Kuigi õlletootjad kahtlevad jätkuvalt, mis on käsitööõlle maailmas järgmine suur asi, pöörduvad tarbijad igaveseks tagasi teatud klassikaliste stiilide juurde: laagrid ja tüsedad , kindlasti, aga kindlasti India kahvatu ale (IPA-d).

Juba aastaid on Ameerika IPA-d valitsenud ülimat. Stiil näeb kõigi kohtunike või võistluste puhul alati kõige rohkem võistlustöid, kaasa arvatud nende kõigi ema Õlletootjate Ühing iga-aastane Suur Ameerika õllefestival . Tundub, et me lihtsalt ei saa kraamist küllalt.

Ajalooliselt juhtis Ameerika-IPA stiili 'suurem tähendab parem' eetos. Hofeaded pakkusid rohkem humala aroomi ja maitset, surudes palavikuliselt mõistlike rahvusvaheliste mõruühikute (IBU) piire.

Praegu on see 'it' stiil New England IPA, tuntud ka kui mahlane või udune IPA.

Kuigi mõned võivad siiski nõustuda teooriaga, et mida rohkem humalaid, seda parem, tundub, et paljud õlletootjad on selle stiili uuesti üle vaadanud. Muidugi, Ameerika õlled - eriti IPA-d - on endiselt üsna humalased, kuid me otsime üha enam rafineeritumaid ja tasakaalustatumaid võimalusi, kuna oleme esialgsest hüppehokist ja aukartusest üle saanud.

Teine Ameerika IPA maastikku kujundav võtmetegur on uute humalasortide vabastamine. Nüüd on kaubanduslikult saadaval umbes 200 humalasorti. Mõni aastakümmet tagasi oli õlletootjatel kogu maailmas juurdepääs vaid umbes veerandile sellest.

Lisaks humalale on toimunud mõned põhilised baasstiilis ja tehnilised nihked, mis on IPA spektrit veelgi täiendanud. 'See' stiil on täna Uus-Inglismaa IPA , tuntud ka kui mahlane või udune IPA. Põhimõtteliselt on tegemist agressiivselt hüppatud, filtreerimata IPA-dega või topelt / imperiaalsete IPA-dega, mis pole isiksuse suhtes häbelikud ja millel on sageli hägune välimus puuvilja- ja / või lillemärki.

Mida see kõik teie jaoks tähendab? Alates seansist kuni ühe hüppeni kuni ülimalt uduseni ootab teid just palju uue lainega IPA-sid. Head maitsmist!

Kuus õlut, inspireeritud klassikalistest kokteilidest

Kaks teed Kaks mahlast New England Style IPA (Ameerika topelt / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) 15, 16 oz 4 pakki, 93 punkti . See filtreerimata jook on valmistatud Hallertau Blanci, Citra ja Mandarina Baieri humalaga. See valab häguse kuldoranži värvi, kreemja valge peaga, mis näitab korralikku hoidmist. Nina on kõik roosa greip, ananass ja mango. Keskmise kaaluga suulae on tähelepanuväärselt sile ja plush, enamus neist eredatest troopiliste puuviljade toonidest abielluvad sujuvalt kerge linnase selgrooga. See on hästi tasakaalustatud ja kergelt tühja muljega, mis vilgub libedal, kuid siiski karusal viimistlusel. abv: 8,2%

Deschutes värske pigistatud IPA (Ameerika IPA Deschutesi õlletehas, OR) $ 10/12 oz 6 pakk, 92 punkti . Citra ja Mosaic humalaga valmistatud IPA pakub julgelt humalat kogu kohal. Nagu nimega lubatud, toob kuldkollane pruul intensiivsete värskete apelsinimahla, greibi, kannatuslille, ananassi ja papaia lõhnadega. Puuvilja domineerimine kandub mahlasele maitsele, mille aluseks on karamelline linnase südamik ja keskmise kaaluga puuviljasus. Kergelt kleepuv mõru mulje maandub viimistlusel ja suundub iga lonksuga pikemaks ja intensiivsemaks. abv: 6,4%

Dogfish Headi vedel tõde seerum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 pakki, 92 punkti . See on neli korda lõbusam, segus on terve leht, veeldatud, graanuleeritud ja pulbristatud humal. See võib kõlada palju - või liiga palju -, kuid see kõik tuleb harmooniliselt, ühendades intensiivsed humalatoonid tahke linnase südamikuga. Aroomid toovad esile enesekindla tsitruselise koore, virsiku ja ananassi noote, mõru mulje, kuid mitte ülemäära. Maitselt võimendub kibedus ja tunne on kergelt kleepuv, kuid seda tasakaalustab küllaldane karboniseeritus ja magus karamelli-linnase sisaldus. Maitsed greibi koor ja kerge männiokka suudlevad lähedalt. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (Ameerika IPA Elysiani õlletootmisettevõte, WA) $ 13/12 oz 6 pakk, 91 punkti . Selge oranž-vaskvärv, see valab kindla sõrme väärt vahutavat valget pead, mis jätab iga lonksu tagant kena paelu. Mosaici, El Dorado ja Centennial humalaga pruulitud aroomid on üllatavalt tagasihoidlikud, keskmiselt kerged tsitruseõli, pressitud valgete ja kollaste õite ning kreekerlinnaste lõhnad. Keskmise kehaga tekstuur on sile ja tasakaalustatud, tugeva mõru hambumusega, et tõrjuda magusaid linnaseid ja troopilisi puuvilju. Üldiselt on see puhas, hästi valmistatud ja murettekitavalt lihtne juua. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (Ameerika IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 11, 12 oz 6 pakki, 90 punkti . See kuldne pruul valatakse vahutava valge peaga, mis kleepub ringi ja jätab iga lonksu ümber klaasi ümber mõnusa nööri. See ei ole aromaatne, väljendunud greibi, apelsinikoore ja mõne kerge männivaiguga. Keskmise täidlusega suulae on sarnaselt maitsestatud, ettepoole suunatud tsitruseõli ja -maitsega maitsed on piisavalt kleepuvad ja mõrkjad. Kõik see on tasakaalustatud tahke karamell-linnase südamiku ja pehme magususega, mis hoiab rangust vaos. abv: 6,9%