Vahel tundub nii Bourbon ja rukis saavad kogu tähelepanu, kuid Tennessee viski väärib ka tähelepanu keskpunktis.

Miks see kahe silma vahele jääb? Põhjus võib olla see, et võrreldes teiste Ameerika viski stiilidega on Tennessee viski tootjaid vähem. Vaadake lihtsalt kõrvuti Kentucky Bourboni tööstuse ja Tennessee viski trajektoori: enne Keeld , Tennessee osariigis oli alustuseks vähem piiritusetehaseid ja ta otsustas keelustamise alustada varakult, kuivades alates 1910. aastast. Pärast keelu kehtetuks tunnistamist oli Tennessee tagasitulek palju aeglasem kui Kentucky's. Jack Daniel's oli ainus piiritusetehas, mis alustas tegevust kohe pärast kehtetuks tunnistamist. Riigi teine ​​seaduslik piiritusetehas, George Dickel , võttis selle avamine veel 25 aastat.

Lihtsaim viis kategooria selgitamiseks on järgmine: See on Bourbon ja see on valmistatud Tennessee osariigis.

Teine takistus keerleb segaduses Tennessee viski määratluse ümber. Lihtsaim viis kategooria selgitamiseks on järgmine: see on Bourbon (üle 51% maisi, laagerdunud uutes söestunud tammevaatides) ja see on valmistatud Tennessee osariigis. See filtreeritakse ka läbi suhkruvahtrasöe, mida nimetatakse Lincolni maakonna protsessiks, mille tulemuseks on mahedam vaim, millel on sageli kergelt puusüsi või tahma laadne kvaliteet.

Siiski on olemas mitmeid erandeid, mis annavad ekspertidele palju vaielda. Näiteks on üks konkreetne tootja (allpool ülevaatamata) vabastatud Lincolni maakonna protsessi nõudest, kuid teeb siiski toote, millel on silt Tennessee viski. Mõned tootjad valmistavad moonshine stiilis maisiviski ja ei vananda seda, see tähendab, et see ei vasta määratlusele. Ja rukkiviski, mis on valmistatud vähemalt 51% rukkiteraviljast, ei peeta ka Tennessee viskiks.

Neile, kes soovivad kategooria kohta rohkem teada saada, on soovitatav reis vabatahtlikku riiki. 2017. aastal Tennessee Distillers Gild käivitas Tennessee viski rada , 25 peatusega piiritustehase turnee kogu osariigis, et veelgi edendada Tennessee viskit ja kohalikku viskikultuuri.

Allpool vaadatakse läbi ka valik rukkiviskisid ja Bourbonid, mida sel kuul maitsesime.

Bourbonid, mis sobivad veinisõpradele ideaalselt

Tennessee viski

George Dickel villis Bondis (USA George A. Dickel & Co, Tullahoma, TN) 36 dollarit, 95 punkti . Otsige sellest sajakindlast Tennessee viskist sügavaid, tumedaid, kummitavaid maitseid, mis arenevad alkoholi kuumuse taltsutamiseks vee või jää lisamisega. Põletatud karamelli- ja iiriseteleskoop espressoks, mustaks pipariks, nelgiks, magustamata šokolaadiks ja mustaks lagritsaks. Üldiselt on mõju mullane, puitunud ja keeruline. Parim ost . abv: 50%

Jack Danieli ühe barreli eriväljaanne (USA Brown-Formani joogid, Louisville, KY) 65 dollarit, 93 punkti . See piiratud väljaanne tehti pärandtünnides, mida enne söestamist aeglaselt soojendati, et saavutada sügavam, rikkalikum röstitud kiht. Lõpptulemuseks on selge mandlitoon ninal ja suulael. Vee lisamine toob esile magusate vürtside ja kuivamisviimistluse kõrval röstise, pähkli kvaliteedi. Piiratud 200 tünniga debüteeris 2018. aasta oktoober. abv: 50%

Heaven’s Door Double Barrel Whisky (USA taevaukse vaimud, Columbia, TN) 50 dollarit, 92 punkti . Otsige mahedat aroomi, mis abielluks mee ja tammega. Maitse viib tamme, seejärel röstitud vanilli ja kuivatatud aprikoosiga, pika, soojendava ja piprase viimistlusega. Vee lisamine toob esile pehmemad mesi ja kummeli noodid. Muusikasõbrad võtavad teadmiseks: see kaubamärk töötati välja koostöös Bob Dylaniga. abv: 50%

Smoky Mountain King’s Creek Tennessee viski (USA Distilleri müügifirma, Minneapolis, MN) 40 dollarit, 91 punkti . Kerged maitseaine- ja vaniljearoomid juhivad nina koos pärmseentega. Maitse avaneb vanillise magususega eest, kuivades viimistlusel nahaks, espressoks ja nelgiks. Veepritsmed avavad ümarama, vürtsikama maitseprofiili, lõpetades väljahingamisel kõige nõrgema kuivatatud aprikoosi vihjega. 9-aastane. Parim ost . abv: 45%

Rukkiviski

George Dickeli rukkiviski (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 25 dollarit, 93 punkti . Sarsaparilla ja kaneel segunevad seedripuu laastudega. Maitse avaneb tamme, vanilli ja sarsaparillakajaga, kuivades söeks, meeks ja kummeliks, viimistledes kaua espresso aktsendiga. Veeprits toob edasi meeldiva vahtranoodi. Parim ost . abv: 45%

Bare Knuckle Rukki viski (USA KO Distilling, Manassas, VA) 66 dollarit, 92 punkti . Selle 100% Virginia rukki aroom on imal ja röstine. Ehkki see ülekindel piiritus on ennustatavalt tuline, laseb vee lisamine julgelt mokal, põlenud sarapuupähklil ja espressol seonduda ettepoole, kuivades nelgiks ja must pipar viimistleb lõpuni. Vanuses vähemalt kaks aastat. abv: 62,4%

Heaven’s Door Straight Rukki viski (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) 80 dollarit, 92 punkti . Tavaliselt kogu Ameerika rukki puhul on see Tennessee valmistatud viski Prantsuse tammevaatides viimistletud. Lõpptulemus on reipas, vürtsikas ja suussulav, ehitades nelgi, musta pipra, kaneeli ja sidrunikoore kookospähkli-, kummeli- ja seedripõhjale. Muusikasõbrad võtavad teadmiseks: see kaubamärk töötati välja koostöös Bob Dylaniga. abv: 46%

Bourbon

Four Roses 130. aastapäeva piiratud väljaanne Batch Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) 140 dollarit, 97 punkti . 2018. aasta septembris kaubamärgi 130-aastase ajaloo mälestuseks välja antud väikeste partiidega Bourbon, mis vabastati vaadi tugevusel, on sobivalt eriline. Aroomid on soojad ja maitsvad, pakkudes vanilli, tamme ja piprakaitset. Maitse peegeldab segus mõnda vanemat, vürtsikamat viskit, kes laulsid ees gingersnapi ja kaneeli ilutulestikuga, kuid toetasid mõnda aroomiga lubatud lopsakust: vanill, kakao, sarapuupähkel. Vürtsikas viimistluses on kiire sidrun, mis viib pika vanilje tuhmumiseni. Vabastas 13 140 pudelit. abv: 54,2%

Coopersi käsitöötünnireserv Bourbon (USA Brown-Formani joogid, Louisville, KY) 31 dollarit, 95 punkti . Ahvatlevad vanilli ja kaneeli aroomid annavad kaneelisaiale sarnase efekti. Maitse avaneb suussulava soolalahusega, libisedes soolase karamellise noodina, mis on pikk, võine ja suulae kattega ning soojendava vürtsika helgiga. Parim ost . abv: 50%

Elijah Craigi barrelitõend (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) 59 dollarit, 93 punkti . See 12-aastane vaadi tugevusega viski pakub šokolaadi ja vanilje aroomi. Kuivav tuimalt kuum suulae avaneb tulise cayenne'i ja nelgiga, andes Mehhiko šokolaadilaadse efekti. Veega tasakaalus kujuneb viskist tamme tumeda šokolaadi profiil, mida on kergendatud mandli, ingveri ja valge pipraga. abv: 67,6%