Pühade ajal, päringud parim vahuvein 'üleujutusGoogle'i otsinguriba. Antudsubjektiivsus'Parim' jaetvastuslõpukselabvallasisiklik eelistus,jäta Alexalt küsimine vahelesoovituste saamiseksja proovige selle asemel võrdlevat degusteerimist.

Vahuveinhõlmab enamat kui lihtsalt Šampanja . Seetehakse kogu maailmas.Kohalikviinamarjad teavitavad sageli segu või sordipõhjavein, sellech asChenin Blanc aastalCalates Loire org võiRieslingaastalSektsioonalates Saksamaa .Siis kliima, tootmismeetod, stiil, vananemine ja muud muutujadkokku tulema, et luuaviimane vein.

Muidugi jääb kõige kuulsamaks šampanjakihisema. The tootmismeetod-MeetodChampenoise või traditsiooniline meetod-onjäljendatudkõikjal, alates Prantsuse küüditajatest ja Itaalia Metodo Classicosest kuni lõunaniAafrika omaMeetod Klassikaline kork (MCC)villimineja Hispaania Cavas.

Lisaks traditsioonilisele tootmismeetodiletootjad saavad kasutada ka muidvahuveinivalmistamise tehnikad. Tta tanki meetod, tuntud ka kui Charmati meetod, onItaalia fa jaoks valitud tehnikavorites Prosecco ja Moscatoof Asti.

INiit niipaljusid vahuveine kaaluda,see onsamaaegselt valgustavja maitsev endale lubada akõrvuti degusteeriminesparklerserinevat tüüpi.

Korraldage oma degusteeriminekõrvalkolm peamist kategooriat:Šampanjavastu traditsiooniline meetodCaliforniasädelevvein Saksa keelSekt versus Crémant de Loire japaagiga kääritatud Prosecco versus Moscato of Astija Asti. Maitsmise ajal otsige aroome ja maitseid, kuid mõelge ka sellelemagusus, alkohol,mullide tekstuurjasuu tunne või kaalvõiduston.

Muidugi peatelkvõtke paar pudelit üles, nii et oleme lisanud näpunäiteid selle kohta, mida otsida.Kui te ei leia täpseid vasteid,küsige oma edasimüüjaltsoovitadaalternatiivid.

JEFF PACHOUD / AFP Getty Images'i kaudu

Šampanja vs. Traditsiooniline-meetod California vahuvein

There are mitmeid viise kunisaada mullid pudelisse veini. Thekõige rohkemtöömahukas, kallisja tuntud tehnika on traditsiooniline meetod, üks täiustatud Champenois tootmanende ikooniline vahuvein.

Selle meetodi jaoks on ttaveinivalmistaja täidab pudeli veel,kuivalusvein, lisab pärmi ja suhkrut, siis pitseerib sellekroonkorgiga. Kuna pärm tarbib suhkrut, annab see ärasüsinikdioksiidkõrvalsaadusena, mis on pudeli sisse kinni jäänudja loob karboniseerumise.

Tänapaljuveinivalmistajadkasutage mullide valmistamiseks traditsioonilist meetodit, sageli vanandades nende veini setevõi surnud pärm ,eestpaljuaastatnaguChampenois.Traditsiooniline kolmik viinamarjad leitud šampanjast-Chardonnay, Pinot NoirjaPinotMiller-kasisse kasvamaviinamarjaistandusedmis on pühendatud vahuveini tootmisele,Tasmaaniast Californiasse.

Teie juhend vahuveini eksperdiks saamise kohta

Niisiis, kuidas teha vahet nende veinide vahel, kui tehnikad ja viinamarjad onsarnased? See on koht terroir tuleb sisse.Terroironkliima,topograafia ja kõik looduskeskkonna tegurid,jaisegi, väidavad mõned, mikroobid.

TheŠampanja piirkonnasistubEuroopaPariisist ida poolja ulatub põhja poole kuniBelgiapiir. Sellel on pikkolnudkaalutakseüks neistEuroopa põhjapoolseim piirskohtaelujõuline veinikasvatus.Sedatarkusel on nihkeskoosmuutusedkliima, kuid endiselt valitsevad jahutavad ookeanilised ja mandriosad.

Themuldontähelepanuväärnetänu lubjakivi rohkusele, mismõjutab kamaitseveinid. Tpaekivimullas on palju kaltsiumi jaöeldakseedasi andmakriidine mineraalsus ehk kriidine mineraalne maitse veinile. Piltvalged seinad koopadallpoolChampagne majad -nad onnikerdatud the sama kriitmillesviinapuudülalkasvama.Hhalbviinamarjaistandused pakuvad head drenaaži ja päikese käes viibimist.Nende sünergiaelemendid onmida andasŠampanjad on nende kaubamärgi happesus, pinge ja mullane mineraalY.

SeevastuCalifornia omapüsiv päike ja kaua,soojad suved on teistsugunemõjupeal- struktuur ja maitseselletraditsiooniline-meetodvahuveinid.Isegi kõige lahedamatest piirkondadest nagu Andersoni org, Sonoma rannikja Carneros, kus suurem osa osariigistvahuveiniviinamarjadkasvama, villimine onpalju erinev kui thpäritŠampanja. Veinidonrikkamja tekstuurilt laiem, küpsusega,rohkempuuviljatootega noodidja madalam happesus kuiŠampanja.

Šampanja vs California vahuvein

Vein 1: Otsige pudelist šampanjat - vintage või mitte vintage, sõltuvalt teie eelarvest.

Vein 2: Otsige vahuveini California põhjaranniku nimedest, nagu näiteks Andersoni orus või Sonomas.

Riesling Sektsioon v s. Crémant de Loire

Theüldlevimusklassikaline kolmikvahuveiniviinamarjad varjutabsuur hulkaastal kasutatud viinamarjadpiirkondlik väljendeid.Tuvastamine maitseained ja aromaatsed ainedmuude viinamarjadega valmistatud veinidest Riesling ja Chenin Blanc suurendab iga veinisõbermõistmine of vahuveins maailmas.

Alustame Saksamaaga.Kuigi U.S.on kõige olulisemvahuveinturulväärtuse järgi, Saksamaa viib in tarbimine.Saksa keelYimpordib vahuveini oma naabritelt Euroopas-Cava, Proseccoja šampanja-agakaon oma tugev kodumaine turgSektsioon.

Sektsioonoli halb maine kuin arutu,masstoodanguna,paagiga kääritatudsäraküünalaastakümneid, kuid kvaliteet on tõusnudrohkemate tootjatenaon pöördunudkunitraditsiooniline-meetodi veinivalmistamine. TänaSektsioonkogujastõsine tähelepanu.

Riesling on muidugi ilmne valikbaasveini jaoks. See onkõige rohkemlaialdaselt istutatudviinamarjasort Saksamaal,jasellekõrge, looduslik happesusja kalduvussuunasvalgus-täidlased veinid muudavad selle suurepäraseks vahuveiniksveini tootmine.

MaitsmiselSektsioon, üks koheteated lõhnaderinevtavalised Chardonnay ja Pinot Noirduett.TüüpilisusRieslingSaromaatneiseloom kumab läbi koos märkmedsidrun, laimjamäärge koor, rohkem õun,pirn jaaeg-ajaltvihjeküünlavahavõi lanoliin. Ükskõikautolüütilised noodidbiskviit ja brioche ontuletadadalatespikendatud lugemisvananemine.Pealsuulae, pingul,räpane happesusannab täiendavaid vihjeidsort.

Teine kõrge-happeline viinamaritoimib hästi aastalsädelev on Chenin Blanc. Loire org on Chenini vaimne kodumaa, seega teevad kohalikud loogiliselt sellega vahuveini.

Cremantonkunivahuveini kategooriastehtudšampanjaga sama tehnikaga, kuid väljaspool piirkonda. KreemntLoire on piirkondlik nimetus Saumuris asuva Anjou vahuveinidestja Touraine,küllSaumuri tootjatel onajaloolise tootmise eelis jamaa-alused koopad vananemiseks. Kremandi reeglid määravad pudelis sekundaarse kääritamise,kuigi veinid on tavaliselt odavamad kui šampanjad.

Kuigi võib kasutada erinevaid viinamarjud,CheninValge ontypically tähtsaade. Kuidas saab öeldakuniChenini baasilCrémant de Loirepimedegusteerimisel? Kriidine mineraalsusjakreemjas tekstuur, et olla kindel,agakonkreetselt, tonukuke magusatviisteist javiljapuuaia viljad keskelsuulae, ümbritsetud pimestava happesusega.Teine kingitus: pähkel, kallis nrse ühineChenin, koosaeg-ajalt valged lilled.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Vein 1: Otsige traditsioonilise meetodiga vahuveini, mis on valmistatud ideaalselt Saksamaalt pärit Rieslingust, ehkki kvaliteetseid kodumaiseid võimalusi leiab New Yorgi Finger Lakesi piirkonnast.

Vein 2: Leidke Chenin Blancil asuv Crémant de Loire.

Getty

Prosecco v s . Moscato of Asti ja Asti

Värske, puuviljane, kihisev - tavalisel tarbijal on lihtne Proseccot segamini ajada Moscato d’Asti ja Astiga.

Need veinid on kääritatud paagis, kuigi meetodite osas on neid vähe. Mahuti kääritamine vähendab pärmi mõju maitsele ja tõstab esile veinide esmaseid puuviljaseid märkmeid. Veinide vahel on aga arvukalt erinevusi, kui arvestada päritolu, viinamarju, magusust ja alkoholisisaldust. Nende kõrvuti maitsmine valgustab neid nüansse.

Prosecco on pärit Kirde-Itaaliast, ehkki selle keskosa on Venetos asuv väike piirkond nimega Conegliano Valdobbiadene. Siinne vahuveinitootmises kasutatav peamine viinamari Glera peab sisaldama vähemalt 85% veinist, mida nimetatakse Proseccoks.

Prosecco DOCi küngastel on soojad päikselised päevad, millele järgnevad hoogsad õhtud jahedate rannikumõjudega. Neil mägedel kasvanud Glera toodab melonite, virsikute, pirnide ja valgete lilledega lõhnastatud veine. Mõõdukalt kõrge happesus annab sellele vahuveini jaoks vajaliku värskuse. Tulemused on tavaliselt kerge kuni keskmise kehaga, sõltuvalt tootja stiilist ja kuivuse valikust jäävad alkoholisisaldused vahemikku 8,5–12,5%.

Varem oli Prosecco tavaliselt magusam, nagu Moscato d’Asti. Maitsed on aga muutunud kuivemateks, elegantsemateks stiilideks, eriti kõrgema kvaliteediga kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetuse (DOCG) nimetustes nagu Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive ja Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Mõni tootja kasutab sekundaarset kääritamist pudelis, kuid selle võrdluse huvides keskendume enamiku Prosecco DOC-de tootmisel kasutatava paagi kääritamise kattumisele.

Vahuveinitootmise mahuti meetodil toimub teine ​​kääritamine pärast suhkru ja pärmi lisamist suures mahutis. Kui atmosfäär (rõhuühik) või alkohol on saavutanud soovitud taseme, katkestatakse kääritamine veini jahutamisega, millele järgneb filtreerimine ja rõhu all villimine. Saadud atmosfäär ulatub frizzante'st või madalama atmosfäärirõhuga 1–2,5 baari kergelt sädelevast kuni 5 bariga spumanteni või täielikult vahuveini.

Proseccost läänes, Itaalias Piemonte piirkonnas, asuvad Moscato d’Asti ja Asti DOCG-d. Sarnaselt Proseccole on Moscato müük plahvatuslikult kasvanud, julgustades välismaiseid tootjaid tegema sarnase stiili ja nimega veine Muscati viinamarjadega.

Veinihuviliste podcast: kui palju peaksite tegelikult vahuveinile kulutama?

Kuid DOCG tagab, et nii Moscato d’Asti kui ka Asti pärinevad määratletud kohast, mis on valmistatud spetsiifilisel meetodil koos kohaliku viinamarja Moscato Biancoga. Asti veinide puhul toimub esimene ja ainus käärimine paagis, mis annab spumante stiili - poolmagus ja alkoholisisaldusega umbes 9 mahuprotsenti (abv). Moscato d’Asti jaoks on stiil nooruslik, puuviljane ja frizzante, umbes 5% abv.

Pimemaitsmisel on Moscato d’Asti kõige lihtsam viis Prosecco kohal peale magususe ja madalama alkoholisisalduse nuusutada selle allkirja aromaatsete ainetega. Klaasist õhkub aprikoosi, virsikut, mandariini, roosi, apelsiniõit ja eraldiseisvat “napsutavat” tegelast.

Prosecco vs. Moscato d'Asti ja Asti

Vein 1: Otsige veini, millel on silt Prosecco DOC.

Vein 2: Otsige veini sildiga Moscato d’Asti DOCG.