Super toskanad saabusid aastakümneid tagasi. See oli kategooria, mis sündis pettumusest Itaalia traditsiooniliste veinitootmiseeskirjade suhtes. Ambitsioonikad produtsendid püüdsid teha moodsaid stiile ja katsetada väljaspool Itaalia apellatsioonisüsteemi (nn Kontrollitud päritolunimetus (DOC).

„Toscana sai [laiemast] IGT-st pärit kvaliteetsete veinide sünonüümiks [ Tüüpiline geograafiline tähis ] apellatsioon, ”ütleb veinitootja Bibi Graetz, kes valmistab veini all tema nimekaim kaubamärk väljaspool Firenzet.

Mässumeelsus aitas turustada Toscana superjuttu, kvaliteet ja ainulaadsus aitasid nende veine müüa. Brändidele meeldib Sassicaia , Tignanello ja Ornellaia said veinikriitikute kallid. 1980. aastate veinisõbrad surusid hinnad kollektsionääride valda. Kuid pool sajandit hiljem, kuidas on kujunenud super-Toscana määratlus ja kas kategooria on praeguste tarbijate jaoks endiselt asjakohane?

Castiglioncello, Bolgheri / Sara Matthewsi foto

Super Toscana ajalugu

Itaallased võtsid 1960. aastatel kasutusele Prantsuse lennuettevõtja sertifikaadi järgi loodud DOC-i apellatsioonisüsteemi. Iga piirkond kehtestas viinamarjakasvatuse ja -tootmise eeskirjad. Chianti DOC / DOCG reegleid kritiseeriti sageli kui piiravaid, näiteks 100% keeldu Sangiovese villimine. Teisi peeti eksitatuteks, nagu nõue, et madalamad kohalikud valged viinamarjad moodustaksid osa punastest segudest.

60-ndate aastate lõpuks oli käputäis renegaate määruste suhtes kahtlustanud. Nad lõid segamiseks uued kaubamärgid Cabernet Sauvignon Sangiovese'iga või 100% Merlot . Nad mängisid ka vananemisperioodide ja anumate, nagu tsement ja väike tammbarrique. Selliseid ümbersuunamisi ei lubatud DOC või DOCG sildi all.

Innovatsiooniga kaasnesid tagajärjed. Produtsentidele meeldib Antinori markiisid pidid oma Bordeaux stiilis punaseid segusid ja sordiveine villima üldise kategooria Lauavein , Itaalia madalaima kvaliteediga tasand. Kuid kui veinid muutusid üha olulisemaks, tunnistasid ametiasutused märgistussüsteemi puudujääke.

1992. aastal kehtestas Itaalia valitsus uue veiniklassifikatsiooni: Toscana IGT. Toscana IGT-s oli kriitikute või tarbijate jaoks aga vähe romantikat, nii et mõiste super-toskaan sai omaks.

Tignanello viinamarjaistandused / Getty

Toscana superpioneerid

Toscana superliikumise teerajajad on turul endiselt kesksed kaubamärgid. 'Nende kaal kategoorias on endiselt suurem kui ülejäänud tootjatel,' ütleb Graetz. Kolm peamist nime, mida teada: Sassicaia, Tignanello ja Ornellaia.

Sassicaia , tehtud kell San Guido mõis Bolgheris tõlkib itaalia keelest 'kivine koht'. See on viide piirkonna kruusasele pinnasele, mida peetakse Gravesi ja Haut-Médoci Bordeaux . Prantsuse veinilembeline Incisa della Rocchetta perekond soovis istutada selliseid Bordeaux 'sorte nagu Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc Sangiovese asemel. Perekond andis Sassicaia esimese aastakäigu välja 1968. aastal.

1978. aastal Karahvin ajakiri korraldas pimedegustatsiooni ja see libistas Sassicaia Bordeaux 'tippu. Hämar vein peksis suurema osa konkurentsist, paljastades vaid itaalia keele. Bolgheri Sassicaia teenis 2013. aastal iseseisva DOC-i.

Kus on tootjad

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Rampolla loss, Ama loss, Fontodi, Isola ja Olena, markiisid Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Ka DOCi piirangutest tüdinenud, asutas Marches Piero Antinori Tignanello Chianti Classico piirides. Ta tõi 1974. aastal viinamarjaistandusele määratud veini välja 1971. aastakäigu põhjal. Segu koosnes Sangiovese, Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc, mis olid laagerdunud Prantsuse tammevaatides.

Ornellaia , mis asub Sassicaia lähedal, istutas Lodovico Antinori 1981. aastal. Cabernet Sauvignoni, Merloti, Cabernet Franci ja Väike Verdot , esimene aastakäik villiti 1985. aastal. Ka praegune kinnisvara toodab Uued kasvuhooned ja Ajad koos teiste punaste segudega.

Mõni aasta hiljem avastati Tenuta dell’Ornellaia mõisast savipõhine pinnas. See viis Merloti istutamiseni Pomeroli näol ja ühe sordi kaubamärgi loomiseni Masseto .

Need kaubamärgid, mis nüüd kuuluvad Frescobaldi kontserni alla, kuid mida toodetakse erinevates veinitehastes, saavutasid püsiva edu osaliselt tänu oma laiale, kidurale profiilile. Nad olid oma debüüdi ilmutuseks, kuna Chianti peeti tollal sageli õhukeseks, hapuks ja nõrgaks. Kuid paljud tootjad on sellest ajast alates tulnud kaasa, püüdes stiili jäljendada.

Kaart Scott Lockheed

Kuidas super toskaanid on arenenud

Ilma rangete eeskirjadeta on Toscana veinivalmistajatel olnud võimalus neid veine oma äranägemise järgi muuta.

'Veinivalmistamine on muutunud - vähem lihaseid, rohkem elegantsi, vähem keskendumisvõimet ja rohkem sujuvust,' ütleb ta. Graetz töötab ainult 100% Toskaana viinamarjadega. Tema Testamatta on 100% Sangiovese ja tema Coloré segu Sangiovese Canaiolo ja Colorino .

'Minu kahte veini peeti super-Toscana raamistikku, kuid need rikuvad super-Toscana esimest reeglit,' ütleb ta. 'Need olid ja on 100% Toskaana viinamarjad.'

Autentsust jahtivad tarbijad võiksid kaaluda 1983. aastal asutatud Bolgheri DOCi apellatsioonipõhiste veinide kasvavat etikettide kaadrit ja laiemat hindade valikut. Enne 1970. aastaid pesitses Bolgheri Lääne-Lääne piirkonnas Maremma , oli soine pilk kaugel peene veini radarist. Sassicaia muutis seda kõike.

Bolgheri veinid põhinevad Bordeaux ’sortidel Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja / või Merlot mis tahes vahekorras, maksimaalselt 50% Sangiovese või Syrah lubatud. Kuid tulemused on väga erinevad.

Chianti ja Chianti Classico algajate juhend

'Ma arvan, et tootjad üritavad leida oma stiili, selle asemel, et neid liigitada katusmõiste alla nagu' super Toskaana ',' ütleb Carrie Lyn Strong, Kangi maja New Yorgis. 'Ja me ei kasuta seda pealkirja oma menüüs,' ütleb ta. 'Külalised teavad veininimesid rohkem kui termin' super Toskaana '. Nad küsivad otse Tignanellot või Sassicaiat.'

Kuid Toscana uuemad nimetused pole kõigile tarbijatele meeldinud.

'Toscana puhul tähendab Toscana sildile kandmise võimalus tarbijatele midagi,' ütleb Amy Ezrin, Itaalia Kaubandusagentuur New Yorgi kontor veinilaua juhatajana. 'Seevastu Bolgheri DOC jätab minu arvates mulje ostjatele, kes seda tunnevad, ja tarbijatele, kes tõesti tunnevad oma Itaalia veine.

'Neile, kes on teadlikud, on see piirkond kahtlemata seotud rahvusvaheliste sortide ja suurte kollektsioneeritavate punastega,' ütleb ta. 'See tähendab, et kui ütlete Bolgheri paljudele veinijoodikutele, võiksite öelda ka Bulgaaria.' Ezrin arvab, et punaste segude populaarsus võib olla uueks koduks super-Toscana pidevalt kasvavale toodangule, nagu seda teeb iga Toscana tootja.

'Need on täpselt sellised veinid ja neid valmistatakse sageli samade sortidega, mida tavaliselt oodatakse kodumaistes versioonides,' ütleb ta. 'Ma arvan, et oleks suurepärane katse panna super-toskaanlased punaste segude sekka koos teiste maailma veinidega ja vaadata, kuidas müük käib.'

Suundumuste tsükli suhtes pole immuunne, teadlikkus super-toskaallastest ja nende hindamine näib olevat segane. Selle kategooria varajased kasutajad võivad seda jätkuvalt tuvastada fantaasianimede, kõrgete hindade ja väärtuslikkusega või lihtsalt teada kaubamärke. Uuemate apellatsioonide tunnustamine kasvab, kuid suuri hüppeid on veel teha.