Mõtle Cabernet Sauvignon ja teie mõte viib teid tõenäoliselt Bordeaux'sse, Napasse või võib-olla isegi Austraaliasse või Washingtoni osariiki. Võimalused on, Lõuna-Aafrika pole isegi teie Cabi radaril.

See peaks olema.

Lõuna-Aafrika Vabariigil on Cabernet Sauvignoniga pikk ajalugu nii sordi- kui ka segaveinina. Kõrgelt hinnatud näiteid on ka palju, sealhulgas palju Stellenbosch - pikkade kogemustega tootjate põhised villimised, näiteks Kanonkop , Rikkad , Puhka ja rahu , Rustenberg ja Waterford .

Kuid Lõuna-Aafrika Vabariiki Cabernet Sauvignonit ei peetud rahvusvahelisel veinilaval kunagi kindlalt järjekindlaks eeskujuks.

On aeg seda muuta.

Sort on tegelikult Lõuna-Aafrika Vabariigis kõige enam istutatud punaveiniviinamarjad. Suurim pindala asub riigi suurimas päritoluveini (WO) piirkonnas, rannikupiirkonna Stellenboschi piirkonnas, kus on istutatud rohkem kui 7300 aakrit. Just siin särab sort tõeliselt.

Teie järgmine parim risling võib pärineda ... Austraaliast?

Kuigi Stellenboschis elab mitu mullatüüpi, on kõik apellatsiooni mägine ümbrus, kõrgus ja ookeaniline lähedus hästi kuivendatud. See annab koos piirkonna sooja kliima ja jahutava kagutuulega lõpliku Lõuna-Aafrika kabiini stiili: küps ja puuviljane, mitte liiga moosine, saadud veinides on piisavalt happesust ja mõõdukat alkoholi. Mõelge, et Uue Maailma vili vastab Vana Maailma struktuurile - parim mõlemast.

Spetsiifiliste palatite jätkuv vormistamine regioonis on aidanud Stellenboschi kabiini stiili veelgi täpsustada. Igal alal on erinevad tüübid, nagu näiteks Banghoeki siidiselt siledad tekstuurid, Jonkershoeki oru mineraalsed ja peaaegu krõmpsuvad pakkumised, Simonsberg-Stellenbosch ja rikkalikult puuviljadega pudelipudelid.

Lisaks Stellenboschile võib suurepärase Cabernet Sauvignoni leida ka Paarl ja Robertsoni piirkondades. Stellenboschi põhjanaaber Simonsbergi mäe teisel poolel Paarl ei jaga sama ookeanilist mõju, kuid sellel on siiski oma võlud. Bergi jõgi tekitab sooja kliima, mis sarnaneb Gironde rolliga Bordeaux's, kontsentreeritud tumedaviljaliste struktureeritud tanniinide ja hea keskpika perioodi vananemispotentsiaaliga valude jaoks, nagu võite leida Médocist.

Idas on Robertson hoopis teine ​​maailm. Suhteliselt tasase topograafia määratlevad erinevad mullatüübid, enamasti liivane ja savine loopealsed versus savipõhine koostis. Koos sooja ja kuiva kliimaga annavad siinsed viinapuud sageli rikkalikud, täidlased ja sametised küpse kasti, ploomi ja mooruspuu omadustega kabernetid nagu Lõuna-Austraalia omad.

Lisaks Lõuna-Aafrikas toodetud Cabernet Sauvignoni mitmekesisusele ja kaliibrile on veinidel ka tohutu väärtus. Kuigi need kõik ei ole tingimata odavad - kuigi paljude kvaliteetsete valikute hind on vahemikus 10–30 dollarit -, on need tavaliselt murdosa võrreldavate rahvusvaheliste villimiste hinnast. 91-punktiline kabiin kümne taala eest? Proovige seda leida Napast või Bordeaux'st.

Nii et mõelge kvaliteetsele kabiinile üle ja uurige Lõuna-Aafrika veinimaade pakutavaid valikuid. Teie maitse ja rahakott tänavad teid.

Kolm Lõuna-Aafrika Vabariik Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 dollarit, 93 punkti . Tume ja hauduv, see Cabernet Sauvignoni juhitud segu koos Merloti, Cabernet Franci, Petit Verdoti ja Malbeciga lõhnab praegu mõnevõrra reserveeritult, häbelike nootidega mustast ploomist, kastikust, Bakeri šokolaadist, boyenberry ja sigarikarbi vürtsist. Selle kaal on keskmiselt pluss, rikkalikkuse ja rikka kehaga, mida raamivad julged, toetavad tanniinid ja keskmine happesus. See on hästi tasakaalustatud, pika vürtsika viimistlusega, mis lõpeb tumeda šokolaadi suudlusega. Catamarca Import OÜ.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 dollarit, 91 punkti . Kuigi see on praegu veidi kitsas ja suletud, näitab see struktuuri ja elemente, et esitada vähese ajaga täielik ja hästi tasakaalustatud vein. Lillekimbus tantsivad söestunud ploominahast, tumedast šokolaadist, sigarikastist ja röstitud veiselihast lõhnad, samas kui julge ja kindel maitse pakub musta puuviljanahka, karpi ja sütt. Joo 2019–2022. Toimetajate valik.

Robertsoni veinitehas 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 dollarit, 91 punkti . Selle atraktiivse veini ninas on rohkesti marjane marja, must ploom ja kirss. Huvi lisavad kaneelipulga, violetse ja piimašokolaadi puudutused. Keskmise kaaluga maitse on värske ja elav küpsetes puuviljatoonides, sametiste tanniinide ja küllaldase happesusega. See on hästi tasakaalustatud ja harmooniline, samas kui püsiv viimistlus areneb viljalihast mullani, seejärel puukoore ja lõpuks pehme magusa vürtsiga. Parim ost .