mis peaksid aja jooksul sügavust omandama. Parim on hoida vähemalt 2024. aastani. Vein peaks 2040. aastaks hästi paranema. -Anna Lee C. IIjima

$ Erinevad Veiniotsija

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 punkti veinihuviline

Küpse ja lihaselise kehaga see võimas punane peegeldab erakordselt küpse aastakäigu mahlakaid musta-kirsi ja kassise maitseid koos Clos Vougeot' lahedate servade ja sügavalt mineraalse põhjaga. Õrn ja parfüümne, kuid maandatud ja suud läbimärgatav – vein vajab arenemiseks veel aega. Lähenemisviis alates 2025. aastast. See peaks 2040. aastaks hästi paranema ja püsima veelgi. Kelder Valik . -A.L.C.I.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 punkti veinihuviline

Trühvlite ja magusate vürtside noodid segunevad selles puuviljases suutäites Pinot Noiris muraka ja musta kirsi nektari rikkalikult. See on Grands-Echezeaux’ pluss, pehmem väljend, mis peegeldab kuuma ja kuiva aastakäiku, kuid säilitab viimistluses grafiidiserva ja mineraalse pinge. Tippajal aastatel 2025–2035 püsib see tõenäoliselt veelgi. -A.L.C.I.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 punkti veinihuviline

Küpse ja elastse tekstuuriga vein tõstab esile ploomi confiti ja brändiga leotatud mustade kirsside maitsed, mida rõhutavad suitsu, söe ja kannikese kroonlehed. Viinamarjakobarate ja tüvedest puhastatud viinamarjade segust valmistatud vein, mis on laagerdunud 16 kuud Prantsuse tammes (40% kuni 50% uus), on värskelt tasakaalustatud happesusega, kuid tanniini struktuurilt elastne ja avatud. Ligipääsetav noor, peaks see 2030. aastaks paranema ja püsima veelgi. -A.L.C.I.

83 dollarit Total Wine & More

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 punkti veinihuviline

Söestunud puidu ja musta tee julged vürtsikad aroomid jätavad sellesse veini parfüümi küpset boysenberry ja muraka maitset. Mahepõllumajanduslikest ja biodünaamiliselt kasvatatud viinapuudest pärinev see tasakaalustab rikkaliku musta vilja ja savise suitsuse aluspinna. Pehmed, elastsed tanniinid tervitavad noori, kuid see peaks saavutama haripunkti 2025. aastal ja paranema 2035. aastani. -A.L.C.I.

$ Varieerub Veiniotsija

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

93 punkti veinihuviline

Selles intensiivselt küpses, nõtke veinis on kõrvuti söe ja lagritsa aroomid. Maitselt helde ja läikiv, see on mustaviljaline lonks, mida tasakaalustavad kirgas happesus ja pikk grafiidist viimistlus. Parim aastatel 2024–2030 peaks vein säilima kauem. -A.L.C.I.

$ Varieerub Veiniotsija

Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundia Hautes Côtes de Nuits)

92 punkti veinihuviline

Violetsete kroonlehtede vihjed kõrvutavad graniiti ja värskelt kaevatud peet selles sügavalt mahlakas, kuid maalähedases, soolases punases. Erksad, küpsed muraka- ja vaarikamaitsed on mahlased ja edasiviivad, kuid veinil on ka võrgutav mineraalne intensiivsus. Värske happesusega ja peente läbitungivate tanniinidega raamitud see peaks paranema vähemalt 2029. aastaks. -A.L.C.I.

32 dollarit Veini porter

Burgundia KKK

Millised viinamarjad on Burgundia veinis?

Chardonnay ja Pinot Noir on Burgundia peamised viinamarjad. 'Pinot Noir kiirgab ilusaid metsikuid ja mõnikord kontsentreeritud punaseid marjatoone koos musta pipra nootidega,' ütleb Cabrales. “Selle bukett või lilleline esitlus, mida toetab peen kivimineraalsus, võlub mind. Hetkel, kui ma seda lõhna tunnen, tean täpselt, kus ma olen.

Kui Burgundiast pärit Chardonnay on 'nagu särav päikesepaisteline päev', ütleb Cabrales. „Profiil viib teid lagedale põllule, kus on tunda tasakaalu värske hapuka või küpse tsitrusekorvi vahel. Nende veinide kerged ürdinoodid ja siis lilleline aspekt on vältimatu.

Mis on Cru?

Lisaks nendele kahele viinamarjale on lubatud ka mitu muud viinamarja, kuigi palju väiksemates kogustes. Mõned piirkonnad võivad kasvada Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris ja Aligote , mis on nagu Chardonnay.

Kui teil on kunagi olnud a Burgundia Cremant või Burgundia vahuvein, kasutas selle põhiseguna tõenäoliselt Chardonnay'd ja Pinot Noiri, kuid Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc ja Pinot Gris on lubatud ka Burgundia säraküünaldes.

Mis on Burgundia klassifikatsioonisüsteem ?

Nagu enamik Prantsusmaad, kasutab Burgundia kvaliteedist märku andmiseks klassifitseerimissüsteemi. Kuid see võib veidi segadusse ajada.

'Mõelge klassifikatsioonisüsteemile kvaliteeditaseme järgi,' selgitab Cabrales. „Kanne toimub piirkondlikul tasandil, millele järgneb küla ja kõige hinnatumad viinamarjaistandused Grand Cru tase . Piirkonna kvaliteedistandardite tõttu on mõned Premier Cru'd, mis on Grand Cru'le eelneval tasemel ja mida mõned kollektsionäärid peavad Grand Cru kvaliteediks.

Siin on ülevaade Burgundia klassifikatsioonist baastasemest ülespoole.

Piirkondlikud nimetused: Need pudelid on märgistatud Burgundia valge või Burgundia punane ja on soodsamad valikud. Need on tõenäoliselt Chardonnay või Pinot Noir ja võivad tulla kõikjalt Burgundia piirkonnast.

'Kui soovite Burgundiat esitleda sõpradele, kes pole selle piirkonnaga tuttavad, sirutage neid veine. Need on veetlevad, otsekohesed ja kergesti joodavad, ”ütleb Cabrales.

Kommuuni või küla nimetused: Siinsed veinid märgistatakse selle küla nimega, kus neid toodetakse, nagu Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet või Pouilly-Fuisse , näiteks. Piirkonna tasandilt tõuseb hinnasilt.

'Need veinid on suurepärane aken külasse terroir ja selle piirkonna saagi seisukord,” ütleb Cabrales. 'Oodake tõeliselt tasakaalustatud puuviljade väljapanekut ning maa ja terroiri paremat väljendust.'

Premier Crus: Peaaegu tipus, kuid mitte päris. Premier Crus võib pärineda ühest või mitmest erinevast kliimast.

'Need veinid on seotud konkreetse pinnase koostise ja koha seisundiga, ' ütleb Cabrales. „Oodake erinevaid ahvatlevaid profiile, mis võivad saiditi väga erineda, isegi kui need asuvad üksteisest kiviviske kaugusel. Need veinid on tekstureeritud ja pakuvad keerukuse kihte.

Grand Crus: Need veinid on Burgundia parimad veinid. Vähem kui 2% pudelitest kannab seda silti ja seetõttu on need üsna kallid.

'Need on lihtsalt parimad ja paljudel juhtudel pärinevad piirkonna vanimatest viinapuudest,' ütleb Cabrales. 'Need veinid on võimsad, uskumatult keerukad ja vaieldamatult ühed Chardonnay ja Pinot Noiri parimatest profiilidest.'

Mis on Chablise klassifikatsioonisüsteem ?

Chablisel on oma klassifikatsioonisüsteem. Enamik veinitootjaid toodab pudeleid kahes või kolmes nimetatud kategoorias. Ainult käputäis valmistab veine kõigis neljas ja Chardonnay on ainus lubatud viinamari.

Väike Chablis: Selle märgistusega veine saab valmistada erinevate viinamarjaistanduste viinamarjadest.

'Need on värsked veinid, millel on tsitruseline ja vürtsikas profiil ning väga särav happesus,' ütleb Cabrales. 'Naudi neid nooruses ja eriti aperitiivina.'

Mis on Cru?

Chablis: Need on kõige laiemalt kättesaadavad pudelid. Neid saab valmistada valitud viinamarjadest külad nagu Beines, Béru ja Viviers.

'Chablis Village on teie valik, kui soovite lihtsalt kõrge happesisaldusega mineraalainetega veini,' ütleb Cabrales.

Chablis Premier Cru: Selle märgisega veinid võivad pärineda 40 erinevast viinamarjaistandusest üle Chabis.

'Profiilid võivad olenevalt ekspositsioonist ja asukohast Sereini jõe ääres erineda, ' ütleb Cabrales. 'Mõned võivad olla pisut rangemad või saledamad, samas kui teistest võib õhkuda rohkem puuviljasust. Nendel veinidel on tekstuur ja konkreetne profiil.

Chablis Grand Cru: Selle märgistuse veinid pärinevad Blanchot'lt, Bougrost, Les Closist, Grenouilles'st, Preuses'ist, Valmurist ja Vaudésirist.

'Les Clos on kõige ihaldatum,' ütleb Cabrales. 'See on Chablis Gran Crus suurim ja päikesepaistelisem. Kuid kõik on võimsad ja väärivad keldrit.

Miks peaksite meid usaldama

Kõik siin esitatud tooted valib sõltumatult välja meie meeskond, mis koosneb kogenud kirjanikest ja veini degusteerijatest ning mida juhivad veinihuviliste peakorteri toimetuse spetsialistid. Kõik hinnangud ja ülevaated tehakse pimesi kontrollitud keskkonnas ja kajastavad meie 100-punktilise skaala parameetreid. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.