Sageli äreva inimesena ei suurenda miski mu enesekindlust rohkem kui pime maitsmine. Kaks olukorda illustreerivad seda, kuidas mu üliaktiivne aju suulae vahele jäi.

Esimene toimus ühel hilisõhtul Seattle'i restoranis. Paljud sommeljeed (sealhulgas üks maailma kuulsamaid, Rajat Parr ), veinivalmistajad ja kohalikud veinitegelased olid kokku kogutud suure laua taha. Igaüks tõi salapärase veini ja andis selle ümber ning langetas seejärel otsuse selle kohta, milline võiks iga pudel olla.

Kui vestlus ulatus macho postitamiseni, häälestusin ma ära, oodates, kuni minu vein saab kinda käima. Ma lõin oma funkist välja, kui maitsesin veini, mis oli väga huvitav.

Kõik arvasid, et see on ülemine riiul Bordeaux . Arvasin, et see on vana kool Napa Cabernet, vanuses umbes kaks aastakümmet.

Hoidsin seda siiski endale. Tõepoolest, kui pudel pruunist paberkotist välja tõmmati, oli see 1990. aastate alguse hõbedane tamm Napa Valley Cabernet Sauvignon. Miks ma poleks rääkinud?

Ja nii hakkaski kahtlema. Kui sommeljee pudeliga tagasi tuli, olime Prantsusmaal täiesti ringi sõitnud.

Sarnane olukord juhtus ka pärast minu kolimist New Yorki. Olin linna ühes parimas veinikohas, Juured ja sommeljee tuli meile appi valge. Sõbraga käisime hemmeldamas ja haukumas, nii et otsustasime lasta sommeljee oma hinnaskaalas pudeli valida. Muud suunda ei antud.

Sommeljee tõi lauale oma salapärase valiku, valas meie klaasid ja kõndis minema. Nuusutasin veini, sain natuke selle pähklit, oksüdeeritud noote ja ütlesin: 'valge Châteauneuf-du-Pape.' Boom. Veidi aega juues hakkasin aga ennast teistmoodi arvama. Vein oli elava iseloomuga ja natuke rohkem puuviljaga, kui ma selle piirkonna valgelt ootasin.

Tammivalgete veinide kaitsmine

Ja nii algaski kahtlemine. Kui sommeljee pudeliga tagasi tuli, olime Prantsusmaal täiesti ringi sõitnud ja sattunud Loire orgu. Me arvasime Chenin Blancit. Või oli see Sauvignon Blanc?

Muidugi, kui pudelit nägime, oli see Châteauneuf-du-Pape blanc.

Olin 0-for-2, kui oli vaja oma sisetunnet usaldada. Õppetund. Minge oma esimese vaistuga ja ärge ennast kavandage.

Kuid isegi kui ma torustaksin, mida see tegelikult tähendaks? Uhkustamise õigus? Mis siis. Olen otsustanud lõõgastuda ja nautida neid mõtisklevaid hetki, mis klaasi sisse eksivad. Minu ettekujutus võidust selles olukorras? Ülejäänud pudeli jagamine sõpradega.