Sündinud USA-s: parimad Ameerika viskid teie baarikärule
Ameerika viski on aastate jooksul plahvatuslikult kasvanud üle riigi, kuid vahepeal Rukkiviski , Tennessee viski ja palju muud, võib tekkida segadus, kust alustada. Niisiis, olenemata sellest, kas olete asjatundja viski terminid Näiteks pärast õhtusööki 'vaadi kangus' ja 'ühe linnase' või kui olete Ameerika viski mängus uus ja soovite majasõja jaoks ilusa pudeli välja valida, valis meie degusteerimisosakond käsitsi parimad Ameerika viskipudelid, mida peaksite proovima. .
'Viski valmistamine on teoreetiliselt väga lihtne ettepanek,' kirjutab Clay Risen Ameerika viski, bourbon ja rukis . Üks lihtsalt ühendab jahvatatud teravilja ja vee ning võimaldab juurutada pärm , mis muudab teravilja suhkrud alkoholiks. Destillige see aine ja voila! Sul on viskit, vähemalt teoreetiliselt. Kuid see pole veel kogu lugu.
Kuidas maitsta viskit
Kuigi selle jaoks puudub rahvusvaheliselt aktsepteeritud määratlus, määratletakse viskit üldiselt kui 'teraviljapõhist, mitteneutraalset vaim mida tavaliselt vanandatakse puidus,” kirjutavad Dave Broom ja David Wondrich aastal Oxfordi kangete alkohoolsete jookide ja kokteilide kaaslane . Lühidalt öeldes on viski piiritus, mis on valmistatud veest, pärmist ja teraviljast nagu mais, nisu, rukis või oder. Seda kääritatakse tavaliselt alla 95% alkoholisisaldusega või 190 mahuprotsendilise alkoholisisaldusega. Alkoholi- ja tubakamaksu- ja kaubandusbüroo (TTB).
Kuid viski on tegelikult lai kategooria, mis viitab destilleeritud piirituse sugupuu tervele harule. Seal on ühelinnased, burboon , rukis , maisi, Tennessee, Šoti, Iiri ja Kanada viski. Ainult osa neist toodetakse riigis Ühendriigid . 'Keerukus tuleneb sellest, mis neid eristab,' jätkab Clay.
Mis on Ameerika viski?
Laias laastus on Ameerika viski Ameerikas toodetud viski. Pole just üllatav! Ameerika pakkumised moodustavad olulise osa viskipuslest. Aga mis vahe on bourbonil ja rukkiviskil? Mis eristab Tennessee viskit Kentucky viskist? Kõikide üksikasjade jaoks lugege edasi.
Ameerika viski tüübid
Ameerika viski erinevad alamkategooriad on see koht, kus asjad hakkavad huvitavaks muutuma. Sügavamaks sukeldumiseks vaadake meie Lühike juhend kõigele viskile , kuid siin on peamised tüübid, mida peaksite teadma.
Bourbon viski. Bourbon-viski sisaldab 51 protsenti maisi ja on laagerdunud uutes söestunud tammevaatides. See ei tohi ületada 160 tõendit ega 80 protsenti alkoholi. Kui bourbon destilleeritakse Kentucky osariigis, nimetatakse seda sageli Kentucky burboniks.
Maisi viski. Seda tüüpi viskit saab valmistada ainult USA-s, see toodetakse vähemalt 80 protsendi ulatuses maisist ja seda hoitakse tammepuidust anumates ilma söestunud puitu töötlemata. TTB .
Rukkiviski. Tuntud oma tugevuse ja vürtsikuse poolest, Ameerika rukkiviski on valmistatud vähemalt 51 protsendist rukkiviljast ja mängib hästi segujookides, nagu an Vanamoodne .
Rukkilinnase viski. Seda tüüpi viski on valmistatud mitte vähem kui 51 protsendist linnaste rukkiterast, mida hoitakse söestunud uutes tammekonteinerites ja ei ületa 160 proovi.
Linnase viski. Linnaseviski valmistatakse vähemalt 51-protsendilisest linnaseodrast, mis destilleeritakse, purustatakse ja laagerdatakse USA-s. See destilleeritakse maksimaalselt 160 proovi ja seejärel laagerdatakse tammevaatides. Mõiste ' ühelinnased ”, tähendab, et see on valmistatud ühes piiritusetehases.
Tennessee viski. Valmistatud vähemalt 51% maisist enne laagerdamist uutes söestunud tammevaatides ja filtreeritud läbi suhkruvahtra söe (tuntud kui Lincolni maakonna protsess), Tennessee viski on sarnane burbooniga, kuid on valmistatud eranditult – arvasite ära – Tennessee’s. See kipub olema veidi mahedama maitsega kui burboon, kerge süsi- või tahmalaadsete omadustega.
Nisu viski. Nisuviski ei ületa 160 proovi ja seda kääritatakse vähemalt 51 protsendi nisuga ja säilitatakse söestunud uues tammes.
Haara oma lemmik viskiklaasid ja proovige neid suurepäraseid pudeleid.
Parimad Ameerika viskid, mida osta
Barrell Grey Label Dovetail (Kentucky)
96 punkti veinihuviline
See on Indiana, Tennessee ja Kanada osariigis destilleeritud viskide segu, mis on viimistletud vaatides, mis varem sisaldasid blackstrap rummi, portveini ja Dunn Vineyardsi kabernet. Etteruttavalt võib öelda, et see on keeruline maitsekas viski, mis kõlab ingveri, sidrunikoore, pruuni suhkru, vanilje, kaneeli ja nelgi poolest. Pudelis üle 130 tõend , plaanite maitsev proovi saamiseks lisada palju vett ja/või jääd. Märkus: Grey Label kasutab vanemaid ja haruldasemaid tünnid võrreldes tavalise Dovetailiga. Piiratud väljaanne. — Newmani töö
220 dollarit Total Wine & MoreCascade Moon väljaanne nr 2 (Tennessee)
98 punkti veinihuviline
George Dickeli produtsendi eksperimentaalsete väikeste partiide Tennessee viskide sarja teine väljaanne on laagerdunud umbes 17 aastat – ilmselt kureeritud esimese tünni ümber, mis täideti pärast piiritusetehase naasmist seiskamisest 2003. aastal. See on wow: iiris ja kreem brülee Kakao ja sarapuupähklite nootidega, mis on pika ja soojendava viimistlusega. Rüüpa koos jääkuubikuga. Välja antud 2021. aastal, kui saate, hankige see piiratud väljaanne. — K.N.
230 dollarit Total Wine & MoreCedar Ridge American Single Malt Whisky Põhiline tunnussegu (Iowa)
95 punkti veinihuviline
Otsige heledat kuldset tooni ning säravaid, köitvaid ananassi-, pirni- ja vaniljearoome. Maitses kajavad need puuviljatoonid, mis on mähitud turbasuitsu loori, lõpetades suussulava, elava ja särava. See Ameerika üksiklinnas on viimistletud erinevates šerri-, brändi-, rummi- ja veinivaadis, mis on 'täielikult abielus ja laagerdunud', ütleb tootja. — K.N.
55 dollarit Total Wine & MoreDownslope Single Malt Whisky (Colorado)
94 punkti veinihuviline
Selgelt suitsune aroom tekib selle viski valamisel. Maitses on tunda küpsetatud õuna ja küpset pirni, mis segunevad suitsuse soolase maitsega. Vee lisamine lükkab suitsu veelgi edasi, hõljudes nüüd soolakaramelli ja vaniljevahvli nüansiga ning viimistledes ingveriga. Üldiselt keeruline ja intrigeeriv — K.N.
Dry Fly Straight Tritikale viski, laagerdunud 3 aastat (Washington)
92 punkti veinihuviline
Tritikale, hübriidne tera, mis ühendab nisu ja teravilja, on selle viski aluseks. Üldiselt on see suhteliselt lahja ja kuivatav: kaneel ja nelk muudavad naha ja espresso, samas kui vanill pehmendab pikka lõppu. Parim ost — K.N.
37 dollarit Total Wine & MoreGeorge Dickel villitud Bond Tennessee viskisse (Tennessee)
95 punkti veinihuviline
See on Dickeli teine pudelisse villitud väljalase, destilleeritud 2008. aastal ja välja antud 11-aastaselt. Pudelis 100 tõend , see on tugevuse ja maitse poolest viski jõuallikas. Kõlava karamell ja iiris põimuvad pikaks, suussulavaks tuhmiks, millele on lisatud kaneelilõhna ja karamellise õuna hõngu. Sega viskihapude ja muude kokteilide hulka. Parim ost — K.N.
51 dollarit KaskeridJack Danieli Bonded Tennessee viski (Tennessee)
94 punkti veinihuviline
Karamelli ja tamme aroomid juhivad ninna, pluss tilk alkoholisoojust. Suur, tammene maitse peegeldab karamelli nooti, ümardudes pikaks, soojendavaks viimistluseks, milles on palju suussulavat võiskotti, nelgi ja pipra kuumust. Maitsev, täidlane ja selgelt segamiseks mõeldud. 2022. aasta mais lisandus koosseisu üks kahest uuest püsiväljendist. Parim ost – K.N.
32 dollarit Total Wine & MoreJourneyman Distillery Pit-Spitter Cherry Maitseline viski (Michigan)
95 punkti veinihuviline
Faili all: mitte iga viski ei pea olema tõsine. See maitsestatud viski on lihtsalt lõbus. See ehmatab oma granaadi tooniga ja eriline kuivatatud kirsi aroom. Maitses on tunda algul rohkem jõhvikat ja sidrunit kui kirsi; vee lisamine muudab sihverplaadi magushapuks, mis viitab puuviljanahale ja kuivatatud kirsile. See ei ole ülemäära magus ja seda on lihtne nautida ingveriõlle või gaseeritud veega pikendatuna. Maitsestatud viskide puhul on see edukas. — K.N.
43 dollarit Puder ja viinamarjadParker’s Heritage Collection 11-aastane Heavy Char Barrels nisuviski (Kentucky)
95 punkti veinihuviline
Kontsentreeritud vanilje ja karamelli aroomid viivad jõuliseks maitseks, mis pakub vaniljeküpsise, sidrunikoogi ja pruunistatud või maitseid, mis keerduvad melassiks ja puistake väljapääsule musta pipart. Lisage sellele muidu põletavale 122-kindlale piiritusjoogile palju vett või jääd. See on Parker’s Heritage Collection 15. väljaanne, millega austatakse hilinenud destilleerijat Parker Beami, kellel diagnoositi ALS; iga pudeli tulust saab osa ALS-i ühingust. — K.N.
999 dollarit VihmaneRolling Standard Midwesterni neljateraline viski (Kansas)
91 punkti veinihuviline
Kontseptsioon: tünnimaja juures sõitvate 'äikeseliste rongide' vibratsioon soodustab seda 18-kuulist viskit veidi kiiremini vananema. Lõpptulemuseks on kontsentreeritud tamme, vanilli ja punaste puuviljade aroomid. Maitses segunevad magusus ja vürtsid, mis kajavad haarduva tamme tooniga ning viimistlevad pikalt vanilje, moka ja cayenne'i ja nelgi vürtsidega. Neli teravilja: oder, nisu, mais ja rukis. Parim ost — K.N.
35 dollarit VEINIotsijaStark Spirits California Single Malt viski (California)
93 punkti veinihuviline
Rikkalik, kontsentreeritud soolakaramell juhib nina ja suulae. Vee lisamine toob mokka ja kakaopulbri edasi, tuhmudes cayenne'iks, kaneelipulgaks ja üllatavaks aniisi vihjeks. Mõnusaks rüüpamiseks lisa jääkuubik. — K.N.
54 dollarit VeiniotsijaWigle Ameerika viski (Pennsylvania)
93 punkti veinihuviline
Erksatest ja erksatest aroomidest on tunda seedrit, troopilisi puuvilju ja mett. Suhteliselt kuiv maitse avaneb naha ja sigari ümbrisega. Tume mesi libiseb pikasse ja keerukasse viimistlusse, mida rõhutavad tubakaleht, sigarisuitsu ja põgus espresso-vihje, mida rikastavad greibikoor ja must pipar. See on kuus aastat vana ühe barreli viski, mis on valmistatud 80% pärandnisust ja 20% linnaseodrast. — K.N.
80 dollarit VeiniotsijaWonderland Whisky (Michigan)
91 punkti veinihuviline
See on Michigani rukki- ja nisuviskide segu, mis on kombineeritud 100% maisi burbooniga. Otsige kollakaspruuni tooni ning pehmeid kookose ja mandli aroome. Maitses on tunda vanilli, tamme ja kaneeli koort; vee lisamine avab pruuni suhkru noodi. Mahedas, vürtsikas viimistluses on tunda ingverit, kaneeli ja musta pipart. — K.N.
50 dollarit Total Wine & MoreKKK s
Milliseid teravilju kasutatakse Ameerika viskis?
Viskiks muudetavate terade tüübile pole piiranguid, kuid tavapärased kahtlusalused on oder, mais, nisu ja rukis. (Harvemini võivad tarbijad komistada ebatavalisematest teradest, nagu spelta või kinoa, valmistatud viskid.) USA-s on vähemalt 51% selleks, et viskit saaks identifitseerida teatud tera – näiteks rukkiviski või maisiviski – järgi. lõpptoote valmistamiseks kasutatud teradest peab olema see tera.
Mis vahe on Iiri viskil ja Ameerika viskil?
Iiri viski on viski destilleeritud ja laagerdatud eranditult Iirimaal, kasutades enamasti otra, kuid mõnikord ka muid teraviljasorte. See on üldiselt tuntud kui kerge, ligipääsetav, värske, puuviljane ja kergelt rohune. (Erikergeks kallamiseks destilleeritakse sageli kolmekordselt.) Kuid see kategooria ulatub lihtsatest kergema kehaga variantidest keerukamate maitseaineteni, alates turbasuitsutamisest või viimistlemisest vaatides, kus varem hoiti muid kangeid jooke, veini või õlut. .
Võrdluseks, Ameerika viskit valmistatakse eranditult Ameerikas ja kõige sagedamini kasutatakse maisi, rukist või nisu. Sarnaselt Iiri viskile võib sellel olla palju erinevaid maitseid ja lõhnu.
Kuidas valmistatakse Ameerika viskit?
Nagu kõik teised viski sordid, valmistatakse Ameerika viski jahvatatud tera veega, lisades pärmi ja lastes tera suhkrutel alkoholiks muutuda. Ülejäänud toode destilleeritakse ja töödeldakse või ladustatakse erineval viisil, lähtudes destilleerija eelistustest.
Miks peaksite meid usaldama
Kõik siin kuvatavad tooted valib sõltumatult välja meie meeskond, mis koosneb kogenud kirjanikest ja veinidegusteerijatest ning mille järelevalvet teostavad toimetuse spetsialistid aadressil Veini entusiast peakorter. Kõik hinnangud ja ülevaated on teostatud kontrollitud seades pimesi ja kajastavad meie 100-punktilise skaala parameetreid. Veini entusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate läbiviimise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.
Meie Soovita:
