Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

Juhend väärtusliku Burgundia veini leidmiseks

Aastast pärit väärtusliku veini otsimisel Burgundia , fookus on nihkunud Lõuna-Aafrika viinamarjaistandustest lõuna poole Côte d'Or , Côte Chalonnaise juurde.



Kui Côte de Beaune lõunapoolsest otsast alla tuule alla tõmbab, on tema majesteetlikus lõuna- ja ida suunas kallakul paus. Seejärel jätkub see purustatud viisil külgorgude ja sisemiste salajaste magusate kohtadega.

Algab ja järgneb põhjast lõunasse: Rully, Mercurey, Givry ja Montagny, kummalgi on oma apellatsioon, iseloom ja nauding.

See on Côte Chalonnaise, mis on nimetatud Châlon-sur-Saône'i linna järgi, idas asuval tasandikul.



Selle alahinnatud piirkonna veinidest on raske mitte meeldida. Paljude hinnad jäävad vahemikku 20–30 dollarit ja harva võib näha tõusu üle 50 dollari. Vastuvõetav ja nauditav, punased on täis maitsvat, mahlast, punast-kirsikat Pinot Noir mahlakas, eriti Mercurey ja Givry. Valged laulavad vahepeal Montagny's karget mineraalsust ja Rully's vastupandamatult pehmet tekstuuri.

Kuid Côte Chalonnaise ei ole ainult taskukohaste alternatiivide allikas tuntumatele Burgundia villimistele. See on piirkond, mida tuleb iseenesest hinnata, oma maitsete valikuga ning suurema tähelepanu väärivate kasvatajate ja tootjatega. Avastage selle erinevad nimetused ja veinid, mida nüüd otsida.

Vasakult paremale Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière Rully Domaine Ninot 2016 La Chaponnière Rully Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) ja Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully)

Vasakult paremale Domaine de Suremain 2016 Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) ja Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Foto: Meg Baggott

Täitsa

Ajalugu ja energeetika

Selles ei pruugi olla maalilist draamat, kuid Rully vaikne võlu pakub. Üle apellatsiooni 880 aakri suurused veinid võivad kergesti vananeda kuni kümnendi.

Tema ida- ja kagupoolsete viinamarjaistanduste kolme miili nõlv langeb ettevaatlikult Saône'i jõe tasandikule. Siin on 23 premier crust, mis algavad põhjas Clos Saint-Jacquesiga ja lõpevad lõunas Margotéega. Väike küla koos keskaegse kiriku ja lossiga asub apellatsiooni keskmes, õõnes viinapuude vahel.

Rikkalikud, mineraalidest lähtuvad valged toidud domineerivad imalate vürtside ja troopiliste puuviljade toonidega. Teatud sektorites, kus mullas on rohkem savi, on normiks imeliselt puuviljad kirsi- ja marjapunased punased. The tanniinid on sageli pehmed, mis tähendab, et need veinid vajavad maksimaalse küpsuse saavutamiseks vaid umbes viit aastat.

Hulluse väli esitleb ajaloo ja kaasaegse energia segu, mis on Rully renessansi keskmes. Kinnistu veinid asuvad 32 aakril apellatsiooni põhjapoolses otsas.

Clémence Dubrulle, kes on juhtinud pärandvara Alates oma abikaasast Baptiste ütleb alates 2010. aastast, et veinid on 'tugeva mineraalsuse ja värskusega' ning pakuvad endiselt palju tüüpiliselt rikka Rully iseloomu.

18. sajandi lossis elab kolm põlvkonda. Kolmekorruselise ehitise viimasel korrusel on Clémence'i vanaema, samal ajal kui tema vanemad elavad selle all. Clémence, Baptiste ja nende lapsed elavad esimesel korrusel.

Teistes mõisates on tunda dünaamilisust ja nooruslikku energiat. Ninot Estate juhivad noored õed-vennad Erell ja Flavien Ninot, saab ta oma La Barre valge ja La Chaponnière punase eest regulaarselt 90 plusspunkti.

Hélène Jaeger-Defaix, kelle perekond on pärit Chablis , loodud Domaine Jaeger-Defaix aastal 2002. Tema Rabourcé ja Cloux Premier Crus Chardonnays on täis kontsentreeritud troopiliste puuviljade omadusi.

Kuigi paljud peened Rully-d toodavad négociants aastal Beaune umbes 30 minuti kaugusel asuvad apellatsiooni domeenid on need, mis toovad esile punaste helde vilja potentsiaali ning valgete rikkalikkuse ja karge tasakaalu.

Vanad viinapuud, mis teevad endiselt suurepärast veini

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 dollarit, 92 punkti . See on muljetavaldav vein, mis on pakitud puuviljadega ja tekstuuriga, mis tõotab suurt pikaealisust. Valged puuviljamaitsed on happesuse poolest tasakaalus ja vürtsikate aktsentidega veelgi keerukamad. Joo aastast 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 dollarit, 92 punkti . See on vein pikaajaliseks vananemiseks, rikkalike tanniinide ja muljetavaldavate punaste puuviljadega, mis lubavad head tulevikku. See pärineb küla lääneservas asuvast hästivarustatud viinamarjaistandusest, mis alustab nõlva küngastesse. Joo alates aastast 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 dollarit, 92 punkti . Küps ja tihe puuvilja- ja puidumaitseline vein on julge ja rikkalik. Mustad puuviljad ja tanniinid võimaldavad veinil vananeda. Kontsentreeritud, piiratud koguses vein, selle küpsemine võtab aega. Oodake aastani 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 dollarit . Veel noorelt on see vein rikkalik, ehkki see pole oma tõelisi küpseid värve veel avaldanud. Sellel on kaal ja kontsentratsioon vananemiseks hästi, silmatorkavate tanniinide ja musta kirsimaitsega. Joo aastast 2022. Cynthia Hurley peened veinid.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 dollarit, 90 punkti . See vein on endiselt kinnine ja noor ning sellel on potentsiaali suureks arenguks. Kaal lubab head veini, mis näitab selle rikkust tulevikus. Joo alates 2020. aasta lõpust või 2021. aastast. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 dollarit, 90 punkti . See 14 aakri suurune maatükk on täielikult kuulunud viinamarjaistandus, mida nimetatakse Burgundias monopoliks. Sellest mahlast veinist saab punaseid puuvilju ja kindlaid tanniine. Selle erksad maitsed, happesus ja struktuur on endiselt noored ning vein peaks veelgi vananema. Joo alates aastast 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Halastus

Kus valitseb punane

Mercurey on Côte Chalonnaise'i punase veini pealinn, mida eristab Burgundia kõige atraktiivsemad, pehmendatud ja elujõulisemad Pinot Noirid. Apellatsiooni põhjaosa pakub mahedaid kirsikaraktereid ja viie kuni seitsme aasta vananemispotentsiaali. Struktuurseimad punased väljuvad lõunast ning kannavad mustade puuviljade rikkust ja heldeid tanniine.

Nad võivad vananeda 10 aastat, olenevalt nende kahe omaduse kontsentratsioonist ja võimsusest.

Mercurey pikk külatänav kulgeb oru põhjas, mida ümbritseb massiivne viinapuude kauss, mis tõuseb üles kolmest küljest. Umbes 1355 aakri Pinot Noiri ja veidi alla 210 aakri Chardonnay , see on Côte Chalonnaise suurim ja Burgundia suuruselt teine ​​apellatsioon Chablise järel.

Seal on ka mõned muljetavaldavad veinid. Kohalikele domeenidele meeldib Domaine de Suremain ja Domaine Jeannin-Naltet on oma mängu paremaks teinud. Ja suurematele firmadele meeldib Clos Rodet Antonin ja Domaine Faiveley , vastavalt noorte veinivalmistajate juhitud Anne-Laure Hernette ja Julien Bordet, on üleminek négociantsult viinamarjaistanduste omanikele.

Devillard Domeenid on Mercurey's üks hinnatumaid nimesid. Devillardite perekond on olnud 95 aakri suurune Chamirey loss Mercurey kohal asuvatel küngastel viis põlvkonda.

'Mercurey oli hästi tuntud selle kergesti meelde jääva nime tõttu,' ütleb Amaury Devillard, kes kuulub sellesse viiendasse põlvkonda. 'Siis sai see unustatud, varjatud aare, kuid seda peeti maalähedaste veinide valmistamiseks. Tänapäeval on viinamarjaistanduste ja uue põlvkonna märkimisväärse ümberistutamise tõttu punased maitsvad oma värskuse, tasakaalu ja kirsiviljade poolest. ”

Äsja rekonstrueeritud Domaine Faiveley veinitehase katedraalitaolises ümbruses nõustub Bordet. 'Nad võivad oma vürtsikate mustade viljadega veidi metsikud olla,' ütleb ta. 'Kuid neil võib olla ka võlu. Varem olid nad karmid, nüüd on nad nii sõbralikud. ”

Faiveley Mercureyside seas paistab silma kaks veini: endisele maasikapõllule istutatud La Framboisière'i rikkalik vili ja Clos des Myglands Monopole Premier Cru kindlad tanniinid.

Vasakult paremale Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 Givry Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Viinapuud Premier Cru (Montagny) taga

Vasakult paremale Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Konjak 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Premier Cru (Montagny) taga olevad viinapuud / Foto: Meg Baggott

Givry

Aromaatne ja puuviljane

Givry’s Pinot Noiril, mis on umbes 85% apellatsioonile istutatud ligi 700 aakrist, on stiil kusagil pehme Rully ja tiheda Mercurey vahel, aroomid on külluses, täidlased marjad ja küpsed tanniinid. Samuti on mõned rikkad, troopiliste puuviljadega maitsestatud valged.

Givry külas domineerib Püha Peetruse ja Püha Pauluse kuplikujuline kirik, mis annab šoki barokkeksootikast, sellele vaiksele punaste katustega katusealusele turuäärsele linnale. Linnast otse läänes tõusevad viinamarjaistandused klassikalisel Burgundia viisil mäenõlvale metsasele tippkohtumisele.

Domaine François Lumpp on tohutu mainega kui üks põnevamaid Givry tootjaid. 1991. aastal asutatud Lumppi peremõis hõlmab 25 aakrit ja seitset punast premier crust. Lumpp tunneb uhkust oma väikese valgetevaliku üle, mille hulka kuuluvad väiketoodetud Premier Cru villimised nagu tihedalt sepistatud Väike Marole ja rikkam Crausot .

Kuid veinimaja mainet on kinnitanud sellised punased veinid nagu Clos Jus Premier Cru, mille kindel sisekujundus on ümbritsetud rikkalike punaste puuviljadega, ning struktureeritud ja võimas Clos du Cras Long Premier Cru.

Givry vanim veinikelder, Cellier aux Moines domeen , on ka mõned uusimad omanikud. Philippe Pascal, värske päritolust Šampanja ostis selle iidse tsistertslaste kloostri 2004. aastal ja hakkas seda biodünaamiliseks viinamarjakasvatuseks muutma. Nüüd toodab see mõisa enda müüriga viinamarjaistandusest Clos du Cellier aux Moines võimsat, küpset ja aromaatset punast veini.

Teised Givry tootjad, keda jälgida, on Domaine Michel Sarrazin et Fils ja ühistu, Buxy veinikasvatajad , mille liivakivimullast pärit Clos Jus Premier Cru on pakitud mineraalsuse ja punaste puuviljadega.

Kahjuks on Givrys USA-s saadaval veel suhteliselt vähe

Lõuna-Rhône'i veinide juhend

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Premier Cru (Montagny) taga 42 dollarit, 93 punkti . See väike esmatähtis apellatsiooni lõunaosas annab sellele veinile selle pingelise tekstuuri ja mineraalsuse. Sellel on tihe struktuur, mis on tsitrusviljade maitses karge. Vein vajab aega ja seda ei tohiks avada enne 2021. Becky Wassermani valikuid. Keldri valik .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 dollarit, 93 punkti . Montagny ühest parimast kruiisiviinamarjaistandusest on see nii tihe ja tekstuuriga kui ka rikkalikult puuviljane. Fermentatsioon, millele järgneb vananemine puidus, on suurendanud veini keerukust, pakkudes pirnimaitset, tihedat tekstuuri ja kivist serva. Joo aastast 2021. T. Elenteny Imports.

Lauluisa ja poeg 2016 annavad 24 dollarit, 91 punkti . Selle veini tanniinid ja tihedus on tõsised, valitsevad selles etapis viljades. Hiljem toetavad need küpset marjamaitset ja happesust. See vein peaks hästi arenema ja olema joogivalmis alates aastast 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) 30 dollarit, 91 punkti . Rikkalik vein, mis sisaldab nii parkaineid kui ka rikkalikke musti puuvilju, sellel on suur potentsiaal. Selle tihedust tasakaalustab küllaldane happesus ja karge tekstuur lõpus, mis lisab mineraalide keerukust. Joo aastast 2022. Põhja-Berkeley import.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 dollarit, 91 punkti . Heledad puuviljad selles krõbedas punase marja maitsega veinis. See pärineb Domain Laborbe Juilloti 100% -liselt kuuluvast sulust. Kuna parkained ja suitsused maitsed lisavad keerukust, on vein alles arenema hakanud. Joo seda rikkalikku veini aastast 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 dollarit, 91 punkti . Täisküps, küps vein, mis sisaldab rikkalikult valgeid puuvilju, kuid mida tasakaalustab ere happesus. Toodetud Buxy lähedal asuvas viinamarjaistanduses, sellel on pingeline serv, rohkelt mett ja sidruni maitset ning röstsaia. See areneb hästi ja see peaks olema valmis alates 2020. aastast. Craft + Estate - Winebow Group. Keldri valik .

Montagny

Valgete riik

Montagny on täielikult pühendatud Chardonnay ja valge veini tootmisele. See on stiil, mis kogu apellatsioonis varieerub, ehkki peene Montagny tunnuseks on nööri tasakaal rikkuse ja värskuse vahel, küpsete kollaste viljadega, mis vastandavad pingelist karedust.

Apellatsioon asub Côte Chalonnaise lõunapoolses otsas, vahetult enne 50 miili põhja poole algavat pikka nõlvakut ja maastik kukub Mâconnaisse. Apellatsiooni ligikaudu 800 aakri suurustest viinapuudest on peaaegu 500 istutatud premier crus'esse.

Apellatsiooni peamine küla on Buxy. Montagny on läänes asuv alevik, ametliku nimega Montagny-lès-Buxy.

The Buxy veinikasvatajad Montagny veinitootmises domineerib ühistu, pakkudes erinevaid veine.

Ühistu veinivalmistaja Alain Pierre ütleb, et apellatsiooni keskendumine Chardonnayle on 'ajalooline ja traditsioon on püsinud'.

'Pole muud põhjust kui see,' ütleb ta. 'Apellatsioon on vaevalt ühtne ja Pinot Noir võib mõnes pakis hästi kasvada.'

Ühistu peamised kruiisiveinid on valmistatud nautimiseks noortena, tavaliselt 18 kuu jooksul pärast nende vabastamist. Selle Montagny Premier Cru villimine on maatükkide segu, mis varieerub igal aastakäigul, kuid tavaliselt ühendab see põhja poole suunatud viinamarjaistandustest pärit pingul mineraalidega koormatud profiili lõunasuunaliste viinapuude rikkama, puuviljapõhise iseloomuga.

Les Chaniots Premier Cru on ühistu parim Montagny ja vananenud osaliselt uues puidus. 2017. aasta aastakäigu versioon on täis küpseid, vürtsikaid puuvilju, mille on lõiganud jahe ja karge happesus, mis tundub tavaline Montagnys.

Tõsisemad ja väärt näited pärinevad sellistelt kasvatajatelt Laurent Cognard ja Stephane Aladame , kellel mõlemal on keldrid Buxys.

Cognardi juurde jõuab lossi all asuvas massiivses seinas olev uks, mis näitab kaootilist tünnikobarat, mis toodab puhast voogu ilusaid veine nagu mesi, röstsai ja tsitruselistega Les Bassets Premier Cru villimine. Aladame on pingul, kuid kollase viljaga edasi Vanade viinapuude Premier Cru valik on segu vanadest viinapuudest üle tema viinamarjaistanduste.