Maisitõlviku ühendamine burgeri ja arbuusiviiluga on suve põhitoit. Parima maitsega valik on alati omakasvatatud, eriti kui tead, millal ja kuidas maisi haripunktis koristada. Magus mais on üks populaarsemaid koduaedades kasvatatavaid köögivilju. Kui mais on koristamiseks valmis, on üsna lihtne, kuid selle õige ajastus on väga oluline, et kõrvad saaksid nende magusama maitse järgi. Siin on täpselt, kuidas ja millal oma aiast maisi koristada.

Siit saate teada, kuidas maisi hõlpsalt purustada

Maisi liigid

Maisi on palju erinevaid, sealhulgas jahu, tulekivi, magus, pop ja mõlk. Maisi on erinevates värvides, kujundites ja suurustes. Võite leida sinise, punase ja isegi mitmevärvilise tuumaga sorte. Kuid mitte kõik maisitüübid ei ole söödavad; mõnda kasvatatakse kaunistamiseks. Näiteks tulekivimaisi, mida põlisameeriklased kunagi toiduks kasvatasid, kasutatakse tänapäeval tavaliselt ainult dekoratiivsetel eesmärkidel.

Teie köögiviljaaia jaoks on suhkrumais tõenäoliselt kõige lihtsam ja rahuldust pakkuv tüüp. Popkorni võib olla ka lõbus ise kasvatada. Selle kasvatamine ja kuivatamine on aga aeganõudev saak, mille kvaliteet ei erine väga palju poest ostetud toodetest. Maisijahu jaoks kasvatatav mais on suhkrumaisi asemel põldmaisi. Põldmaisi hulka kuuluvad tulekivi, mõlk ja jahu. Populaarsed sordid on 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' ja 'Bloody Butcher'.

6 erinevat viisi maisitõlviku küpsetamiseks – isegi aeglases pliidis!

Julia Naumenko / Getty Images

Millal maisi koristada

Sõltuvalt teie kasvatatava maisi tüübist võib saagikus või valmimisaeg veidi erineda. Näiteks mõned sordid valmivad 72 päeva pärast seemnete istutamist ja teised 110 päeva. Kontrollige kindlasti seemnepakki päevade jooksul kuni küpsuseni, et anda hinnang, millal teie mais peaks olema koristamiseks valmis.

10 parimat kohta seemnete veebis ostmiseks 2024. aastal

Lisaks küpsuspäevadele hoidke silm peal ka siididel (maisikõrval peened niitjad kiud). Pärast siidide esmakordset kõrva ilmumist kulub umbes 20 päeva, enne kui mais on piisavalt arenenud. Kõrvad on korjamiseks valmis, kui siidid muutuvad pruuniks, kuid kest jääb roheliseks . Enne koristamist peaks vartel olema ülaosas vähemalt üks kõrv. Kuigi varrel võivad kõrvad olla madalamal, on need tavaliselt väiksemad ega ole koristamiseks valmis. Need alumised kõrvad saavad lõpuks küpseks, seega jälgige enne nende korjamist, millal nende siid pruuniks muutub.

Enne saagikoristust kontrollige, kas kõrvas olevad tuumad on 'piimafaasis', kui torkate tuuma küünega ja sees olev vedelik näeb piimjas välja. Piimastaadium kestab umbes 18–20 päeva pärast seda, kui siidid on pruuniks muutunud. Kui tuumas olev mahl on endiselt selge, pole see veel koristamiseks valmis. Oodake päev või kaks ja kontrollige tuumad uuesti. Olete saagikoristusega liiga kaua oodanud, kui tuumades pole vedelikku.

Kui olete kindel, et teie mais on koristamiseks valmis, korja kõrred varahommikul, enne kui päike kõrvad soojendab. Niipea, kui valite kõrvad, hakkavad tuumades olevad looduslikud suhkrud muutuma tärkliseks, mis põhjustab maisi magususe vähenemist. Mida soojemad on tingimused, seda kiiremini see protsess toimub. Varahommikul korjamine tähendab magusamat suhkrumaisi.

6 lollikindlat (ja kiiret!) viisi maisitõlviku soojendamiseks

Kuidas maisi korjata

Parim viis maisi koristamiseks on kõrvast tugevalt kinni hoida, alla tõmmata ja koos kestaga ja muuga varre küljest lahti keerata. Kõrv peaks kergesti ära tulema. Sel ajal saab kesta ja siidi tõlviku küljest eemaldada, välja arvatud juhul kavatsete tõlvikuid grillida koos kestadega . Asetage koristatud suhkrumais võimalikult kiiresti külmkappi, et aeglustada suhkru muutumist tärkliseks ja hoida selle kvaliteeti võimalikult kõrge. Korjake ainult nii palju maisi, kui saate süüa, kui see on piimafaasis, kui te ei plaani oma saagi säilitamiseks ja säilitamiseks .

Kuidas säilitada värsket maisi

Nagu kõik aias värsked köögiviljad, maitseb mais kõige paremini alles korjatuna. Sööge oma koristatud mais kindlasti nädala jooksul, kui see on kõige magusam. Mida kauem teie mais seisab, seda rohkem maitseb see nagu poest ostetud mais, sest suhkrutel on rohkem aega tärkliseks muutuda. Kui te ei kavatse maisi korjamise päeval süüa, hoidke tükeldatud maisitõlvikuid külmkapis gallonisse kilekotti, küpsedes kindlasti kahe päeva jooksul. Niiskuse kogunemise eemaldamiseks võib tõlvikud kilekotti sees olevate paberrätikute sisse mähkida. Maisi säilitamine sügavkülmas on ka lihtne ja pakub fantastilist maiuspala, kui unistate suvest külmadel talvekuudel.

Kuidas maisitõlvikust eemaldada (ilma segadust tekitamata)

Kuidas maisiseemneid säästa

Kui soovite säästa suhkrumaisi seemneid tänavusest saagist, laske maisil küpseda ja varrel kuivada, kuni kest ja varred muutuvad täiesti paberitaoliseks ja pruuniks. Tuumad peaksid olema katsudes kõvad, kuivad ja kortsus välimusega. Säästke vähemalt 500 seemet, et säilitada samad taimeomadused, kuna seeme võib olla geneetiliselt erinev, kui see võib olla risttolmlenud teiste maisisortide poolt.

Peate tõlvikuid pärast varre küljest korjamist veelgi kuivatama, et veenduda, et hallitust ei teki. Kasutada on paar kuivatamismeetodit. Üks on tõmmata kestad tagasi, kuid mitte eemaldada, kasutades neid maisi riputamiseks. Teine võimalus on eemaldada kest täielikult ja panna maisi restile või sõelale. Asetage need kindlasti otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Kuidas säästa tomatiseemneid 8 lihtsa sammuga

Tuumade eemaldamiseks tõlvikust liigutage käsi keerdliigutusega, et seemned välja tõrjuda. Selle sammu jaoks on saadaval ka tööriistad, näiteks maisikoorija kui teil on palju kõrvu teha. Kui olete tuumad eemaldanud ja need on täielikult kuivanud, hoidke seemneid müüripurkides jahedas, kuivas ja pimedas keskkonnas, et järgmisel aastal aeda istutada.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita