Pärast 'mis vahe on ale'il ja lageril', on üks kõige tavalisemaid õlle kohta küsitavaid küsimusi: 'mis vahe on tugeval ja porteril?' Nende aroomide ja maitsete, samuti struktuuri ja tasakaalu vahel on nii suur sarnasus, et on raske mõista, mis täpselt nende kahe vahel on, kui üldse.

Vastus on, et rangeid erinevusi pole. Ajalooliselt ja praegu on need kaks stiili üldprofiili ja kasutatud koostisosade poolest sarnased. Stouti peeti portjee tugevamaks versiooniks või kui soovite, siis portjee tajuti algselt kergema tütrena. Ka vedajad võivad olla väga erinevad, mille tulemuseks on mõru röstitud õlu või magusam šokolaadine ja kõik selle vahepealne.

Mõned jõulisemad villimised on ideaalsed kandidaadid teie keldrisse, muutuvad pehmeks ja arenevad veelgi keerukamateks, mitmekihilisteks puhaste naudingute valikuteks.

Kuid kummaline on see, et enamik inimesi tunneb rõõmu stoutidest, kuid mitte portsteritest. Stoutid on paremini äratuntavad, kättesaadavamad ja mingil põhjusel täpsemad. Inimesed tunnevad end kindlalt selles, mida nad paksu pudeli sisust oodata võivad, sama pole ka pordimeeste puhul.

Kuid porterite päev on kätte jõudnud. Nüüd on ideaalne aeg stiilseks muutumiseks, eriti Ameerika õlletootjate pakutavate laiaulatuslike põnevate pudelite valiku abil.

Tõlgendamine ja isikupärastamine on mõne tähevaliku leidmisel võtmetähtsusega. Kuigi on olemas traditsioonilisi pakkumisi, näiteks inglise või Baltikumi pordimehed, peitub selle kategooria põnevus kodumaiste õlletootjate väljatöötatud uuemates ja seikluslikumates Ameerika portjee valikus. Need hõlmavad sageli täiendavate koostisosade (näiteks kohv, šokolaad või vürtsid) ja tehnikate (näiteks tamme laagerdamine erinevates tünnitüüpides) kasutamist.

Mõned jõulisemad villimised on ideaalsed kandidaadid teie keldrisse, muutuvad pehmeks ja arenevad veelgi keerukamateks, mitmekihilisteks puhaste naudingute valikuteks. Deschutes Brewing’s Black Butte'i sünnipäevareserv ja Heavy Seas'i aastakäigu kuupäevaga Blackbeardi hommikusöök on kaks suurepärast näidet, mis kindlasti toovad naeratuse teie näole nüüd ja veel aastaid.

Ükskõik, kas jood neid kohe või kelder hilisemaks, varu täna.

Andke järele Belgia õlle varjuküljele

Deschutes Black Butte XXIX 29. sünnipäeva reserv (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 punkti . Deschutesi 29. sünnipäevareserv on huvitav: portjee, kes on pruulitud kakao, Saigoni kaneeli ja cayenne'iga, 50% vananenud Bourboni ja rummitünnides. See on alati rikkalik ja jõuline piiratud vabastusega valik, millel on tugevad profiilid ja julged maitsed, mis viitavad sellele, et optimaalseks nautimiseks võib vaja minna keldrit ja see järgib samas vaimus. See valab peaaegu musta värvi, vahutava tan-tooni peaga, mis näitab head kinnipidamist. Bourboni ja rummi laagerdumise puitunud, vürtsikad noodid on nina ees, kuid nende aluseks on karamelllinnaste, röstitud pähklite, karamelli, ploomi, viigimarja ja värske vaniljejäätise lopsakate, suhu täituvate maitsetega südamik. Näpunäited haritud pinnasest, kakaopulbrist ja leotatud tammest pakuvad üldisele kogemusele sügavust ja keerukust, samuti kerget kokkutõmbavust, mis kandub lõpuni. Suu tunne on tihe ja lai, kuid on finišisse tõstetud tänu vürtsikale cayenne'i löögile ja püsivale soojusele. abv: 12,2%

Avery Brewing Co Botanicals & Barrel Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) 13/22 oz, 91 punkti . Valmistatud umbes nelja naela röstitud kookosega barreli kohta ja seejärel kolm kuud Bourboni tünnides laagerdunud, on see porter julge ja maitsekas pruulimine, mis sobib ideaalselt neile, kes soovivad vedelat dekadentsi. Röstitud kookospähkli tegelaskuju juhib nina ja suu profiili, kuid seda täiendavad suurepäraselt karamelliseeritud fariinsuhkru, röstitud linnaste, vanillikauna ja magusa vürtsi lisanoodid. Seal on kindel puine kohalolek, seal on märkmeid Bourboniga leotatud kuupäevadest, mõrkjas magus kakao ja pipar, mis avanevad suulael. See on sile ja sametise tekstuuriga, küllaldase karboniseeritusega, et see ei tunduks liiga ebamäärane ega lohistav ning meeldiv soojus ja vürtsikas tõstmine. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeardi hommikusöök (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 punkti . See portjee on valmistatud Marylandis asuva Chesapeake Bay Roasting Co kohviga, mis on seejärel vanandatud Bourboni tünnides. See ei pruugi olla ideaalne neile, kes otsivad mahedamat joogikogemust, kuid kui olete turul võimsate, jõuliste ja röstitud maitsetega, mis on pakitud hubasesse sooja tekki, siis tuleb seda kaaluda. Nina ees ja keskel on värskelt röstitud kohviubade aroomid, mille ümardavad täiendavad vanillikauna, puuviljapiima ja tumeda ploomi noodid. Need märkmed järgnevad sujuvale ja rikkalikule maitsele, millel on kreemjas tekstuur ja peenelt kibe-magus-kakaosarnane kokkutõmbumine, mis jätkub lähedal. Kanalige oma sisemine piraat ja jagage seda tugevat valikut oma kaaslastega. abv: 10%

Ankrukohviporter (American Porter Anchor Brewing, CA) 11, 12 oz 6 pakki, 90 punkti . See Californias asuva ikooni Anchor Brewing uus väljaanne on enne õlletehaseks saamist nina hoone kui kohviröstija ajaloost. Koostöös kohaliku röstijaga Four Barrel Coffee on see valmistatud Anchori standardse Porteri baasist, mis on valminud alates 1972. aastast ja millele sekundaarse kääritamise ajal on lisatud nelja barreli välkkiirusega jahutatud kohvi. Saadud pruulimine on valik, mis pole kohvi eelise aroomi ja maitsega häbelik, toetades röstitud linnaseid, röstitud maapähklikoort ja tumeda šokolaadi karamelli. Maitse on täidlane ja sile, rikkalike ja magusate maitsete kontrolli all hoidmiseks on piisavalt karboniseeritud. abv: 6,7%

Vasak käsi Black Jack Porter (American Porteri vasakukäeline õlletootmismasin, CO) $ 11/12 oz 6 pakk, 88 punkti . Klassikaliselt kujundatud portjee valab sügava tumepruuni värvi vahutava tan-peaga. Nina viib võimsate, atraktiivsete kohvi, röstitud linnaste ja kakao nootidega, mis ulatuvad keskmise kehaga suupooleni, ehkki pisut vähem intensiivsena. See on üllatavalt hõlpsasti joodav, korraliku karboniseeritusega ja meeldiva pehme pingutusega, mis kaunistab viimistlust. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 pakk, 87 punkti . See on kindel, hästi valmistatud ja hõlpsasti meeldiv portjee, mis sobib suurepäraselt meelelahutuseks. See valab tumepruuni-musta värvi keskmise valkja peaga, kutsudes teid klaasi juurde. Selle keetmise keskmes on röstitud linnaste ja kerge kohvi lõhnad, mille viimistluses on pehme söestunud koorega maitse ja kerge pingutus. abv: 5%