Kas soovite õppida, kuidas tomateid külmutada? Meie saame aidata! Õpetame teile, kuidas külmutada tomateid, et saaksite oma lisatarvikuid järgmisteks kuudeks säästa, ning jagame ka näpunäiteid tervete tomatite külmutamiseks ja tomatite külmutamiseks ilma blanšeerimata.

Tomatite kõrghooaeg on juunist septembrini. See on aeg, kui otsida värsked aedtomatid põllumeeste turgudel, oma taludes või nende koristamisel ise kasvatasid . Külmutamiseks tomateid valides otsige tugevaid ja rikkaliku värviga tomateid. Need peaksid olema plekkideta, oma suuruse kohta rasked ja lõhnava aroomiga. Täiuslikult küpsed tomatid avaldavad peopesa survet veidi.

Vaadake Stylemakeri numbrit, kus osaleb Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

Enamikku tomatisorte saab külmutada. Ploomtomatid (rooma) sisaldavad aga kõige rohkem viljaliha ja annavad parimaid tulemusi. Kui te ei kavatse oma tomateid kohe külmutada, hoidke neid toatemperatuuril. Vältima värskete tomatite säilitamine külmikusse, mis võib muuta nende maitse kaotada ja jahuseks muutuda.

Testköögi näpunäide

Kavandage 1 liitrit külmutatud tomateid 2,5–3,5 naela värskete tomatite kohta.

Kuidas külmutada värskeid rohelisi ube, et neid aastaringselt nautida

BHG/Niki Cutchall

Kuidas külmutada varsti kasutatavaid tomateid

Kui kavatsete oma külmutatud tomateid kasutada kuu või kahe jooksul, saate need kiiresti külmutada ilma suurema ettevalmistuseta (ei ole vaja neid koorida). Järgige lihtsalt meie juhiseid tomatite külmutamiseks ilma blanšeerimata:

• Kui kasutate roma tomateid, eemaldage neist südamik ja seemned. Lõika oma tomatid ½–1-tollisteks tükkideks.
• Rida a suur äärega küpsetuspann (30 dollarit, Kast ja tünn ) koos pärgament paber . Laota tomatid pannile ühe kihina. Külmutage 4 kuni 6 tundi või kuni see on kindel.
• Viige tomatid märgistatud ja kuupäevaga õhukindlatesse anumatesse või külmutuskottidesse. Külmutage kuni 2 kuud.

Meie juhend virsikute külmutamiseks aastaringseks värskeks suvemaitseks

BHG/Niki Cutchall

Kuidas tomateid pikemaks säilitamiseks blanšeerida

Blanšeerimine on kuumutamise ja jahutamise protsess. See peatab või aeglustab tomatite looduslikke ensüüme, mis võivad põhjustada maitse ja värvi kadu. Blanšeeri tomatid enne külmutamist, kui need on teie sügavkülmas kauem kui paar kuud. Tomatite blanšeerimine hõlbustab ka nende koorimist. Siit saate teada, kuidas tomateid pärast blanšeerimist külmutada.

• Täitke suur 7–8-liitrine pott 1 galloni veega; lase vesi keema.
• Lõika iga tomati põhjale madal X, kasutades a terav nuga (100 dollarit, Sihtmärk ). See soodustab naha lõhenemist blanšeerimise ajal, nii et kui tomatid on jahtunud, saate sõrmedega kergesti nahalt maha libiseda.
• Töötades 1-naelaste partiidena, kastke tomatid keevasse vette.
• Küpseta 1 kuni 2 minutit või kuni tomatinahad lõhenevad.
• Tõsta tomatid lusika abil suurde jääveega kaussi.

Kritsada Panichgul

Koori ja külmuta tomatid

Kui tomatid on käsitsemiseks piisavalt jahedad, koorige tomatitelt nahk noa või sõrmedega.

• Lõika kooritud tomatitelt väikese terava noaga välja varreots.
• Soovi korral poolita, viiluta või tükelda tomatid (võid külmutada ka terveid tomateid).
• Tõsta tomatid lusikaga sügavkülma konteineritesse või kottidesse, jättes 1-tollise vaba ruumi.
• Sulgege ja märgistage konteiner või kott.
• Külmutage kuni 10 kuud.

Kuidas külmutada maasikaid värske suvemaitse saamiseks aastaringselt

BHG/Niki Cutchall

Kuidas külmutada purustatud tomateid

Purustatud tomatid sobivad suurepäraselt kastmetele lisamiseks, sest suur osa ettevalmistustööst on juba tehtud. Järgige ülaltoodud juhiseid tomatite pesemiseks ja koorimiseks, seejärel järgige neid samme purustatud tomatite külmutamiseks.

• Lõika tomatid neljaks ja aseta üks kiht suurde potti.
• Purusta tomatid kergelt a puust lusikas .
• Kuumuta ja sega tomatid keemiseni.
• Lisa aeglaselt, pidevalt segades, ülejäänud tomatitükid. Hauta 5 minutit.
• Pane tomatipann jäävette jahtuma.
• Täitke oma sügavkülmiku mahutid, jättes 1-tollise vaba ruumi.
• Soovi korral lisa ¼ kuni ½ tl. soola pinti jaoks või ½ kuni 1 tl. sool veerandi jaoks.

Kui teie sügavkülmikus hakkab ruum otsa saama, ärge paanitsege! Saate oma aiavärsked suvetomatid siiski aasta hilisemaks ajaks salvestada. Kasutage õppimiseks meie Testköögi meetodeid ja näpunäiteid kuidas tomateid konserveerida sahvris hoidmiseks.

Küpsetamine külmutatud tomatitega

Kui soovite teada, kuidas oma tomateid pärast sügavkülmiku täitmist kasutada, saate nendega valmistada palju erinevaid roogasid, näiteks Veggie-Pesto lasanjesupp (asendage konserveeritud tomatid värskete tomatitega) ja värske tomatisupp Grillitud juustukrutoonid. Kasutage värsket tomatikastet sellistes roogades nagu Zoodle Bowls tomatikastmega, Puttanesca pastakaste ja värske tomati spagetikastmega.

Kuid kuna külmutamine muudab tomati tekstuuri, peaksite vältima külmutatud tomatite kasutamist retseptides, mis nõuavad värsket (nt salatid ja võileivad). Külmutatud tomatite maksimaalseks kasutamiseks pidage kinni tomatikastmetest , suppidest ja hautistest.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita