Kuidas sibulat umbes 5 minutiga praadida
Sibula praadimise saladus? Sibula praadimine on lihtne küpseta neid pannil või, õli või muu rasvaga, kuni need on pehmed. See lihtne toiduvalmistamisviis on ülipaindlik – pole parimat tüüpi sibulat praadimiseks ega ideaalse suurusega tükke. Võite kasutada mis tahes sibulat ja mis tahes lõiku. Mõned retseptid nõuavad sibulate küpsetamist pehmeks, kuid mitte pruuniks, samas kui teised jätkavad küpsetamist, kuni see on karamelliseerunud või kuldne. Näitame teile, kuidas sibulaid karamelliseerida ja praadida, ning pakume kasulikke näpunäiteid praadimiseks mõeldud sibula ostmise, tükeldamise ja praetud sibula kasutamise kohta.
BHG / Andrea Araiza
Kuidas sibulat praadida
- Kuumuta õli või või keskmisel kõrgel kuumusel suurel pannil või pannil kuumaks. Kasutage umbes 1 spl. rasva väikese kuni keskmise sibula kohta (võite kasutada peaaegu iga rasva). Kui soovite sibulat ilma õlita praadida, kasutage mittenakkuvat panni ja lisage väike kogus vett või köögiviljapuljong et aidata vältida sibulate kleepumist.
- Lisa hakitud või viilutatud sibul ja küpseta 5–7 minutit või kuni see on pehme, segades sageli puulusika või kuumakindla spaatliga. See on aeg, mis kulub sibulate praadimiseks, nii et sibula karm maitse kaob ja sibul hakkab vaevu magustama.
- Kui soovite, küpseta veidi kauem, kuni servad hakkavad pruunistuma, et tuua rohkem magusust. Eemaldage kuumusest ja kasutage vastavalt soovile.
Testköögi näpunäide
Sibulad küpsevad ühtlasemalt, kui te neid ei suru. Segage sibulaid sageli ja jälgige kuumust. Kui kuumus on liiga kõrge, võivad sibulad põletada.
Kuidas praadida sibulat ja paprikat
- Protsess selleks paprika praadimine ja sibul on üsna sarnane. Veendumaks, et mõlemad köögiviljad valmivad üheaegselt, lõigake sibul ja paprika sarnase suurusega tükkideks. Seejärel järgi ülaltoodud juhiseid ning küpseta sibulaid ja paprikaid koos õlis, kuni mõlemad on pehmed (see peaks võtma umbes 7 minutit).
Blaine Moats
Kuidas sibulat karamelliseerida
Sibulat pikemalt madalamal kuumusel küpsetades saadakse pehme ja kuldpruun sibul. See lagundab looduslikud suhkrud, nii et sibul maitseb eriti magusalt. Parima maitse saavutamiseks soovitame kasutada võid.
- Lõika kaks sibulat õhukeselt. Eelistatav on magus sibul, nagu Vidalia või Walla Walla, kuid sobib igasugune sibul.
- Suurel pannil sulatage 2 spl. võid keskmisel-madalal tulel. Lisa sibulad. Küpseta kaanega 13–15 minutit või kuni sibul on pehme, aeg-ajalt segades. Avage pann; küpseta ja sega keskmisel kõrgel kuumusel veel 3–5 minutit või kuni sibul on kuldne.
Blaine Moats
Sibulate ostmine ja säilitamine
Enne sibula praadimist alustage kvaliteetse tootega ja valmistage see korralikult ette. Alustamiseks kasutage neid sibulanäitajaid:
- Valige sibul, mis on kõva, oma suuruse kohta raske ning ilma plekkide ja pehmete täppideta. Vältige neid, mis hakkavad idanema.
- 1 väike sibul = ⅓ tassi tükeldatud; 1 keskmine sibul = ½ tassi tükeldatud; 1 suur sibul = 1 tass tükeldatud
- Lao sibul lahtiselt anumas jahedas, kuivas, hästi ventileeritavas kohas, eelistatavalt mitte külmkapis. Sügis- ja talvised sibulad säilivad kauem (mitu nädalat) kui õrnemad ja magusamad kevad- ja suvised sibulad.
FOTO: Scott Little
FOTO: Scott Little
Kuidas sibulat tükeldada ja viilutada
Loputage sibul põhjalikult jaheda kraanivee all. Kasutage koka nuga, et lõigata lõikepinnal vars ja juureotsad ära. Eemaldage paberjas väliskestad ja lõigake sibul ülemisest otsast juureotsa pooleks.
Osta: Wüsthof Gourmet koka nuga (100 dollarit, Williams Sonoma )
Kuidas tükeldada
Asetage iga sibulapool, lame pool allapoole, lõikepinnale ja tehke kõrvuti vertikaalsed viilud varre otsast juureotsani. Seejärel hoidke viile koos, lõigake need väikesteks tükkideks risti. Kui soovite protsessi kiirendada, on see parim viis sibula praadimiseks, sest väikesed tükid küpsevad kiiremini kui suuremad viilud.
Kuidas viilutada
Aseta kooritud sibul külili lõikepinnale ja lõika kokanoaga risti, tehes nii õhukesed viilud, kui soovid. Viska ära ülemised ja juureviilud.
Scott Little
Kuidas viiludeks lõigata
Lõika kooritud sibul lõikepinnal varrest juureotsani pooleks. Asetage poole lame külg alla ja lõigake otsast lõpuni, kallutades keskkoha poole, et moodustada soovitud suurusega kiilud.
Küpsetamine hautatud sibulaga
Olenemata sellest, kuidas te seda viilutate, kui õpite sibulat praadima, on see suurepärane lisa paljudele erinevatele retseptidele. Praetud sibul võib olla ka maitsva õhtusöögi alguseks. Tavaliselt sisalduvad need küpsetusretseptides ja veisehakkliha retseptides, näiteks lihaleivas. Kui olete selle toiduvalmistamise oskuse omandanud, pole retseptide arvul piiranguid, mida saate küpsetatud või karamelliseeritud sibulaga täiendada.
Nüüd, kui teate, kuidas sibulaid praadida, saate neid lisada erinevatesse retseptidesse. Siin on mõned ideed alustamiseks.
