7 kulinaarset klassi veinimaal
Fvõirget Söö Palveta armasta . Põhja-California veinimaal kummardatakse söömise, joomise, kokkamise altaril.
Nii toidu kui ka veini poolest tuntud Napa, Sonoma, Mendocino ja Lodi talud, turud ja restoranid inspireerivad külastajaid tähendusega kokkama, teadmistega pidutsema, oskuslikult jooma.
Peakokad, talupidajad, toiduainete müüjad ja veinivalmistajad, kes siin elavad - või rändavad siia inspiratsiooni saamiseks - teevad valmis õpetajad. Nende asjatundlikkus koos kohaliku rohkusega pakub kulinaarse puhkuse jaoks ideaalset sihtkohta, kus lihvida oma toiduvalmistamisvõimalusi keset viinamarjaistandust.
Siin armastavad kohalikud toitu hankida, süüa teha ja süüa. Ja mida rohkem veini seda maha pesta, seda parem.
Healdsburgi kesklinnas asuv Relish on toiduvalmistamise inspiratsiooni pidev allikas. Hooajaliselt inspireeritud klassid ja demod oma jahedas ja moodsas köögiruumis järgivad eetikat, mis abiellub juhuslikult professionaaliga. Kohalike kokkade, põllumeeste ja veinivalmistajate juhendajateks koputamine on vein sama suur tähelepanu kui toit, mis teeb sellest ahvatleva peatuse igal Sonoma maakonna reisil. Inspiratsiooniks on põllumajandustootjate turud, samuti virsikufarmid ja meiereid ning saadaval on ka lasteklassid. Relish korraldab ka erasektori kulinaarseid ühepäevareise seenesöödaks või toidu ja veiniga sidumiseks ning kohandatud mitmepäevaseid Cook + Stay pakette. Hinnad on erinevad. 877.759.1004.
Voodi ja hommikusöök Napa oru põhjaosas Calistogas asuvas linnas CasaLana korraldab praktilisi kokandustunde kuni kaheksale osalejale. Samuti pakub see Gourmet Retreatsid, mis varieeruvad viiest tunnist kuni viie päevani. Pakutakse tööriistu ja materjale, samuti retsepte, mida koju kaasa võtta. Õppepuhkused hõlmavad kolmepäevast söögikorda, mis viib külalised nugaoskustest, varudest, suppidest, emulsioonidest ja küpsetamisest järk-järgult keerulisemate tehnikateni, nagu pannilõikamine, röstimine ja pärmitainaga töötamine. Viie päeva kokkade Boot Camp tegeleb sügavamalt, lisades õppetunde kodujuustu, menüü planeerimise ja sufleede kohta. Samuti on tervisele ja heaolule suunatud laagreid ning enamik seansse sisaldab kulinaarseid ekskursioone. Alates 175 dollarist inimese kohta. 877,968,2665 .
Toiduvalmistamine koos Juliega, Napa
Erakokk / juhendaja Julie Logue-Riordan keskendub kohalikele toorainetele ja toodetele, viies külalised ekskursioonidele Napa või St. Helena Farmers Marketsi, et kohtuda käsitöölistega enne praktiliste tundide õpetamist. Napa veinitehastesse jäämine eraviisilisteks degusteerimiseks rõhutab veinimaade pidusid. Maist oktoobrini pakutakse tunde teisipäeviti ja reedeti kella 8–16 ning need hõlmavad kolmekäigulist lõunasööki, põlle ja retsepte. Teil on üksi võimalus sõita turule, veinitehasesse ja tagasi Julie kööki, kus klasside arv on piiratud üheksa inimesega. Julie viib läbi sarnaseid tunde ja tuure ka Itaalias ning ta korraldab soovi korral ka eratunde. Alates 225 dollarist inimese kohta. 707,227,5036.
Ameerika kulinaariainstituut, St. Helena
Ehkki Ameerika kulinaariainstituut (CIA) on suunatud Napa oru südames, korraldab ka tulevaste professionaalsete kokkade koolitamist, kuid korraldab ka programmi Toiduhuviline. Oma suurel, viinamarjaistandustega ümbritsetud ülikoolilinnakus, mis oli kunagi Christian Brothersi veinitehase asukoht, on CIA-l igaühele midagi. Juhuslikule üliõpilasele pakutakse demosid ja degusteerimisi, samal ajal kui saapalaagrid ja erineva pikkusega klassid keskenduvad kulinaarsetele piirkondadele, tehnikatele, küpsetamisele ja isegi vanemate ja teismeliste toiduvalmistamise kogemustele. Parima toidupuhkuse saamiseks liituge CIA-ga kulinaarsel seiklusel mujal maailmas. Hinnad on erinevad. 800,888,7850.
Mendocino uhkes Andersoni orus asuv idülliline Philo õunatalu kasvatab Navarro jõe kallastel keset oru viinamarjamerd pärandõunu, ürte ja rohelisi. Hiljuti lisas ta Jersey lehma, et pakkuda värsket piima koore, või ja jogurti jaoks. Märtsist novembrini pakub talu Stay & Cooki söögikordi. Aiast korjatud koostisosade võtmisel aitavad külalised valmistada ja hiljem nautida maitsvat sööki, millele järgneb luksuslik uni ühes kajutis. Detsembris ja jaanuaris kutsutakse külalisi istuma lõkke äärde ja lihtsalt vaikust nautima. Veebruaris ja märtsis pakub võõrastemaja 15-protsendilist allahindlust. Alates 700 dollarist inimese kohta. 707.895.2333 .
Veinimaaköögikoolide mac issi Ramekins pakub täielikku valikut praktilisi tunde, kokandusnäitusi ja kohandatud kulinaarseid taandumisi. Tunde õpetavad kohalikud ja tunnustatud eksperdid. Viimaste pakkumiste hulka kuulub raamatust tuletatud seminar Peekoni rahvas , mida õpetab kaasautor Maria Rama, traditsiooniliste jõulutoitude meistriklasside, veinimeistrite õhtusöökide ja pühade sessioonide korraldamiseks. John Ash juhib jaanuari seminari. Aastaaegadest ja kohalikest tootjatest inspireerituna suudavad Ramekins marutõbised toidud iga päev kinni hoida. See on suurepärane koht juurdepääsuks lähedal asuvatele ametiasutustele, toodetele ja tehnikatele. Lisaks võõrastemaja majutamisele juhib Ramekins ülemeremaade kulinaarseid retriite nagu plaanitud 2014. aasta reis Edela-Prantsusmaale. Hinnad on erinevad. 707 933,0450.
2010. aastal Rahvusvahelise Kulinaariaspetsialistide Assotsiatsiooni poolt aasta kokakoolide õpetajaks nimetatud Hugh Carpenter pakub kulinaarialaagreid Napa orus ja San Miguelis, Mehhikos. Piiratud 14 osavõtjaga, külastab nädalapäevad kestev Camp Napa Culinary väikseid veinitehaseid, kööke ja kodusid, kus Puusepp ja teised õpetavad valmistama lugematuid toite alates eelroogadest kuni paella ja mitmekursuste õhtusöökideni. Kohalikud omavalitsused Cakebread Cellarsist ja Silver Oakist aitavad seda teed suunata. Päevakavasse on sisse ehitatud vastuvõtud Puusepa kodus, peatused spaades ja aeg rahulikult ringi uidata. Lõplik kokandustund ja kooliõhtusöök lõpetavad nädala pidulikud sündmused. 2490 dollarit inimese kohta. 707.252.9773 .