Suureformaadilised pudelid
Funktsioon kohtub moega, kuna sommeljeed kasutavad üleriigiliselt külaliste kogemuste suurendamiseks suureformaadilisi pudeleid. Pikka aega hinnatud graatsiliselt vananeva veini eest, ülisuured pudelid on topelt kui näitus, tekitades sageli söögitoa vaatemängu. Nendel kolmel meie 100 parima veinirestorani nimekirjas oleval veini- ja toidusihtkohal on silmatorkav kogus peeneid veine, mis on saadaval toretsevates suurustes.
Kullatud New Yorgi palee hotellis
New Yorgi linn
'Mõelge sellele, millal avasite viimati diivanil pitsaga midagi sellist, mida teil oli?' ütleb Gilt'i veinidirektor Patrick Cappiello. 'Mulle meeldib kõige rohkem pidulik tunne, mida suured formaadid tekitavad. Suurformaadiliste pudelite puhul on veel üks suurepärane asi: veini vanus aeglasem kui veinide puhul 750 ml või 375 ml pudelites. Tavaliselt leian, et magnumitel on värskem profiil kui nende väiksematel õdedel-vendadel. '
Tipphetked Giltilt
Araujo 1994 Eisele viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Napa org), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St.-Émilion, Imperial
Château Angélus 1995 St.-Émilion, Jeroboam
Lisateavet Gilt kohta leiate hotellist The New York Palace.
Siin on veel kaks restorani, mis on spetsialiseerunud suureformaadilistele pudelitele:
Rand 
Chicago
'Suureformaadilistest pudelitest valamine annab avalduse,' ütleb veinidirektor ja sommeljee Jason Carlen. 'Mõnikord otsin klaasist valamiseks spetsiaalseid suureformaadilisi pudeleid, teades, et meie külalised soovivad aktsioonist osa võtta. Mulle meeldib suure pudeliga hällides söögisaalist läbi jalutada. Minu lemmik valada on šampanja. ”
Tipphetked rannast
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 tärni Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboam
Pierre Péters 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampanja), Magnum
Lisateave Spiaggia kohta.
Veritas 
New Yorgi linn
'Suured veinipudelid [juuakse] liiga kiiresti, andmata veinile [aega] muutuda ja areneda,' ütleb peasommeljee Rubén Sanz Ramiro. 'Kuna veini tarbimine võtab enamikul juhtudel rohkem aega [suures formaadis], on veinil aega, mida see vääriks, ja kogemus muutub palju huvitavamaks ja kaasahaaravamaks.'
Tipphetked Veritaselt
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Metušusel
M. Chapoutier 1996 De L’Orée (Hermitage), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
