Pinot Noiri pidevalt laienevas maailmas jääb Burgundia parimaks paigaks vintage erinevuste jälgimiseks. 2003. aasta kuumalaineolude ja 2004. aasta märksa tavapärasemate tingimuste vahel ei saa olla suuremat kontrasti. Aastakäik 2004 moodustab värskuse silla tihedate 2003ndate ja endiselt veel vaatides 2005-ndate aastate vahel.

Sametiselt sileda, kuid elava Pinot Noiri maitse austajate jaoks on 2004. aasta Burgundia aastakäik maitsmiseks. Ja sellel on veel kaks eelist: veinid on odavamad kui 2005. aastad ja need valmivad suhteliselt kiiresti (5–10 aasta pärast, võrreldes 2005. aasta 15–20 aastaga). Kuna 2004. aasta punase Burgundia esialgsed teated olid halvustavad, on nende veinide turg alles hoogustumas. Veinikaupmehed hakkavad nüüd nii müüma kui ka neid ümber maitsestades möllama 2004. aastatega, seega oodata, et nõudlus ja hinnad hakkavad tõusma.
Vanaaegade maitsmine
Esimene märge selle kohta, et 2004. aasta oli märkimisväärne aastakäik, oli valgete veinide suur edu, mida ma maitsesin 2006. aasta juunis külastuste ajal. Hiljem samal aastal naasesin septembris ja novembris punaseid maitsma. Minu viimase külastuse ajal oli sügis vaevu kätte jõudnud ja päevad olid endiselt soojad ja päikselised - ideaalne aeg maitsta mõnd suurt ala, ilma et nende keldrites väriseks. Keskendudes Côte de Nuitsile, oli minu eesmärk leida aastakäigu parimad veinid.

Côte de Nuits on pikk, majesteetlik nõlv, mis kulgeb Burgundia veinipealinnast Beaunest põhja pool poliitilise pealinna Dijoni suunas. Selle külades on nimed, mis panevad Pinot Noiri armastajad põlvedel nõrgaks minema: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Üldiselt on 2004. aasta 'tüüpiline' aastakäik, selline, mis tegi Burgundiast ülemaailmse nime. See on aastakäik, mis toob parimatest viinamarjaistandustest välja parima, põhjendades apellatsioonide ja pisikeste viinamarjaistanduste segadust, mis moodustavad Burgundia mosaiigi. Ainus täiendus on nüüd viinamarjaistanduste ja keldrite asjatundlikkus, mida 21. sajandi teadmised ja tehnoloogia toovad. See on Burgundia ja selle paljude põnevate Uue Maailma laste vahelise erinevuse olemus. Kõik on isaga sarnased, kuid ei saa tema iseloomu dubleerida.

'2004. aasta veinides on vaikus,' ütleb Burgundia kuulsaima nime Domaine de la Romanée-Conti kaasomanik Aubert de Villaine. Ometi pole „rahu” sõna, mida inimene tavaliselt viinamarja kontekstis näeb, eriti temperamentne Pinot Noir. 'See on aastakäik, mis mind tõesti huvitab ja rõõmustab,' jätkab de Villaine.

De Villaine on üks paljudest produtsentidest, keda ühendab entusiasm 2004-ndate vastu ja kes on ka üllatunud. 'Kõigi punaste puhul näete värskust ja harmooniat,' kinnitab Etienne Grivot Domaine Jean Grivotist Vosne-Romanées. Tema maitselaud, nagu paljud teised isegi tippdomeenides, on ülespoole tõstetud tünn, keldris, mida ümbritsevad veinitäidised tünnid. “Nendes veinides on nii palju puuvilju. See on tõeliselt nauditav aastakäik. ”

Ta jätkab: „2004. aasta on selline aastakäik, mis mulle meeldib. Tööd oli palju ja ma naudin seda. See on andnud meile väga värskeid veine, väga Pinot Noiri. See ei olnud erandlik aasta, kuid on hea, kui töötasite viinamarjaistandustes. ' Peegeldades viimase kümnendi jooksul kogu Burgundias toimunud tehnilisi muudatusi, lisab ta: „See oli esimene kord, kui me suutsime vähem kui suurepärase aasta jooksul nii häid tulemusi saavutada, just tänu töö, mida viimastel aastatel viinapuude vahel tegime. Sain kasutada kõiki õpitud asju. Kakskümmend aastat tagasi oleks see olnud päris keskmine aasta. '

Nende Burgundiade jaoks on nii põnev, kuidas nad peegeldavad oma terroiri. See on palju ilmsem kui 2003. aasta veinides, kus suvekuumusest tulenev rikkus ja kaal varjasid nimetuste erinevusi. Samad terroiride erinevused, mis ilmnevad nii Meursault, Puligny-Montrachet kui ka Chevalier-Montrachet valgetes veinides (vt „Valge Burgundia: Terroiri võidukäik”, 1. detsember 2006), kehtivad ka punaveinides. See väljendub kõige paremini Côte de Nuits'is, mis Viali sõnul “tootis paremini tasakaalustatud veine” kui Côte de Beaune. Ta peaks teadma: Domaine Bertagnasse saabus ta 2006. aasta novembris Domaine de Montille'ist Volnayst, seega koges ta 2004. aasta saaki Côte de Beaune'is.

Clos de Tarti viinamarjaistandus Morey-St. Denis

Rääkisin de Villaine'iga aastakäigust tema väikeses kontoris, pakitud paberitega ja raamatutega. 'Suurepärane ja esmaklassiline võitlus näitab nende paremust ja oma tegelasi rohkem 2004. aastal kui 2003. aastal,' ütles ta. 'Teatud kontsentratsioon on olemas, kuid tasakaal on see, mis on nii hea. Oma normaalse alkoholisisaldusega 13 või 13,5% [2003. aastad on mõnikord üle 14%] on see tasakaalustatud aastakäik, ”selgitas de Villiane.

Sealt edasi suundus Beaune'i äärel asuvasse Maison Joseph Drouhini moodsasse laborisse. Veine selle degusteerimise jaoks tuli praktiliselt igast Côte de Nuitsi külast. Firma patriarh Robert Drouhin leevendas oma entusiasmi 2004. aasta punaste vastu meeldetuletusega, et veine tuleb 'juua noorelt. Otsige elegantsi, mitte väljatõmbamist. '

Véronique Drouhin, Roberti tütar, kes elab Burgundias, kuid juhib ka Domaine Drouhini Oregonis, lisab: 'Ei saa öelda, et 2004. aasta on tõeliselt suurepärane aastakäik, nagu saab olema 2005. aasta. Kuid on mõned maitsvad punased veinid, mis vananevad suhteliselt kiiresti. ”

2004. aasta punastes nii ilmne tasakaal ei tulnud ilma draamata. Märg jaanuar, kuiv ja külm veebruar, kuumalaine märtsis, jahe aprill, kuum mai ja juuni, jahe juuli, millele järgnes rahe ja oidiumirünnak, see kõik oli olemas ja augusti lõpuks olid kasvatajad kohal. meeleheitel. Nagu juhtub nii sageli, päästis päeva kuum ja kuiv september. Kasvatajaid, kes ootasid oma Pinot Noiri valimist septembri lõpuni või isegi oktoobri alguseni, premeeriti sellega, mida Louis Jadoti tehniline direktor Jacques Lardière nimetab veinideks, mida iseloomustavad suurepärased aroomid, väga Pinot Noir. See on aastakäik, millel on suur hellus. '

Kas peaksite ostma 2004. aasta punased Burgundiad? Jah, rõõmuks, mille nad teie söögilauda toovad. De Villaine avaldab kahetsust, et „kollektsionäärid pole sellisest aastakäigust huvitatud. Minu arvates näitab see, et nad ei mõista suurepärase veini kultuurilisi tagajärgi. Neil jääb puudu naudingust, mida võite saada meeldivast aastakäigust. '

Nõustun. Enne 2002., 2003. või 2005. aastate tutvustamist on kaks esimest aastat nautima minevat aastakäiku: intensiivselt puuviljane 2001. ja nüüd 2004. aasta. Neist kahest eelistan ma 2004. aastat. Sellepärast, et kui neid veine juua, naudite Burgundia Pinot Noiri olemust: lihtsalt istuge ja laske sametil enda kohal libiseda.