Või mõiste on kehtinud juba 10 000 aastat, vastavalt Ameerika Võiinstituut . (Jah, see on tõesti olemas.) See on põhitoit röstsaia ja pannkookide katmiseks kastmena ning on ka paljude meie lemmikküpsetusretseptide põhikoostisosa. Siin Ameerikas on tavaline, et ostetakse 4 pakki soolatud või soolamata võipulki ja kutsutakse seda päevaks.

Piimakarbile pilguheitmine võib aga juhtida teie pilku kullasse mähitud võiploki poole. See on Iiri või; asjatundjatele lendab see supermarketite piimatoodete riiulitelt maha ja paneb pagarid sulama. Pöördusime Lynn Blanchardi poole, Paremad kodud ja aiad Test Kitcheni direktor, et teada saada, miks ja kuidas seda moodsat rasva kasutada.

Mis vahe on margariinil ja võil retseptides?

Mis on Iiri või?

'Iiri võid imporditakse Iirimaalt ja see on valmistatud peamiselt rohumaaliste lehmade piimast, ' ütleb Blanchard. Ta lisab, et beetakaroteen rohus, millest lehmad toituvad, muudab või värvi ja maitse poolest rikkalikumaks. Rohuga toidetud lehmad toodavad piima, milles on rohkem oomega-3 ja muid tervislikke rasvu kui nende tavapäraselt toidetud lehmad. uurige ajakirjas PLOS ONE leitud.

Iiri või vs tavaline või

Siin on ülevaade teistest võisortidest, mida võite järgmisel toidupoes käimisel näha.

Traditsiooniline või:See võirasvast, piimavalkudest ja veest valmistatud tahke piimatoode sisaldab kuni 80% võirasva. Selitatud või:See kõrge suitsupunktiga valik , ehk ghee, on sulatatud või koos piima kuivaine ja veega kurnatud. Vahustatud või:Tavalist kloppitud võid vahustatakse gaasilise lämmastikuga pehmema ja paremini määritava tekstuuri saamiseks.

Täpselt, kuidas sulatada võid kõigi oma toiduvalmistamisvajaduste jaoks

Blaine Moats

Miks Kerrygoldi võil on hetk?

Kerrygold , esmakordselt toodetud 1962. aastal, on Iiri või tuntuim kaubamärk. See on kõige sagedamini saadaval 8-untsiste plokkide, mitte 4-untsi pulkade kujul.

Iiri või (nt Kerrygold) ja Euroopa või sisaldavad kreemisema toote jaoks vähemalt 82% võirasva. kergem levitada kui klassikaline või. Nende kahe erinevus seisneb paaris detailis: Iiri või on soolatud ja kasvatamata, Euroopa või aga soolamata ja kultiveeritud.

Võiga infundeeritud populaarsus kuulikindlad kohvid ja kõrge rasvasisaldusega toitumisplaanid on suurendanud nõudlust Iiri või järele rasvasema tasemeni kui aastakümnete jooksul. 'Rohuga toidetud või puhul on huvitav see, et selle maitse võib aasta jooksul muutuda, kuna lehmade söödava rohi muutub,' ütleb Blanchard.

Kas peate võid jahutama? Siin on, mida eksperdid ütlevad

Milline on parim viis Iiri võid kasutada?

Blanchard ja tema Test Kitcheni meeskond järgivad peaaegu kõike traditsioonilist võid, kuid naudivad Iiri võid ühel viisil.

'Ma käsitlen seda luksusena, kui tahan tõesti nautida või maitset. Ma kasutaksin kõrgema hinnaga Iiri ja Euroopa stiilis võid ainult siis, kui tahan või maitset esile tõsta, ' ütleb Blanchard. 'Selle asemel, et seda kasutada kookides või magustoidubatoonides ja maskeerida selle rikkalikkust, määrige Iiri võid kuumale täisteraleivale või värskelt küpsetatud küpsistele.'

Parimad või asendajad maitse ja tekstuuri säilitamiseks

Kui otsite oma Iiri või kasutamiseks mitut võimalust, soovitab Blanchard katsetada seda küpsetistega, nagu muretaigna retseptid, kus või on peamine koostisosa.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu EsitaAllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

Brodziak, Aneta jt. 'Mahepõllumajanduslik versus tavaline lehma toorpiim kui töötlemismaterjal.' Loomad. 2021. aasta.

M. Benbrook, Charles et al. 'Mahetootmine parandab piima toitumiskvaliteeti rasvhapete koostise muutmise kaudu: kogu Ameerika Ühendriike hõlmav, 18-kuuline uuring.' PLOS ÜKS. 2013. aasta.