Paljud meist arvavad, et ingver on kuldse varjundiga pulber, mis lükatakse maitseainekapi taha, kuni vajame seda küpsetusretsepti jaoks, näiteks piparkoogid või ingveri-mustika muffinid. Kuid sellel vürtsikal, aromaatsel koostisosal, mida on värskel kujul juba aegade kasutatud klassikalistes Aasia roogades, nagu friikartulid ja supid, aga ka India karri, on suur potentsiaal peale magusate maiuste. Selle terav, peaaegu piprane maitse soojendab liha ja köögivilju hetkega või annab suurepärase lisandi marinaadidele ja kastmetele. Kui teil pole käepärast jahvatatud või värsket ingverit, on siin mõned ideed, kui vajate ingveriasendajat, stat.

Koos Poulosega

Kuidas lusikaga ingverijuurt koorida

Parimad ingveri asendajad

Saate oma maitseainekapis olevad muud koostisosad hõlpsasti ingveri vastu vahetada, ilma et see maitse kaotaks. Siin on meie parimad ingveriasendajad, nii värsked kui ka jahvatatud. Need asendused aitavad teil retsepti teha ilma täiendava poeskäiguta!

Kuidas säilitada ingverijuurt selle maitse säilitamiseks

Värske või kuivatatud ingver

Kui teil pole jahvatatud ingverit, võite kasutada värsket ingverit. Värske ingveri muutmine jahvatatud ingveriks ja vastupidi on lihtne. Peate kasutama rohkem, sest jahvatatud ingver on kontsentreeritum. Iga jaoks 1/4 teelusikatäit jahvatatud ingverit, kasutage retseptides 1 spl värskelt riivitud ingverit. See toimib ka vastupidises suunas. Kui teil pole värsket ingverit, võite sama vahekorraga asendada kuivatatud jahvatatud ingveriga.

Kuivatatud vürtsid

Kuigi need vürtsid ei ole maitse osas täpsed ingveri asendajad, lisavad need roogadele maalähedast, täiendavat maitseainet. Kõik siin loetletud on jahvatatud ingveri 1:1 asendus.

Jahvatatud pimentpeetakse sageli segatud vürtsiks, kuna see sisaldab palju maitseid. See maitseb nagu nelk, muskaatpähkel, must pipar, kaneel, apteegitill ja aniis. Jahvatatud kaneelon imeline ingveriasendaja, mis lisab roale magusust. Kasutage seda jahvatatud, et lisada nii magusatele kui ka soolastele retseptidele vürtsikas, puidune maitse. Ground Macesaab kasutada nii magusates kui soolastes roogades. Sellel on peenem maitse kui muskaatpähkel. Jahvatatud muskaatpähkelsellel on tugev maitse ja see on peamine koostisosa munajoogis, siidris ja hõõgveinis. Jahvatatud kardemonon magus vürts, mis on tuntud oma õrna, peaaegu tsitruselise maitse poolest. Mõned võivad isegi leida, et sellel on pipraseid noote. Proovige seda küpsetistes ja soojades jookides. Jahvatatud kurkumlisab an maalähedane maitse ja kollane värv mida iganes sa teed. Meile meeldib selle soe ja peen maitse kõige paremini soolaste roogade puhul.

Kuidas säilitada vürtse vastavalt professionaalsele korraldajale

Kristalliseerunud ingver

Kristalliseeritud või suhkrustatud ingver valmistatakse värske ingveri keetmisel suhkrusiirupis. Mõnikord veeretatakse seda pärast keetmist ka granuleeritud suhkrus. Kristalliseeritud ingver on suurepärane ingveri asendaja küpsetistes või maiustustes ning lisab valmistoidule tekstuuri. Sama maitse saavutamiseks peate lisama rohkem kui värsket või kuivatatud. Soovitame 1/3-1/2 tassi iga supilusikatäie kohta.

Galangal

Galangal on juur, mida sageli kasutatakse Kagu-Aasia toiduvalmistamisel. Selle maitse sarnaneb ingveri maitsega, kuid värske, tsitruselise maitsega. See on vähem vürtsikas kui värske ingver. Kasutage samu mõõte nagu ingveri puhul. Otsige seda oma kohalikust Aasia turult või toidupoest.

Ingveri kasutamise viisid toiduvalmistamisel

Ingveri maitse sobib hästi puuviljadega, nagu banaanid ja õunad. Lisage oma lemmikule mõni näputäis jahvatatud ingverit või näputäis värsket riivitud ingverit banaanileib või õunakrõps . Ja soolaste roogade valmistamisel ärge unustage ingverit. See sobib suurepäraselt Aasiast inspireeritud Tai sealihaburgerite või maitsvate bataadi wontonitega. Värske või kuivatatud ingveri lisamine magusatele ja soolastele roogadele on suurepärane viis julge maitse lisamiseks.

Maitsvad ingveriküpsetised

• Kolmekordsed ingveri ruudud
• Ingveri-mustika muffinid
• Hiiglaslikud ingveri küpsised
• Kaneeli-ingveri Madeleines
• Ingveri porgandikook

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita