Õlle linnaselise, mullase, puuviljase ja lillelise maitse kokteilidega infundeerimine lisab happesust ja kihisemist. Ja mis oleks parem päev lisahammustusega joogi serveerimiseks kui Super Bowli pühapäeval?

'Õlle kasutamine on kokteilides ahvatlev, sest see lisab veel ühe lisatava vürtsikihi, selle asemel, et kasutada vett alusena,' ütleb Todd Thrasher, EatGoodFood Groupi kuue Virginia osariigis Alexandria, sealhulgas hiljuti avatud ühiskonnamess, partner, sommeljee ja mikoloog. . Alustavate kodus olevate miksoloogide jaoks soovitab Thrasher katsetada baari taga erinevaid õllesorte. 'Tume õlu võib muuta midagi kibedaks millekski tõeliselt maitsvaks ja kergesti joodavaks,' selgitab ta.

Tema kokteil Mida ma joon, on suurepärane võimalus avada suur mängude vaatamise pidu. See on kerge, värskendav ja tsitruseline, tänu sidruniklubi sooda, sidrunisiirupi ja sidruni mõru kolmekordsele ohule. Ehkki alus on tume rumm, on elujõuline libation täiendatud Amstel Lightiga, mis lisab küll kihisevat, kuid ei konkureeri joogi teiste maitsetega. Siin on ka teisi pruulikeskseid loominguid, mis peavad teie jalgpallifestivalil teile suuri punkte koguma.

Mida ma joon

Courtesy Todd Thrasher, sööge hea toidu rühma, Alexandria, VA

1 & frac12 untsi sidruniklubi sooda
1 unts sidruniga infundeeritud siirupit
2 kriipsuga kvaliteetsed sidrunimõrgad, näiteks Fee Brothers, jagatud
1 & frac12 untsi tumedat rummi
Amstel Light, üles
Sidrunikiil, kaunistuseks

Lisage klubisooda, sidrunisiirup, 1 kriips sidrunimurru ja tume rumm kokteiliraputil. Lisa jää ja loksuta kuni jahtumiseni. Kurna jahutatud jääga täidetud highball-klaasi. Peal on Amstel Light ja kriips sidrunimõrtsu. Sega ja kaunista sidrunikiiluga.

* Sidruniga infundeeritud siirupi jaoks lisage keskmisel kuumusel asetatud kastrulisse & frac14 tassi vett, & frac14 tassi suhkrut ja & frac34 tassi värsket sidrunimahla. Kuumuta keemiseni ja lase seejärel segul podiseda, kuni suhkur lahustub. Lase jahtuda.

Šokeeri mind

Courtesy Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Pruuni alkoholi fännid kiirustavad saama Thrasher’s Shock Me kokteili, mis segab Southern Comfort'i ja Virginia Catoctin Creeki destilleerimisettevõtte väikse partii viskit, millele lisandub Brooklyn Brown Ale. Vahtrasiirupivee lisamine lisab magusust - proovige seda serveerida kleepuvate Teriyaki tiibade või magusate kokteilipallikestega.

& frac34 untsi Lõuna mugavus
& frac34 untsi Catoctin Creeki orgaaniline ümarkivi rukis
1 unts vahtrasiirupit (võrdsetes osades soe vesi ja vahtrasiirup)
2 untsi Brooklyn Brown Ale
Pigista sidrunit

Lisage kõik koostisosad kokteililaksutisse. Täitke jääga ja segage kuni jahutamiseni. Kurna topelt kokteil jahutatud kiviklaasi.

Traditsiooniline Michelada

Casey Robisoni nõusolek, BARRIO Mehhiko köök ja baar, Seattle, Washington

Kui teie külalised ihaldavad soolast humalasaba, soovitab Seattle'is asuva Barrio Mexican Kitchen & Bar baarijuht Casey Robison Mehhiko klassikat. Michelada sulatab Mehhiko heleda stiiliga ale'ga Bloody Mary, samas kui selle soolatud äär annab väikese noogutuse riigi teisele märgijoogile: margaritale. Michelada idee on Robisoni sõnul lisada muidu lahjale õlule täiendavaid maitseid. 'Vaatate õlut kui baaspiiritust ja ehitate selle ümber oma maitseprofiili.'

Võõrustajatele, kes ei soovi suure mängu ajal minuti mängimisaega (või reklaami) vahele jätta, soovitab Robison luua Michelada baar. 'Hoidke lihtsalt Mehhiko õllepurke jääl Tabasco kastme, laimide, soola, pipra ja muude koostisosadega, mis teie arvates sobivad hästi,' ütleb Robinson, nagu jalapeñod, ekstra tomatimahl ja garneeringud, sealhulgas kurgiviilud, sellerid , oliivid ja marineeritud rohelised oad. See võidujook on suurepärane guacamole ja laastude kõrval.

1 & frac34 untsi traditsiooniline sangrita *
& frac12 untsi värsket laimimahla
Mehhiko lager (näiteks Sol, Carta Blanca või Modelo Especial) tippu
Sool ja must pipar, maitse järgi
1 lubjakile kaunistuseks, pluss 1 lubjakiil klaasi koristamiseks
& frac14 tassi rimming soola
Muud garneeringud (valikuline), nagu kurk, oliiv või marineeritud rohelised oad

Valage küpsetatav sool väikesesse klaasnõusse. Hõõruge lubjakilega üle Masoni purgi või highball-klaasi väliskülje, seejärel tõmmake klaas soola sisse kastes. Lisage sangrita ja laimimahl ning segage. Täitke klaas jääga ja lisage Mehhiko lager. Lisage maitse järgi näpuotsatäis soola ja musta pipart ning kaunistage vastavalt soovile.

* Sangrita
2 untsi tomatimahla
2 untsi värsket pressitud apelsinimahla
1 unts värsket pressitud laimimahla
& frac12 untsi lihtsat siirupit
& frac12 untsi Tapatió kuum kaste
& frac12 untsi tiigerkastet
& frac14 untsi soola
& frac14 untsi musta pipart

Ühendage kõik koostisosad kausis ja segage, kuni need on hästi sisse segatud.
* Kui retsepti saab jagada väiksema partii tegemiseks, soovitab Robison neid mõõtmisi kasutada.

Näe rohkem õllekokteilide retseptid