Tim French pole midagi, kui mitte kirglik veini pärast, mida ta ostab Londoni auväärse toiduainete emporiumile Fortnum & Mason, eriti F & M-i enda sildiveinidele.

'Koputan mõnele väga suurele uksele ja teen huvitavaid asju, mida peaaegu keegi teine ​​[private label] keskkonnas ei tee.' selgitab ta. Ja tal on õigus - F & M Pauillac on pärit Lynch-Bagesist ja St-Julien on Château Branaire Ducru teine ​​silt.

Kui prantsuse keel on kõigi Fortnumi veinide eest vastutav, on tema eriline tähelepanu praegu emporiumi uus veinibaar - 1707 -, mis sai nime Fortnumi esmakordseks avamiseks. Teenindades kerget hooajalist gurmeehinda, mis sobib suurepäraselt klientide kindlustamiseks pärast rasket hommikust ostlemist Piccadilly's, pakub baar pöörlevat, eklektilist valikut 35 veini klaasi kaupa, lisaks saab osta kõrvaloleva veinipoe 800 veini. nende jaehind ja purjus 1707. aastal mõistliku korgitasu eest. Lisaks ainulaadsele ülemaailmsete veinide nimekirjale pakub baar selliseid veine nagu saksa Silvaner, mida prantslased nimetavad „imeliseks imeliseks viinamarjasordiks, mida pole hästi teada ja millest on valesti aru saadud”, ütleb ta. 'See on suurepärane alternatiiv tuttavamale valgele Burgundiale.'

Eriti kui seda juua koos suitsulõhe, pošeeritud lõhe ja lõhemunadega kaetud vutimunadega, on baarimenüüs pakutav meeldiv kombinatsioon. Samuti ei tohi mainimata jätta ka toiduvalikut - parimat San Daniele sinki, mida olen maitsnud - koos lenduga kolm Piemonte punast ning mängupirukas koos klassikalise Pinotsi, Nuits St. Georges 1er Cru ja Pegasuse lahe paaritusega.

Prantsuse eriline visioon veinibaari jaoks on pakkuda nii londonlastele kui ka turistidele võimalust maitsta midagi, mida kohalikust veinipoest või restoranist tavaliselt ei leia. 'See kõik käib algtaseme ületamisest ja näitamisest
inimestele tõesti huvitavaid veine. ' ta ütleb. Muljetavaldav veinikaart räägib enda eest - ja missioon täidetud. Lisateabe saamiseks minge aadressile www.fortnumandmason.com .