Iidsetel aegadel nimetati Itaalia poolsaart tavaliselt enotriaks ehk “veinimaaks”, kuna sellel oli palju viinamarjasorte ja palju aakreid, mis olid pühendatud haritud viinapuudele. Rohkem kui ühel moel sai Itaaliast hiiglaslik lasteaed ja kaubanduskeskus, mis asus tahtmatult Vahemere südames ja millest sai lääne tsivilisatsiooni esimene 'kogu maailmas' kaubeldav toode: vein.

Itaalia ’Tähtsus globaalses veinitööstuses pole aastatuhandete ajaloost hoolimata kuidagi vähenenud. Kolmekümnendast kuuendast kuni neljakümne kuuendani paralleelne päikesekiirega poolsaar kehastab geograafilist, geoloogilist ja klimaatilist täiuslikkust Ülem-Adige'i ja Pantelleria saare vahel kvaliteetveini tootmiseks. Itaalia traditsioon on viinapuule nii tihedalt külge poogitud, et veinikultuuriga seotud hea tuju ja kerge suhtumine peegeldub rahva temperamendis.

Itaalia veinirevolutsioon

Vaatamata Itaalia pikaajalisele lähedusele vitis vinifera , on Itaalia veinitööstus viimase kolme aastakümne jooksul kogenud ergutavat taassündi, mis eristab teda tõeliselt teistest Euroopa veiniriikidest. Ameerika beebibuumi aastad võivad veel vett meenutada Valpolicella või Chianti Classico heina pakendatud kolbides New Yorgi söögikohtades või Sitsiilia Corvo üldised „valged” ja „punased” veinid. Sellised veinid kinnitavad Itaalia mainet kui atraktiivsete hindadega müüdavate veinide koguse (erinevalt kvaliteedist, nagu Prantsusmaal) mainet. Kuid kui Itaalia sai jõukatel sõjajärgsetel aastatel enesekindluse disaini, moe ja gastronoomia valdkonnas, näitas ta taas tähelepanu veinile. Tänu väikesele peamiselt Toskaana viinamarjakasvatajate rühmitusele käivitas Itaalia agressiivse otsusekindlusega maailmaareenil parimate veinide tootjana, mis eales toodetud: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, ja Passito di Pantelleria. Itaalia veiniteave ja kogemused kuuluvad nüüd maailma ihaldatumate veinipiirkondade hulka.

Sarnaselt õnnelikule epideemiale laienesid 1980ndatel ja 1990ndatel aastatel Itaalia poolsaarel tänapäevased viinamarjakasvatuse ja enoloogilised võtted: vertikaalne võrsete positsioneerimine ja kahepoolne kordon, mis trelliseerub viinamarjaistandustes roostevabast terasest, reguleeritud temperatuuriga käärimine ja barrique puidu vananemine veinitehastes. Kasumi kasvades investeerisid tootjad uuesti tehnoloogiasse, personali ja kallite konsultantide hulka ning ühtäkki oli toimunud Itaalia kaasaegne revolutsioon.

Itaalia veini tingimused

Sarnaselt Prantsusmaaga on Itaalia vastu võtnud range kontrollitud apellatsioonisüsteemi, mis kehtestab range kontrolli muuhulgas viinamarjaistanduste kvaliteeti, saaki hektari kohta ja vananemistava reguleerivate määrustega. DOC-sid on üle kolmesaja (D kandidaadid kontrollitud päritoluga ) ja DOCG ( Kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetused ) veinid ja IGT ( Tüüpilised geograafilised tähised ) veinid on sisse arvestatud. Tänu sellele süsteemile on Itaalia viiekümnel tuhandel veinitehasel kvaliteetveinide tootmisel ja müügil konkurentsieelis. Need Itaalia veiniterminid võimaldavad tarbijatel mõista erinevaid nimetuste tasemeid, et nad saaksid teadlikke ostuotsuseid teha.

Itaalia veiniviinamarjad

Huvitaval kombel on käimas teine ​​veinirevolutsioon, mis lubab avada Itaaliaga ainulaadselt seotud potentsiaali. See on Itaalia põliste viinamarjade rikkaliku pärandi ümberhindamine ja tähistamine. (Kuna mõned sordid pärinevad tegelikult väljaspool Itaaliat, nimetavad tootjad neid sageli traditsioonilisteks sortideks.) Need on viinamarjad - nagu Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino ja Teroldego - mida ainult kaasaegne enotria suudab maailmatarbijatele pakkuda. Selle tulemusel on Itaalia kahekümne veinivalmistuspiirkonna kiiresti kasvav arv viinamarjakasvatajaid traditsiooniliste sortide hankimisel, et eristuda turul, mida domineerivad sellised rahvusvahelised sordid nagu Merlot, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay.

Itaalia veini peamised piirkonnad

Põhi

Itaalia Alpid tagumik Po jõe tasandike pikkade avaruste vastu, jättes mägede jalamile pisikesed taskud ja mikrokliima, mis on mõlemad seotud omaenda erilise veiniga. Alustades loodest Piemonte , Nebbiolo viinamarjad moodustavad Itaalia veinipärandist kaks kõrget samba: Barolo ja Barbaresco, mis on Prantsuse traditsioonide järgi nimetatud mäetippude alevike järgi, kus veinid sündisid. Nagu Burgundias, on ka nende veinide eksklusiivsus palju seotud veinitootjate võitlusega looduse vastu ja veini erakordse vananemisvõimega. Sellised aastakäigud nagu tähtede 1985 või 1990 Barolos on tõsiste veinikollektsionääride kallid.

Barbaresco ilu

Veel ida poole, Veneto piirkonnas järgivad talvepidajad iidset valemit, kus vein valmistatakse õlemattidel kuivatatud rosinatest. Suurema kontsentratsiooni ja alkoholiga on siidine Amarone Itaalia kõige eripärasem vein ja suudab saavutada uute väljalaskete rekordhindu. Veneto, Trentino, Alto Adige ja Friuli-Venezia Giulia tähistatakse oma valgete veinide - näiteks fenomenaalselt edukate veinide - pärast Pinot Grigio . Itaalia parim vahuvein on valmistatud Trentinos ja Lombardia Franciacorta piirkonnas rangelt reguleeritult Pinot Noiri ja Chardonnay viinamarjadega.

Keskus

Oma küpressiga harjatud mägede ja kaunite kivist talumajadega Toskaana on Itaalia enoloogia pin-up kuninganna. Piirkonna ikooniline unistuste maastik on aidanud reklaamida Itaalia veini mainet välismaal, erinevalt teistest. Toscana piirides on suurepäraste veinide varakamber: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano valged, Bolgheri ja Maremma punased. Itaalia veinirevolutsioon algas siin, kui korrusetootjad, nagu Piero Antinori, töötasid väljaspool apellatsiooninõudeid, et valmistada veine, mis on segatud rahvusvaheliste sortidega nagu Cabernet Sauvignon. Need veinid on tuntud kui super-toskaanlased ja neid peetakse parimateks Bordeaux 'ja California ülemise ristikuga.

Kesk-Itaalia pakub veel palju põnevaid veine, nagu Sagrantino Umbriumi linnast Montefalcost, tihe ja tume Montepulciano Abruzzost ning valge Verdicchio Le Marchest.

Lõuna ja saared

Lõuna - Itaalia piirkonnad ja Itaalia saar Sitsiilia Eelkõige peetakse neid Itaalia enoloogiliseks piiriks: lõdvestunud reguleerimine ja suurem eksperimenteerimine lubavad helget tulevikku nii viinamarjakasvatajatele kui ka investoritele. Paljuski on Itaalia lõunaosa „uue maailma” veinipiirkond, mis on suletud „vana maailma” veinireaalsuse piiridesse. Sellel ainulaadsel duaalsusel on palju panuseid enoloogilise lubaduse peale.

Campanias on uhkeid valgeid nagu Fiano ja Greco di Tufo, mis hõlmavad vulkaanilistes pinnastes kargeid mineraalseid omadusi. Selle punane on Aglianicost valmistatud Taurasi (“lõuna Barolo”). See sama viinamari teeb Basilicata paljunäinud Aglianico del Vulture. Apuulia Itaalia saapa “kand” oli enamasti lahtise veini tootja, kuid hoiab seda oma jõuliste Primitivo ja Negroamaro viinamarjadega alles tekkivate veinipiirkondade seas.

Sitsiilia on näidanud üles teravat turundustarkust, tuues meedia tähelepanu oma kodumaistele viinamarjadele nagu Nero d'Avola (punane) ja Kriket (valget, mida kunagi kasutati kangendatud veini Marsala tootmisel) ja on teinud suurt tööd Itaalia lõunaosa reklaamimisel üldiselt. Mõned Euroopa kõige sensuaalsemad magustoiduveinid on pärit Sitsiilia satelliitsaartelt, näiteks meerikas Passito di Pantelleria. Vahemere teine ​​suur saar, Sardiinia , töötab pidevalt oma Cannonau ja Vermentino viinamarjade kallal, et tõsta seal kvaliteedi latti.

Erinevate Itaalia piirkondade kaudu maitstes saate aru Itaalia veinisõnastikust ja sellest, mis muudab iga piirkonna ja põlisrahva viinamarjasordi nii eriliseks.