Šokolaadiküpsised, petiküpsised, kollane kook. Need meeldivad klassikalised küpsetised (pluss palju muud) nõuavad, et oskaksite võid pehmendada. See seguneb jahu ja suhkruga taignas või küpsisetaignas palju hõlpsamini kui kõva, külm või isegi sulatatud või . Kuid olenemata sellest, kas olete uus või kogenud pagar, on lihtne unustada võipulgad välja panna, et anda neile piisavalt aega toatemperatuurini soojeneda.

Kui proovite oma pühadeküpsiste küpsetamises edasi jõuda või olete keskmise retsepti järgi ja vajate teada, kuidas võid kiiresti pehmendada, olete õiges kohas. Pehme või peaks siiski säilitama oma kuju, kuid vajutamisel mõlkuma. Ühtegi osa sellest ei tohi sulatada. Kasutage neid või pehmendamise meetodeid nii soolatud kui ka soolamata või puhul.

21 küpsetustööriista, mida iga kodukokk vajab (pluss 16 käepärast lisa)

BHG / Andrea Araiza

Kuidas pehmendada võid toatemperatuuril

Kas pole kindel, kuidas võid pehmendada? Hoidke sellel silm peal, kuid lihtsaim viis või pehmendamiseks on eemaldada külmkapist külmpulk ja lasta sellel 30–60 minutit toatemperatuuril rippuda, kuni see muutub toatemperatuuriks või kuni see on lihtsalt määritav. Ajastus varieerub sõltuvalt toatemperatuurist ja sellest, kui külm või on. Kui või hakkab muutuma üsna pehmeks, kuid pole veel sulanud, asetage see enne kasutamist mõneks minutiks tagasi külmkappi, et see ei sulaks.

See on meie lemmikmeetod küpsiste küpsetamiseks või pehmendamiseks, kuna see tagab konsistentsi. Pealegi, kui tegemist on pühadeküpsetamisega, kulub meil küpsisevormide, puiste ja muude koostisosade leidmiseks palju aega.

BHG / Andrea Araiza

Kuidas võid kiiresti pehmendada neljal viisil

Kui olete sellel lehel, on suur võimalus, et peate tõenäoliselt teadma, kuidas võid kiiresti pehmendada. Küpsetusseansside puhul, kus traditsioonilist istumist ja ootamist pole võimalik kasutada, kiirendavad need või pehmendamise meetodid protsessi. Siit saate teada, kuidas pehmendada külmutatud võid või jahutatud võid ilma seda sulatamata.

Tükelda või:Võipulga lõikamine väiksemateks tükkideks või viiludeks pehmeneb toatemperatuuril kiiremini. Kui vajate või konkreetset mõõtu, mõõtke seda terve või ajal, kasutades juhisena ümbrisel olevaid mõõte. Naela see:Pehmenemisaja lühendamiseks asetage pakitud võipulk kahe tüki vahele pärgament või vahatatud paber ja tambige seda mitu korda mõlemalt poolt taignarulliga, et see osaliselt lameneks. Võida seda:Mõned retseptid nõuavad pehmendatud võid, mis seejärel vahustatakse koos teiste koostisosadega elektrisegistiga. Nende retseptide puhul võite külma või lõigata väikesteks tükkideks ja enne täiendavate koostisosade lisamist elektrimikseriga üksinda vahustada, kuni see pehmeneb. Mikrolaineahjus:See meetod sobib kõige paremini määrdena kasutamiseks mõeldud või pehmendamiseks. Kui kasutate seda küpsetamismeetodit, veenduge, et või ei hakkaks sulama, kuna see oleks pehme võid nõudvate küpsetamisretseptide jaoks liiga pehme. Või pehmendamiseks mikrolaineahjus asetage või mikrolaineahjukindlasse kaussi ja 15 sekundiks mikrolaineahju 30% võimsusega (sulatamine). Kontrollige või konsistentsi ja vajadusel korrake. Pange tähele, et me ei pehmenda siin võid täisvõimsusel – see põhjustab liiga sageli sulavõi segadust kogu mikrolaineahjus. Sulatusseade on palju turvalisem.

Testköögi näpunäide

Kui küpsisetaina jaoks pehmendatav või sulab, kasutage seda muul otstarbel ja pehmendage küpsiste jaoks uus või. Pärast sulamist reageerib või taignaga erinevalt ja annab teie küpsistele teistsuguse konsistentsi.

Pehmetatud võiga valmistatud retseptid

Pehmendatud või pole mitte ainult ideaalne küpsetiste jaoks, vaid sobib suurepäraselt ka teiste maitseainetega segamiseks, et luua ühendvõid või maitsestatud võid, nagu see lavendlivõi retsept hilisemaks kasutamiseks. Proovige seda suussulavat ürdivõid või katsetage oma segude lisamisega.

Testköögi näpunäide

Need maitsevõid on ka suurepärane võimalus kasutada võid, mis läks liiga pehmeks, kui proovisite selle pehmendamiseks näiteks mikrolaineahju võid, kuid ei kasutanud meie sulatamise seadistusnippi.

Ehkki või pehmendamine näib olevat samm, mille võiks aja huvides kergesti vahele jätta, nõuab see vaid veidi ette mõtlemist. Need mõned täiendavad ettevalmistustööd tasuvad end ära, kui hammustate seda täiuslikult küpsetatud šokolaadiküpsist.

Küpsetamise näpunäited ja tööriistad

• 8 parimat silikoonist küpsetusmatti, mida saate praegu osta
  
• Meie parimad näpunäited kookide küpsetamiseks
• Kuidas hoida küpsetusplaadil olevaid küpsiseid murenemise ja kleepumise eest
• Meie toimetajate sõnul on küpsiste jaoks 15 kohustuslikku tööriista
• 7 parimat küpsetuslehte testimise järgi

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita