As kliimamuutus rikub ökosüsteeme ja tõstab viinamarjakasvatust, veinimaailma valitud nurkades on tekkinud uudishimulik narratiiv. Mõned ütlevad, et traditsioonilised erisused Vana Maailma ja Uue Maailma veinide vahel on varsti vananenud.

'Veinid on pikka aega liigitatud ühte kahest maailmast: vanast või uuest,' kirjutas Wall Street Journal kolumnist Lettie Teague selle aasta alguses. 'Aga ma ei tea, kui kasulik või siis on veinide täpne jagamine sel viisil tänapäeval kasulik?'

See on loogiline küsimus. Ehkki kliimakriis on katastroofiline, pole see ainus veinikaarti joonistav tegur. Tehnoloogia edeneb jätkuvalt, veinitootjad arendavad ja vahetavad tehnikaid ning põhiliselt globaalset maitset ja kaubandussuhted arenema.

Mõne veinitarbija jaoks on “Uus maailm” puuviljakamate ja alkoholisisaldusega veinide jaoks lühikirjeldus. Neid märgistatakse tavaliselt viinamarjasortide kaupa. Vana Maailma vein seevastu on rohkem seotud koha kui viinamarjaga. Need on üldiselt kergemad ja vähem puuviljapõhised.

'Ma arvan, et vanas maailmas on see värskus ja tasakaal endiselt olemas,' ütles Christophe Rebut Prantsuse Flair Food & Wine'ist, kes impordib Prantsuse veini Austraaliasse. 'Kuid ma olen kindlasti muutusi näinud. Uues maailmas teevad nad nüüd kindlasti tasakaalustatumaid veine. Kuid ma ei tea, kas sellepärast, et ka veinitootjad muutuvad paremaks. '

Veinitootjad kasutavad kliimamuutuste vastu võitlemiseks tipptasemel andmeid ja sajanditevanuseid tarkusi

Oskusel on kindlasti oma osa. Lisaks on uue ja vana maailma stiililised jaotused ajalooliselt tulenenud traditsioonidest, tarbijate eelistustest ja loomulikult kasvutingimustest. Nende tegurite muutumisel muutub ka see, mis on erinevates veinipiirkondades võimalik.

'Me oleme kliimamuutuste suured võitjad,' ütles Saksamaa veinitootja ja veiniajakirjanik Dirk Würtz, rääkinud New York Times eelmisel aastal umbes 2018. aasta rekordsaak Moselle . 'Ma tean, et on vastik öelda, kuid see on tõde.'

Kliimamuutused on põhjustanud ülisuurt kuumust, põuda, tulekahjusid, üleujutusi ja laastavaid kevadkülmasid. Ja ometi on ka ebamugav tõde, et teatud piirkondade veinikasvatusolud on teatud mõttes kliimamuutuste mõjudest kasu saanud.

Nende nn hüvede eluiga on veel ootamatu. Vahepeal toodab Saksamaa aga laagerdunud viinamarju ja kuiva veini, mida varasemad põlved pole kunagi ette kujutanud. Inglismaal on tärganud maailmatasemel vahuveinitööstus . Isegi prestiižsetes piirkondades nagu Champagne või Barolo on järjepidevamad ja soojemad aastakäigud kui kunagi varem.

2018. aastal tootsid Klaus Peter ja Julia Keller Norras veini piirkonnas, mis on rohkem tuntud lumepordi kui veinivalmistamise poolest. 'See saak on samal ajal ilus ja hirmutav,' Keller ütles sellel ajal.

Stiililised jaotused uue ja vana maailma vahel on ajalooliselt tulenenud traditsioonidest, tarbijate eelistustest ja loomulikult kasvutingimustest .

Loire orus on ilmne kliimamuutuste mõju, eriti sellistes piirkondades nagu Anjou ja Touraine, mis on kuulsad Chenin Blanc . Kasvatajad võitlesid kunagi küpsuse pärast Cheniniga. 1980. aastatel toimus saak Vouvray, Montlouis-sur-Loire või Savennièresi saak oktoobri keskel. 1990. aastate lõpuks koristati Chenin oktoobri alguses. Nüüd toimub korjamine septembri keskel.

See on viinud veinide stiilimuutusteni. Kuigi need piirkonnad võivad endiselt anda erinevaid väljendeid, võivad lõppveinide omadused erineda traditsioonilistest villimistest. Näiteks täiesti kuiva Chenin Blanci kääritamine toob nüüd kaasa kõrge alkoholisisalduse. Mõni prestiižne Chenin Blanc Savennièresist on nüüd villitud regulaarselt üle 15 mahuprotsendilise alkoholi (abv). Nendest on saanud suured täidlased veinid, umbes nagu nende endised Uue Maailma kolleegid.

'15 aastat tagasi tahtsid inimesed suuremat küpsust,' ütleb Montlouis-sur-Loire'is asuva Domaine de la Taille Aux Loupsi kuulus veinivalmistaja Jacky Blot. „Kliimamuutuste ja globaalse soojenemise tõttu on küps küps praegu. Nüüd tahavad inimesed midagi muud. '

Chenin Blanci uus peatükk

Mõni USA veinispetsialist ei osta päris nii vana kui uue vahet.

'Ehkki stiilid ja kliima on muutunud nii uues kui vanas maailmas, lähendades nende kahe vahelist vahet, ei ole vahetegemine kunagi asjassepuutuv,' ütleb New Yorgi Brooklyni LaLou juhtivpartner David Foss. “Alati on traditsiooniline Burgundia, Barolo ja Bordeaux. Ehkki kliimamuutused on küpsuse ja alkoholisisalduse üles löönud, on nendel veinidel siiski kohatunne, mis on kohati eksimatu. '

Victoria James, raamatu autor Veinitüdruk ja joogidirektoril New Yorgis Cote'is on nimekiri mitmesugustest vana ja uue maailma veinidest, sealhulgas ulatuslik Šampanja kollektsioon.

'Usun, et vana maailma ja uue maailma veinide eristamine on endiselt üsna selge,' ütleb James. 'Eriti geograafia, viinapuu vanuse, mullatüüpide, sajanditepikkuse traditsiooni ja kohalike ressursside osas.'

Vouvray veinivalmistaja Vincent Carême on töötanud koos Chenin Blanciga nii Loire'is kui ka Lõuna-Aafrikas.

'Vana ja uue maailma vahe on kindlasti väiksem kui varem,' ütleb ta. Sellegipoolest „kliima muutub kiiresti. Kuid harjumused ei muutu eriti kiiresti. '