Krabikoibade mahlaka liha nautimine viib iga uhke õhtusöögi järgmisele tasemele. Teame, et krabikoibade ostmisel võib tekkida kleebisšokk ja võite reserveerida selle ekstravagantse eelroa erilisteks õhtuteks või erilisteks külalisteks, kuid meie lihtsa meetodi abil, mis võimaldab kõige paremini valmistada krabikoibasid, ei pea te ootama suurt sündmust.

Kasutage meie näpunäiteid, et teada saada, kui kaua krabi jalgu keeta, et need oleksid täiuslikult küpsetatud ja muljet avaldaksid. Kuna need on peaaegu alati eelküpsetatud, on krabikoibade keetmine suurepärane võimalus teie järgmiseks uhkeks õhtusöögiks. Kõik, mida vajate, on neid serveerida sulatatud või (alati võid!).

Kuidas valmistada homaari, mis sobib uhke õhtusöögi tähistamiseks

Blaine Moats

Kuidas krabi jalgu keeta

Krabi jalgade sulatamine on esimene samm, kui värskeid krabi jalgu pole saadaval (hea, kui saate need värskena hankida!). Parim viis külmutatud krabikoibade sulatamiseks on panna need üleöö külmkappi (vähemalt 8 tunniks). Kui ruum või aeg on probleemiks, on parim viis krabikoibade kiireks sulatamiseks panna külmutatud koivad kraanikausis olevasse kurni ja lasta neil kiiresti sulatada jaheda veega.

Aurutamine, grillimine ja mikrolaineahjus kuumutamine on krabikoibade küpsetamise meetodid, kuid keetmine on üks parimaid viise krabi jalgade küpsetamiseks ja meetod, mida Better Homes & Gardens Test Kitchen väga soovitab. Vesi satub kestadesse, hoiab liha niiskena ja aitab lihal kiiresti kuumeneda.

1. samm: keetke vesi

Täitke suur pott poole kuni kahe kolmandiku ulatuses külma kraaniveega. Lisage 1 spl soola; lase vesi keema.

2. samm: lisage krabi jalad

Lisage keevasse vette neli 4-8-untsist krabi jalga, painutage ja suruge jalgu nii, et need oleksid veega kaetud. Aja vesi uuesti keema.

3. samm: küpseta krabi jalad

Küpseta koibasid ilma kaaneta 4–5 minutit või kuni need on läbi kuumutatud, reguleerides aeg-ajalt pikkade tangidega, et tagada nende ühtlane kuumenemine.

4. samm: eemaldage krabi jalad

Eemaldage jalad pikkade tangide abil veest. Soovi korral loputage jalgu; kurna hästi.

See on kõik! Nüüd teate, kuidas krabi jalgu keeta. Liha väljatoomine on tõeline ülesanne.

Praetud krabi jalad

Krabiliha eemaldamine

FOTO: Scott Little

FOTO: Scott Little

Nüüd, kui liha on küpsenud, tuleb krabiliha lihtsalt koorest välja saada. Siin on, kuidas seda teha ilma liha raiskamata:

1. samm: keerake ühenduskohta ja/või lõigake kest läbi

Jahutage keedetud krabikoivad, kuni neid on lihtne käsitseda. Käsitsemisel võiksite kasutada puhast köögilappi, kuna jalgadel on sõlmekesed, mis võivad olla teravad. Keerake jalad liigeses. Sageli võite keerates liha koorest välja tõmmata.

Või kasutage köögikääre, et krabilihale ligi pääseda koorest läbi. Kui proovisite liha keerata ja välja tõmmata, kuid näete seda siiski alles, haarake käärid, et te ei jätaks krabiliha maha.

Scott Little

2. samm: liha koristamine

Jalade lõhenemiseks tõmmake kest sõrmedega lahti. Kasutage väikest mereandide kahvlit, et eemaldada liha jalgadelt ja küünistest.

3. samm: krabi jalgade serveerimine

Serveerimisel hoia asjad lihtsad ja lase krabikoibadel särada. Võite oma külalistele krabi jalgu keerutada, lõigata ja eraldada või serveerida need otse potist välja ja lasta kõigil lauas olijatel oma uhke eine teenida.

Kui krabi jalad pole eelnevalt poolitatud, pange poolitamiseks käepärast köögikäärid ja andke igale inimesele väike mereandide kahvel, et krabiliha koortest välja saada. Meie lemmik kaaslased krabikoibadele on sidruniviilud ja väikesed kausid sulatatud võiga kastmiseks. Umbes 1 supilusikatäis võid 4 untsi krabiliha kohta. Mõnusa oma võiga, lisades värskeid ürte, nagu tegime meie aurutatud krabisajalgade retseptis (selles retseptis on juhised veel ühe krabikoibade keetmise viisi kohta, nii et nüüd on teada kaks võimalust nende valmistamiseks).

Selitatud või

Selitatud võid serveeritakse tavaliselt homaariga, kuid kuna krabi on veel üks võiga serveeritud karploom, mis on veelgi maitsvam, võiksite proovida meie Selitatud või retsept krabi jalgadega ka. Selitav või on lihtne tehnika, mis eemaldab sulavõist hägused piima kuivained, mille tulemuseks on läbipaistev merevaigukollane või, mis on ilus ja maitsev krabiliha hammustuste kastmiseks.

Krabi jalgade ostmine

Kuna krabihooaeg on lühike ja kvoodid on rangelt kinni peetud, on need pisut laiutavad. Ostke usaldusväärsest allikast kvaliteetseid krabi jalad ja kohtlege neid ettevaatlikult. Enamik krabikoibu küpsetatakse ja külmutatakse kalalaevas kohe pärast krabi kinnipüüdmist, seega on külmutatud krabi koivad kõige levinum viis nende ostmiseks.

• Otsige suhteliselt jämedaid krabi jalgu, et need oleksid lihakad ja kergesti söödavad. Vältige neid, kus on palju jääkristalle või mis näevad välja nagu oleks liiga kaua külmunud. Jalaliha peetakse parimaks, kuid küüniseliha on siiski maitsev.
• Krabikoibade ostmisel arvestage oma poti suurust, sest jalad peavad toiduvalmistamiseks potti mahtuma ja painduvad ainult ühenduskohtadest.
• Mõned kaupmehed müüvad lõhestatud krabi jalgu, mis muudab liha koortest koristamise lihtsamaks.
• Vaikse ookeani põhjaosast pärit kuningkrabi koivad on tavaliselt suurimad saadaolevad koivad ja pakuvad õrna, magusat punase värviga liha. Kuna need on nii lihakad, on kuningkrabi koivad kallimad kui lumekrabi jalad, teine ​​tippsort. Magusa, kergelt soolase lumekrabi liha on roosaka tooniga valge ja pärit Vaikse ookeani põhjaosast ja Kanada idaranniku vetest.
• Kavandage üks 4–8-untsine krabi jalg portsjoni kohta.

Nüüd, kui teate, kuidas krabikoibade valmistamiseks on parim viis, ärge unustage õhtusöögi kõrvale valmistada maitsvaid külgi. Mõnega saate selle lihtsaks teha keedetud kartulid või röstitud köögivilju, et krabikoivad jääksid etenduse staariks. Proovige meie kiireid ja lihtsaid mereandide retsepte igaks nädalaõhtuks, et jätkata oma mereandide nautimist.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita