Mitteametlik mullide ja mõru pluss garneeringu retsept ei saa Veneetsias sündinud spritzi kokteili loomine olla lihtsam. Selle algus on aga parimal juhul hägune.

Mõned usuvad, et see pärineb Austria okupatsioonist piirkonnas 1800. aastatel, kui Itaalia veinidega harjumata välisriikide sõdurid lisaksid nende lahjendamiseks veepritsmeid. Teised vannuvad mitmetele liialdatud baarikakluse kuulujuttudele. Ja nagu segi ajada asju rohkem, Aperoli oma ulatuslik reklaamikampaania saabus 20. sajandil ja esitas kategooriale pretensiooni, hajutades suures osas igasuguse uudishimu selle ajaloo vastu.

Pärast seda on spritz seotud aperitivo traditsiooni ja Itaalia vaba aja veetmise romantilise mõistega ning on tänapäeval üks populaarsemaid kokteile Itaalias.

Viimastel aastatel on selle populaarsus kasvanud ka USA-s, osalt tänu baarmenipõhisele trendile klassikaliste jookide poole, väga rangele koostisosade loetelule ja rahvahulgale, kes otsib vähese alkoholisisaldusega sussereid.

'Royale' Teie kokteilid vahuveiniga

Neli proovida

Baarid kogu riigis võtavad vastu spritzi keeratava raamistiku. Siin on mõned lemmikud.

Kurat Spumante

Courtesy Andrew Cacioppo, peadirektor, Köögituul , Atlanta

Kasutades veel mõnda koostisosa kui traditsiooniline spritz, toob see peole virsiku, greibi ja laimi, lisaks pamplemousse likööri.

• 3 untsi roosat (Cacioppo kasutab 2015. aasta Domaine des Diables Bonbon Rosét)
• ½ untsi greibilikööri
• ½ untsi Campari
• ¾ untsi laimimahla
• 3 kriipsu virsiku mõrud
• 1 kriips Angostura mõrud
• Värsked virsiku viilud (kaunistuseks)
• Prosecco pritsimine

Jääga täidetud valges veiniklaasis lisage rosé, liköör, Campari, laimimahl ja mõru. Segage 30 sekundit. Lisage virsiku viilud, seejärel segage 5 korda. Top koos Proseccoga.

Sidrun Spritz

Viisakus Justin Kaderabek, baarijuht, Monteverde restoran ja pastificio , Chicago

Nõid , safraniga infundeeritud Itaalia liköör, lisab sellele sidrunikokteilile kuldse tooni.

• 2 untsi kuiva vermuti
• ⅓ untsi Nõid
• ¾ untsi toonilist vett
• 3 untsi Prosecco
• Sidruni keerdumine (kaunistuseks)

Valge veiniklaasis lisage kõik koostisosad (välja arvatud garneering). Segamiseks segage ja lisage jää. Kaunista sidrunikeeruga.

Ramona pärastlõunal

Courtesy Cullen Campbell, peakokk / kaasomanik, Toores , Arizona

See segane keetmine ühendab Ramona konservvein koos Prosecco ja mõrudaga.

• 2 untsi Ramona konservvein
• 2 untsi Prosecco
• 1 ½ untsi Aperol
• 1 Castelvetrano oliiv (kaunistuseks)

Veiniklaasis lisage Ramona, Prosecco, Aperol ja jää. Segamiseks segage. Kaunista oliiviga.

Spritzkovitz

Viisakus Alison Dryer, baarijuht, Hersh , Baltimore

Restoraniomanike nimeline riff, see brutaadi ja greibi segu tasakaalustab kibedad mullid magusaga St-Germain .

• 2 untsi värskelt pressitud greibimahla
• 1 unts St-Germaini
• ½ untsi Campari
• Jõhker vahuvein
• Sidruni keerdumine (kaunistuseks)

Jääga täidetud kokteiliraputites sega kokku mahl, St-Germain ja Campari. Raputage tugevalt, seejärel kurnake värske jääga täidetud Collinsi klaasi. Kõige peale vahuvein. Kaunista sidrunikeeruga.