Alates lõputust lumistest nõlvadest kuni hämmastava apres-ski stseenini, Whistleri linnani, Briti Columbia , on palju armastada. Selle kuulsaim vaatamisväärsus on Põhja-Ameerika suurim suusakuurort Whistler Blackcomb. Kahe tohutu mäe, Whistleri ja Blackcombi, ankurdatud operatsioonil on 8000 aakri suurune maastik, üle 200 märgistatud jooksu ja hooplemine 2010. aasta taliolümpiamängude korraldamise eest.

Kuid kuigi hiiglaslikud suusatingimused tõmbavad talvekuudel suusatajaid ja lumelaudureid ilmselgelt, teeb Whistleri linna aastaringseks sihtkohaks õitsev kulinaarne stseen. Kuurortlinnas korraldatakse isegi iga-aastast toidu- ja joogipidustust küllusesarve igal sügisel.

Restoranid ja jootmiskohad on koondunud suusamägede aluse lähedusse, pakkudes kõike alates tavapärastest pubihindadest kuni kõrgendatud köögini – kõik on üksteisest jalutuskäigu kaugusel. Et aidata teil Whistleris veini nautida ja einestada, oleme koostanud nimekirja linna tähelepanuväärsetest kohtadest.

Bearfoot Bistroo

Bearfoot Bistroo on olnud peaaegu 30 aastat suusalinna põhitarbeks. Sellel on mõjuv põhjus: tegevkokk Melissa Craigist on saanud üks Kanada tippkokkadest, kes tunnistati 2008. aastal Kanada kuldmedalplaatide kulinaariameistriks.

Restoran pakub ainulaadseid lauaväliseid einestamiskogemusi alates pudeli saagimisest maa-aluses veinikeldris, kus on üle 15 000 pudeli, kuni miinuslennu rüüpamiseni jääga kaetud Ketel One kaubamärgiga jääruumis, mis väidab end olevat maailma külmem degusteerimisruum. Kui olete istunud, saate alustada sööki värskete austritega, mis on laua äärde visatud.

Seejärel vaadake, kuidas Craig ja tema meeskond valmistavad selliseid maitsvaid roogasid nagu Vancouver Saare must tursk serveeritud ricotta cavatelli, bottarga, salsify, Romanesco ja porruga. Lõpetage kondiitrikokk Scott Penfoldi loodud magus maius, nagu nitrojäätis, mis on valmistatud laua ääres vedela lämmastiku pilvede abil. Lisage sommeljeede valitud veinipaar või valige pudel suurest keldrist.

SIDECUT Steakhouse

SIDECUT, mis asub kuurordis Four Seasons Resort Whistler, valiti 2022. aastal nii Põhja-Ameerika parimaks hotellirestoraniks kui ka Kanada parimaks hotellirestoraniks World Culinary Awardsi jagamisel, seega tehke aegsasti broneering.

Kokteilimenüü “Spirit of the Mountains” sisaldab maailma alpipiirkondadest inspireeritud multisensoorseid kokteile. Mõelge Volcan De Fuegole, rummipõhisele keerutamisele Vanamoodne mida serveeritakse klaaskarbis, mis avaneb ahvatleva suitsupilvega. Restoran pakub ka ülemaailmset veinikaarti, sealhulgas valikut pudeleid, mis kasutavad Coravin veini säilitamise süsteem, mis võimaldab valada veini ilma korki eemaldamata.

Sama ahvatlevad on toidud, mida serveerib tegevkokk Sajish Kumar, kes kolis Four Seasons Dohast (Katar) neli aastat tagasi Whistleri kinnisvarasse. Kumari liharoogade menüü sisaldab käsitsi lõigatud praade alates Black Labeli triikrauast kuni Jaapani A5 Satsumani. Wagyu . Kui mereannid on teie jaoks kiiremad, on saadaval miso tursk või täppkrevetid, mida serveeritakse Humboldti kalmaari paellaga. Ka taimetoitlased on lauda kutsutud maitsvate roogadega nagu metsaseene risoto ja kodus valmistatud rohelise herne gnocchi.

Kamin

Autentseid Itaalia roogasid, mis on valmistatud kohalikest koostisosadest, ja laia valiku ülemaailmseid veine (sealhulgas rohkelt Itaalia piirkondlikke villimisi) leiate aadressilt Kamin . Restoran võitis veiniprogrammi tipptaseme auhindade jagamisel kuldmedali ja pälvis 2019. aastal Vancouveri rahvusvahelisel veinifestivalil 2019. aastal kureeritud veinivaliku eest parima auhinna.

Pastad ja leivad valmistatakse kohapeal ning mõned pakkumised – näiteks vasikapõske ragu ja ricotta gnocchi, millele on lisatud cremini seened, lehtkapsas gremolata ja pangrattato – valmistatakse Itaaliast imporditud õlidest ja juustudest. Hiljutised renoveerimistööd on loonud kõrgetasemelise õhkkonna, valgete laudlinade ja minimalistliku sisekujundusega, mis on ümbritsetud kamina soojas säras - see on restorani nime sümbol, mis tähendab 'kaminat'.

Wild Blue restoran ja baar

Kui SIDECUTi Kumar köögis ei ole, naudib ta väljaregistreerimist Wild Blue restoran + baar , mis avas uksed 2022. aasta augustis. “Kokteilid ja joogid on suurepärased,” jagab ta. 'Mulle meeldib elav atmosfäär ja kulinaariameeskond pakub Vaikse ookeani loodeosa kööki värske ja kõrgendatud pilguga.'

Oodata on roogasid, nagu hariliku tuunikala tataki, mida serveeritakse daikoni, shiso ja sidrunikastmega, ning lisandeid nagu Yukon Gold pommepüree ja röstitud kammkarbid. Jookide osakonnas hoidke silm peal klassikatel nagu Vesperi martini , mida James Bondi fännid peavad 007 eelistatud klassikaks martini . Ka enofiilid hindavad veinivalikuid, kuna veinidirektor Chris Edens on valmis pakkuma rohkem kui 350 laos oleva veinivaliku seast.

Insaideri juhend Vancouveri veini- ja toidustseeni kohta

21 sammu köök + baar

Kohalik baarmen ja Whistler Dani Crowley nimetab Raven Roomi koduks – sellest kohast lähemalt peagi –, kuid tema lemmikkastmiskoht, mida puhkepäevadel külastada, on 21 sammu . '[See] on ka kohaliku omanduses, kus on suurepärane toit, suurepärane joogiprogramm ja teadlikud baarmenid, ' ütleb ta. 'Mulle meeldib The Attic (ülemise korruse salong) õhkkond, kus saab lõbusalt inimesi vaadata.'

Koha nimi on võetud 21 trepiastmest, mille järgi ronite sellesse Whistleri küla südames asuvasse teise tasandi söögikohta jõudmiseks. Kohapeal on peaaegu 20 aastat serveeritud mugavas õhkkonnas mugavat toitu, kus on kõrgendatud väikesed taldrikud, nagu tähtaniis ja apelsiniga kaetud ribletid, mida serveeritakse Hiina sinepi ja magusa sojakastmega, ning pidevalt muutuv nimekiri omatehtud toodetest. klassikalised kokteilid keerdkäiguga. Klientide lemmik on Blue Steel, pisco- ja džinnipõhine sipper, mida on täiendatud sinise curacao ja vahutava munavalgega.

Ronge tuba

Wild Blue peakokk Derek Bendig on arusaadavalt vaimustunud oma koha pakutavatest pakkumistest, kuid ta toob välja Ronge tuba kui 'paremuselt järgmine koht suurepäraselt valmistatud kokteilide jaoks.' 21 Stepsi peabaarmen ja baarijuht Johnny McMillen nõustub lisades: 'The Raven Room [on] fantastilised kokteilid, maitsvad suupisted ja päikeseloojangu terrass.'

Kaks kohalikku paari – Luke ja Brandi Woodnutt ning Jason ja Steph Redmond – avasid The Raven Roomi esmakordselt 2018. aastal. Olge tähelepanelik, alates kohalikest koostisosadest (mõtle vahtravahust ja Arbutuse vaniljeliköörist) valmistatud jätkusuutlikkusest lähtuvatest kokteilidest kuni tugevate ja suurteni. -kaunistes klaasnõudes serveeritud partiid.

Samal ajal täiendab mitmekülgset joogimenüüd väike taldrikuvalik. Rahvahulgale meeldivad suupisted on kartulipuhv, mida serveeritakse koos röstitud jalapeño rantšo dipikastmega, ja tartaride valik, mis sisaldab peedi-, veise-, lõhe- ja tuunikala sorte.

Kõrge bistroo

Vancouveri ajakiri nimetas Alta Bistro 2019. aasta parimaks kohalikuks söögikohaks ja sellest ajast peale on see olnud leviala. Omanik ja haldab kauaaegne Whistleri kohalik Eric Griffith, Kõrge bistroo on oma olemuselt tõeline bistroo, mis toob lauale kaasaegse, prantsuse stiilis ja hooajalise alpiköögi. Menüüs on rikkalik valik rikkalikke roogasid, sealhulgas Rangelandi piisoni tartar, mida serveeritakse metsiku riisi, suitsujogurti, seesami gochujangi ja Habanada squash moosiga ning Brant Lake Wagyu bavette steikiga, mis on kastmes lühikese ribiga Bolognese, pastinaagi ja vaniljepüree. rohelise pipra jus ja radicchio.

Käsitsi valmistatud kokteilid tõmbavad rahvahulka ka selliste jookidega nagu 24 Carat, mis sisaldab magusat ja soolast lillast porgandisiirupit, mille mahla teeb baarimeeskond. Mis kõige parem, omapärane söögikoht on eemal külakoridori sagivatest rahvahulkadest, mistõttu on see ideaalne vaikseks õhtusöögiks.

Rimrocki kohvik

Üks Alta Bistro kaasomaniku Eric Griffithi lemmikpaik Whistleris on Rimrock Cafe, kõrgetasemeline mereandide restoran, mis avati Whistleris 1987. aastal. „Üks minu lemmiksööki seal on homaaribiskviit klaasi võise Chardonnayga. Midagi selles tõesti töötab, eriti talvekuudel,” ütleb ta. 'Rimrock on Whistleri originaal,' jätkab Griffith. 'Mul on palju mälestusi lapsepõlvest, kus perega seal käisin. See on külalislahkuse eesmärk. ”

Kala ja ulukiliha on menüü esirinnas, lähtudes Briti Columbia läänerannikul pakutavast halastusest.

Otsige mereandide eelroogasid, nagu röstitud kammkarbid õuna- ja porrupüreega, marineeritud ja söestunud porrulauk, teriyaki peekonimoos ja tobiko ning suuremate taldrikutega eelroad, nagu part, kahel viisil – parditükid, viilutatud pardi rinnatükk, kammkarp ja jõhvikaapelsin. chutney. Kõik sobivad hästi pakutavate kokteilide ulatusliku nimekirjaga.