Paljud inimesed tähistavad talvepühi klaasiga kihisev , aga mis juhtub siis, kui pidu on läbi ja nad on hunnikus avatud pudeleid kinni jäänud? Joogidirektorid kogu riigis infundeerivad, vähendavad või külmutavad lamedaid mulli.

Sordipudelite ja veinivalmistajate kollaboratsioonidega on Vermouth eesmärk kokteile

Lihtsalt lisage aromaatsed ained

New Yorgi linnas Union Square'i kohvik , lamedast šampanjast saab vermuti, mida saab kõige paremini näidata restorani majas Martini .

'Meil on väga tugev era-söögituba,' ütleb joogijuht Ryan Chavis. 'Aeg-ajalt oleks meil peolt järele jäänud šampanjat.'

Vastavalt restorani missioonile vähendada jäätmeid laseb ta pudelitel üleöö 'puhata', kuni gaseerumine vaibub. Seejärel valab ta veini ja lisab neutraalset piiritust, nii et see kestaks mitu nädalat (retsept allpool).

Lõpptulemuseks on õuna ja mee nootidega blanc vermut, mida Chavis segab Neversinkist, New Yorgi džinni destilleeritud õunad .

Kuum, külm või uuesti kääritatud

Los Angelese juures Baar Horn , kaasomanik Eric Alperin tõmbab magusaks nüansirikka šampanjasiirupit Aperol Spritz variatsioon, mis lahustab õrnal kuumusel võrdsetes osades suhkru ja lameda kihise.

Kord vahuveini võib külmutada ka jääkuubikuteks sangria või highballi stiilis kokteilide jaoks. Kuid soovitatakse, et need sulavad suhteliselt kiiresti, kuna alkoholi on endiselt vähe.

Teine võimalus on lasta lamedal veinil käärida maalähedaseks šampanjaäädikaks. Chavis on seda ka edukalt proovinud ja talle meeldib valmistamiseks värsket puuvilja äädikat leotada põõsad .

“Lameda šampanja” vermut

See pliit vermut retsepti saab hõlpsasti kohandada, olenevalt sellest, milliste botaaniliste ainete abil vermutit maitsestate. Pole mingit kindlat reeglit. Chavis ütleb: 'Tehke seda maitse järgi.' Ta soovitab aga vürtsidele ja eriti mõruainetele kergekäeliselt.

Viisakus Ryan Chavis, joogijuht, Union Square'i kohvik , New Yorgi linn

Kahekordsetes sügavkülmikukottides ühendage 2 pudelit tasaseks Šampanja 2 grammi kaneel , koriander ja / või kardemon 5 grammi apelsini- või sidrunikoored 1-2 grammi kibedad ained nagu gentian 1 tass suhkur ja umbes 1 tass viin või bränd .

Viige pott vett temperatuurini 130˚F. Lisa šampanjasegu. Infundeerige tund aega, masseerige kotte iga 15 minuti järel suhkrute lagundamiseks.

Eemaldage kotid tulelt. Kurna ja jahuta toatemperatuurini. Pange pudelitesse. Pange külmkapis kuni 6 nädalat.