5. detsember, mida nimetatakse ka kehtetuks tunnistamise päevaks, saab baari- ja piiritusjookide kogukonnas palju armastust. See tähistab 1933. aasta kuupäeva, mil 21^stratifitseeriti põhiseaduse muudatus, millega tunnistati kehtetuks 18^thmuudatus, millega keelati alkohoolsete jookide müük, transport ja tootmine, lõpetades keelustamise.

Olete pilte näinud. Hästi riietatud inimesed röstivad oma õllekruuse ja kokteile ajalehtede pealkirjade all, mis karjuvad 'Keeld lõpeb lõpuks!' Kuid kui õlle- ja kangete alkohoolsete jookide tootmine jätkas keelustamise ajal õitsengut tänu üksikasjalikule jalanõude ja kõnepruukide võrgustikule, siis keelustamisel oli veinitööstusele märgatavalt erinev ja kahjustav mõju.

Nendel päevadel on USA-st raske leida veinitehast, mis oleks vanem kui 1933. Enamik enne keelu keelustamist sai tõsise löögi, kui 18^thmuudatus jõustus, sulges nende uksed, viskas tünnid ja jättis viinapuud närbuma ja surema. Irooniline, et kuigi karskusliikumine kogu USA-s enne keelustamist oli väga tugev, toimusid 19. sajandi jooksul kogu riigis ootamatutes osariikides ka õitsvad veinitööstused.^thja 20. alguses^thsajandeid.

Kuidas näeks välja Ameerika veinimaa, kui keeldu poleks kunagi olnud?

Vennaskonna veinitehase originaalsed keldrid, mis on kaevatud 1839. aastal ja on endiselt kasutusel tänapäeval / John Kiddi foto

Ameerika mitmekesine 19^thsajandi veinipiirkonnad

New York

Tänapäeval tunneb California Ameerika veinitööstust kindlalt ja on olnud märkimisväärne veinivalmistamise jõud juba 1870. aastatel. Kuid tollal oli see enamiku Ameerika elanike jaoks siiski üsna kõrvaline asukoht. Aastatel 1870–1880 hõljus New York veinitootmises seitsmendal kohal California, Missouri, Ohio, Illinoisi, Georgia ja New Mexico taga. Aastaks 1890 oli Empire State kolinud teisele kohale, kus ta viibis kuni keeluni.

Vennaskonna veinimaja elas üle veini müümise keelu religioossete tseremooniate jaoks. Piirkonna vaimulike arv kasvas nende 14 aasta jooksul märkimisväärselt.

New York väidab end olevat isegi “America’s Oldest Winery” kodu Vennaskonna veinitehas New Yorgis Washingtonville'is. Jätkuvalt tegutsev prantsuse huguenott Jean Jaques kaevas oma esimesed maa-alused keldrid (ja kääritasid oma esimese aastakäigu) 1839. aastal ja need keldrid on kasutusel ka tänapäeval.

Foto viisakalt Vennaskonna veinitehas

Veinimaja elas keelust üle Louis Farrelli omanduses, kes ostis rajatise ja selle sakramentaalveini varud 1921. aastal ning jätkas veini müümist religioossete tseremooniate jaoks. Vennaskonna veinitehase salvestatud ajalugu märgib lõbusalt, et selle 14 aasta jooksul kasvas piirkonna vaimulike arv märkimisväärselt.

New Jersey

Veel üks idaranniku veinivalmistamise jõujaam oli New Jersey, kus 1900. aastal toodeti üheteistkümnest veinitehasest 220 000 gallonit veini. Lõuna-Jerseys olid viinamarjaistandused koondunud Vinelandi ja Egg Harbour City linnade ümber, kus viimased olid koduks Renault veinitehas , üks vanimaid pidevalt tegutsevaid veinimajaid riigis.

Eriloaga kasutusele võeti ravimipoodides müügil olev farmatseutiline toode Renault Wine Tonic, mille alkoholisisaldus oli 22%. Tooniku silt hoiatas seadusi mitte ettevaatlikult, hoiatades tarbijaid 'mitte jahutama toonikut, sest see muutuks veiniks, mis on ebaseaduslik'.

Aastal 1864 Louis Nicholas Renault ostetud ja 1870. aastaks New Jersey šampanja müünud ​​Renault Winery'ist sai USA suurim vahuveini turustaja. 1919. aastal ostis D’Agostino perekond veinikoja ja jätkas valitsuse loal keelustamise ajal tegevust sakramentaalveini ja ravimveini tootmiseks.

Selle loa kasutuselevõtuks võeti kasutusele Renault Wine Tonic, ravimpreparaat, mille alkoholisisaldus on 22% ja mida müüakse kogu riigi narkopoodides. Tooniku silt hoiatas seadusi mitte ettevaatlikult, hoiatades tarbijaid 'mitte jahutama toonikut, sest see muutuks veiniks, mis on ebaseaduslik'.

Kust vein päriselt tuleb?

Koristusaeg Baxteri viinapuude vahel / Foto viisakalt Baxteri viinamarjaistandused

Kesk-Lääne

Väidetavalt olid keelu poolt kõige rohkem hävitatud riigi veinipiirkonnad Kesk-Lääne piirkonnad. Keskmine veinijooja pole tänapäeval ilmselt teadlik sellest, et piirkonnas toodetakse endiselt konkurentsivõimelisi aastakäike, ja võib julgelt öelda, et enamik veinigurmaanidest ei anna Kesk-Lääne veinitööstusele väärilist austust.

1870. aastatel toodeti Missouris asuvas Stone Hilli veinitehases (umbes 1847) üle miljoni galloni veini aastas, mis tegi sellest riigi suuruselt teise veinitehase.

Reaalsus on see, et veinivalmistamise ajal on siin sügavust ja laiust, kusjuures kaks viinamarjakasvatuse jaoks kõige soodsamat piirkonda leidub Mississippi ja Missouri jõe suurte orgude ääres, põhja pool kuni Wisconsini ja läänes kuni Nebraska. Viinapuud levisid ka Illinoisi preeriate, Iowa keskosa mustade maade, Kansase idaosa bluffide ja künkliku Ozarksi kaudu.

1870. aastatel Stone Hilli veinitehas Missouris (umbes 1847) toodeti aastas üle miljoni galloni veini, mis on riigi suuruselt teine ​​veinikelder. Kahjuks seiskus Missouri veinitööstuse hoog keelu tekkimisega, eriti Stone Hillil, kus nende ulatuslikud kaarjad maa-alused keldrid korjasid veini asemel seeni kuni 1965. aastani.

Õnneks oli selles piirkonnas üksikuid veinitehaseid, mis ellu jäid. Pereettevõte Baxteri viinamarjaistandused , mis on Illinoisi vanim veinikelder, on tegutsenud Nauvoo alevikust väljaspool 1857. aastat. Õitsev veiniäri hõlmas ka Illinoisi osariigi põllumajandusameti medaleid aastatel 1876, 1877 ja 1879. Varem tuntud kui Baxter Brothers (ja Emile Baxter ja Sons) enne 1895. aastat) suutsid nad keelustamise ajal säilitada oma viinamarjaistanduse, toimetades Põhjamaade turgudele nagu Chicago rohkem kui 120 viinamarjadest raudteevagunit, samas kui veinivalmistamine piirdus perekonna tarbimisega.

Meieri veinikeldrid aastal Cincinnatis mängis nii-öelda viinamarja mõlemat külge. 1895. aastal väikese viinamarjamahlaettevõttena avatud Meier’s hakkas veini tootma ja müüma alles pärast 1900. aastat pärast maaostu Ohertos Silvertonis. Kui keeld tuli, pöördusid nad tagasi mahla juurde, pälvides erilist tunnustust oma vahuveini Catawba viinamarjamahla eest (mida müüakse tänapäevalgi), seejärel taastati vein 1933. aastal.

1920. aastate tellimisvorm tollal tuntud nimega J. C. Meieri viinamarjamahl Co. / Foto viisakalt Meieri veinikeldrid

Texases ja lõunas

Lõuna pool veel vaid käputäis 19-st^thsajandi veinitehased eksisteerivad endiselt kunagistes elavates veinikohtades. Viies põlvkond Postitage perekonna viinamarjaistandused Arktusas asuvas Altus on Altuses tegutsenud juba aastast 1880 ja kuulduste kohaselt on see keelust üle elatud tänu asutaja Jacob Posti väimehele Katherinele, kes keelu ajal populaarsetes restoranides söögikordade kõrvale veini pakkus.

Texases Del Rios Val Verde veinikelder on kasvatanud viinamarju ja meisterdanud veini alates 1883. aastast. Itaalia sisserändajate asutatud perekond Qualia tugines oma pärandile ja suhetele katoliku kirikuga, et jätkata oma tegevust kogu keeluaja jooksul, müües viinamarju ja saades looma sakramendiveini valmistamiseks.

Põhja-Carolina, Lõuna-Carolina, Alabama ja eriti Virginia, mis oli koduks Monticello veinifirma Charlottesville'is (ühel hetkel suurim lõunaosas asuv veinitehas) oli kõigil õitsev veinitööstus, mille keelu tegelikult hävitas. Võib vaid ette kujutada, kuidas need veinipiirkonnad täna välja näeksid, kui neid poleks lämmatatud.

Wente perekond oma vaatidega 1895. aastal / Foto viisakalt Wente viinamarjaistandused

California

See viib meid Californiasse. Võib-olla pole üllatav, et Californias on endiselt kõige keelustamiseelsemaid veinitehaseid.

Kummalisel kombel näis keeld keelustavat Californiat hästi, vähemalt viinamarjade müügi osas. Osariigi kasvatajad pidasid kinni Volsteadi seaduse sättest, mis lubas kodus seaduslikult toota puuviljamahlu (a k a veini), mis tõi kaasa nõudluse värskete viinamarjade järele kogu riigis. Vahetult enne keelustamise algust 1919. aastal oli Californias umbes 300 000 aakrit viinamarjaistandust, kuid 1927. aastaks oli pindala peaaegu kahekordistunud ja viinamarjade vedu kasvas 125%. Kui nõudlus viinamarjade järele aitas viinamarjaistandusi veepinnal hoida, pidid California veinitehased loovaks muutuma, et keelustamise pimedatel päevadel kasumlikuks jääda.

Beringer hoidis kasumit kontsentreeritud viinamarjamahla „veinitelliste“ müümisel, mida tarbijad said vees lahustada ja kääritada, järgides lihtsalt pakendile trükitud juhiseid, mis olid maskeeritud hoiatusena sellest, mida mitte teha, et toode ei muutuks veiniks.

Wente viinamarjaistandused säilitas 1883. aastal asutatud Livermore'is Californias keelu ajal oma liideseisundi, müües oma Saunternesi stiilis valget veini teisele California veinitehasele, Beaulieu viinamarjaistandus (umbes 1900) Rutherfordis. Beaulieu ajalugu oli katoliku kiriku suhtes romantiline, nii et erinevalt teistest keelustamise ajal hukkunud California veinitehastest kasvas Bealieu äritegevus sakramendiveini müügi kaudu neli korda.

Pudel Wente Bros. Pinot Chardonnay, 1936. aastakäik / Foto viisakalt Wente viinamarjaistandused

Hüpates ka sakramentaalse veini suundumusega, Beringer (umbes 1876) hoidis kasumit teenimas „veinitelliste” müügi kaudu. Need olid legaalsed kontsentreeritud viinamarjamahla tellised, mida tarbijad said vees lahustada ja kääritada, järgides lihtsalt pakendile trükitud juhiseid, mis olid maskeeritud hoiatusena sellest, mida mitte teha, et toode ei muutuks veiniks.

Concanoni viinamarjaistandus (umbes 1883), Bernardo veinitehas San Diegos (est 1889) ja San Antonio veinitehas Los Angeleses (umbes 1917) jäid kõik ellu ka tänu sakramendiveinide müügile. Kuid San Antonio veinikelder näib olevat ainus veinikelder, kes sai Los Angelese peapiiskopkonnalt eriloa pidulikul otstarbel veini tootmiseks eriloa ja jätkab sakramendiveini tootmist.

Kuidas on Los Angelese kesklinna veinitehas säilinud 100 aastat

Legendaarseim lugu läheb siiski Pope Valley veinitehas . Šveitsi põllumajandustootja Ed Hausi poolt 1877. aastal Burgundia veinitehase ja oliiviõli tehasena asutatud Edi poeg Sam sõbrunes 1900ndate alguses sõjaväes olles Chicago noormehega. Chicago ühenduse kaudu hakkas Haus perekond hobusevankril veini müüma ja vedama alla Napasse, kus ta asus rongi Chicagosse, et seda teenida Al Capone'i kõlakodades ja lõbumajades keelu ajal. Ebaseaduslikku müüki hoiti vaka all ja veinitehas näis keelamise ajal tootmise lõpetanud ning keegi ei seadnud kahtluse alla, miks nad pärast selle kehtetuks tunnistamist nii kiiresti uuesti avada said.