Üks kõige kasulikumaid veinikinke, mida olen saanud, ei olnud vein, vaid a Veini nina veini aroomikomplekt. Kaasas oli 54 väikest klaasviaali, millele oli trükitud numbrid, koos sobivate kaartidega, millele olid märgitud veinid ja terroirid seotud iga aroomiga.

Kui ma selle sain, olin hiljuti töötu ja lõpetanud töötu ning olin just alustanud oma teekonda veinimaailma. Öeldakse, et parim viis veini tundmaõppimiseks on seda rohkem juua ja nii ma ka tegin, kuid ma ei saanud endale veel lubada selliseid tõsiseid pudeleid, mis sisaldasid midagi keerulist ja teispoolsust.

Minu uus aroomikomplekt aitas täita selle tühimiku minu hariduses, tutvustades mulle tavalisi veini aroome, mida ma regulaarselt ei kohanud, näiteks litši, trühvlid, sete ja punane sõstar.

Istusin oma stuudiokorteri köögilaua taga - mõnikord üksi, mõnikord koos sõpradega - ja panin ritta juhusliku valiku viaale. Nuusutaksin neid hoolikalt ja paneksin kirja oma parima oletuse.

Kas teie geenid ennustavad teie veinieelistusi?

Varakult võiksin hõlpsasti nimetada tuvastatavaid lõhnu, nagu banaan, melon, lagrits ja kohv. Kuid vaevalt oskasin eristada greipi ja apelsini, virsikut ja aprikoosi või seedrit ja mändi. Aja ja praktikaga sain paremaks. Õppisin mustikat eristama murakast, õuna kudooniast ja nahka suitsust. Selleks ajaks, kui sain oma esimese maitse Barolo , Suutsin selles tuvastada violetse ja kirsi märkmeid ning mul polnud nuuskimisega probleeme Gewürztraminer ’ märguliku roosi ja litši aroomid.

Ma ei looda praegu nii palju veini aroomikomplektile. Kuid iga natukese aja tagant tõmban selle riiulilt maha ja viktoriin. Avasin selle hiljuti hunniku sõprade jaoks ja avasin juhusliku viaali.

Safraniviaal paneb mind endiselt üles, ehkki see meenutab mulle nüüd vananenud inimest Alsace Pinot Gris mida ma mõned aastad tagasi maitsesin, millel oli safrani vürtsist nõrku vihjeid. Seen ja trühvel on omavahel tihedalt seotud ja ma ei arva alati õigesti. Kuid mul on alati hea meel taas oma vanale rituaalile pühenduda, nii et suudan nende kahe vahel paremini eristada, kui tunnen neid veiniklaasis.

Võib-olla olen kasvanud veinimaitsjana nende aastate jooksul, mis mul on olnud, kuid aroomikomplekti avamine on alati alandlik meeldetuletus, et veini kohta on alati rohkem õppida ja uuesti avastada.