Põnev on uue veinipiirkonna arengu kaardistamine. Veelgi enam, kui see piirkond valmistab nüüd maailmatasemel veine ja on seda tehes trotsinud nii naeruvääristamist kui ka kahtlusi. Jah, ma räägin inglise vahuveinist.

Võistlustööd pärinevad peamiselt Lõuna-Inglismaa maakondadest Kentist, Sussexist ja Hampshireist, aga ka Lääneriigi maakondadest Dorsetist ja Cornwallist. Jahe, kuid pehme kliima sobib hästi viinamarjade kasvatamiseks, mis on mõeldud traditsioonilisel meetodil valmistatud krõbedate, kuid ilmekate vahuveinide jaoks. Nagu enamik marginaalset kliimat, võivad kevadised külmad, viletsad ilmad õitsemise ajal, vihm ja rahe saagile tõsist mõju avaldada, kuid kui asi õnnestub, on vili puhas ja täpne.

Valdav osa esitatud veinidest põhinevad traditsioonilistel vahuveinisortidel: Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Kotkasilm on märganud mõningaid blanc de blancs juhtumeid, mis annab tunnistust sellest, mida Chardonnay saab Cool Britannia's saavutada. Inglise Pinot Noiri üleküllus pole kuskil nii ilmne kui roosides.

Vahuveini valmistamine on alustajatele eriti kapitalimahukas äri. Uute viinapuude vilja kandmiseks kulub vähemalt kolm kuni viis aastat ja seejärel kulub pudelis vananemist, kuni veini saab vabastada ja müüa, aastaid. Enamikul mõisatel ei jäänud seega muud üle, kui villida kogu oma aastakäigu toodang ja mitte lubada endal hoida tagasi reservveine, mis tavaliselt annavad mittesuvilistele segudele nii sügavust kui ka konsistentsi.

See muutub aeglaselt. Aastakäiguga pärinevad veinid, mis on siiani enamus meie tarbimisest, kujutavad endast tõelist tõendit nende aastatest: enamik on veetnud märkimisväärselt aega sete, mis annab neile suure autolüütilise sügavuse ja aitab taltsutada inglise särtsakat happelisust - nende tõeline tunnus veinid. Otsige, kuidas nad üllatavad oma sõpru ja ennast mõne Sceptered Isle'i stiilse kihisemisega.

10 šampanjat alla 40 dollarit

Soovitatav proovida inglise vahuveini

Valged valged

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (Inglismaa) 80 dollarit, 94 punkti . Nina moodustab vaoshoitud, kuid puhas sidrunine noot, mis viitab nii tanguleele kui ka mahlasele lihale. Pisike mullide vaht ja autolüüsi kõlav taust kummutavad kogu selle värskuse ja võimaldavad tal sära, sidruni, aga ka kreemja reipusega meeli katta. See helendav sidrunituum jätab suulae püsiva mulje. Selle tunnuseks on puhtus, peenus ja elegants. Armas nüüd see vein vananeb armu järgi. Joog 2017–2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (Inglismaa) 56 dollarit, 94 punkti . Puudutus õisemett rikastab nina hapukaid, kuid küpseid õunanoode. Maitselt muutub see armas puudutus sidruniks, kuldseks muretainaks, samas kui hapukad õunanoodid on ühendatud värske, küpse sidruniga. Tuhanded pisikesed tihvtidega mullid moodustavad kreemja ja elegantse vahu. Kontrast mesise, autolüütilise rikkuse ja heleda, puhta tsitruse vahel on rõõm. See vein on põnev ja elegantne, tõmmates teid selle mahedama ja rikkama südamiku juurde. Puhtus viimistluses on helendav ja pikk. Priimula peen vein.

Bolney veinimõis 2014 Blanc de Blancs Brut (Inglismaa) 50 dollarit, 92 punkti . Märja kivi puudutus jõuab ninna juba enne, kui isuäratavad sidrunivihjed endast teada annavad. See vein on vaoshoitud ja värske sidruni ja heledusega. Maitse lisab rohkem sügavust ja maandab kreemjat autolüüsi, kuid jääb kogu aeg õhuke, nõtke ja värskendavaks. Peened mullid hajutavad eredaid maitseid kõikjal. Püsiv viimistlus on puhas. Viinatänava import.

Gross

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (Inglismaa) 40 dollarit, 94 punkti . Brioche röstitud puudutus ühendab nina küpseid punaseid ja kollaseid õunu. Maitses on seda autolüütilist rikkust veelgi rohkem, maandades nii hapukat punast õuna kui ka küpset sidruni nooti. Peen ja kreemjas vaht tõstab esile puuvilja värskuse, samal ajal kui mullasem, maitsvam, rikkalikum taust vilgub ahvatlevalt. See harmooniline ja keeruline säraküünal on ilusal arengul ja ürgsel värskusel. Nüüd on armas, et see areneb kindlasti edasi. Joog 2017–2025. K&L veinikaupmehed.

Chapel Down NV Brut (Inglismaa) 40 dollarit, 92 punkti . Kuldse Pearmaini õunte puhtaim mõte on ninas narmendav, lubades võrdselt puuvilju ja mahedust. Maitse oma ülipeene ja kreemja vahuga ei valmista pettumust. Kreemjas, rikkalik autolüüs ja küps kollane õun loovad elegantse, helde ja särava keskmaitse, mis on täis maitset ja sügavust. See on harmooniline, tabades seda värskuse ja rikkalikkuse ristmikku suurepäraselt ja viimistledes kaua. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (Inglismaa) 60 dollarit, 93 punkti . Enne küpsesse Amalfi sidruni ja Granny Smithi märkmetesse segamist hõljub heldelt küps aprikoosi puudutus. Tundub, et selle veini keskmes on heledus ja valgus. Vaht on üleküllane ning maitsed on reipad ja pakilised. Peen autolüüs annab rahuliku tausta kõigile esiplaanil elavatele ja puuviljadele toimingutele. Tasakaal on harmooniline ja maitsed on reipad, puuviljad ja puhtad. Kauakestev viimistlus annab edasi tõsiseltvõetavust. Nüüd on armas vein pudelieas. Joo 2017–2022. Broadbent Selections, Inc.

Roosid

Nyetimber NV Rosé (Inglismaa) 65 dollarit, 94 punkti . Klaasist tõusevad puhtad punase õuna noodid, mis lubavad värskust, hapukat särtsu ja mahlaseid puuvilju. Helbeküpsise vihje annab edasi keha ja heldust. Kõik see saab kokku ümardatud suulael, millel on kibuvitsa tisane aromaatne tõus. Kerge autolüüs annab kesksele värskusele helde tausta. Punase marja viljad vilguvad punase-õuna nootide vahel isuäratava hapukusega. See on ümardatud, kuid kompaktne pakend, mis viib värskuse kõrgemale ja elegantsemale tasapinnale, lõpetades ahvatleva soolasusega. Nüüd on see armas, see areneb kindlasti. Joo 2017–2027. Valkyrie valikud.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (Inglismaa) 44 dollarit, 94 punkti . Ninas mängivad tekitavad punasesõstranoodid. Need muutuvad suulaes intensiivsemaks, kus ergas kihisemine võimaldab neil seguneda sidruni ja roosa greibi zellusega. See vein on elav ja värske, kuid üleküllast pinda toetab kindel ja pingeline peen autolüüs, mis pakub ideaalset tausta kõigile hapukatele, värskendavatele marjadele. See pakub värskust, rõõmu ja särtsu ühes korralikus ja korralikus pakendis. Nüüd on see armas. Joog 2017–2025. K&L veinikaupmehed.

Exton Park Vineyard NV Rosé (Inglismaa) 43 dollarit, 93 punkti . Kujutised hapukast punasesõstrast mängivad ninas, samal ajal kui maitsev valge pipra serv tõmbab sind sisse. Sama pipar meelitab suulae, raamistades värske, hapuka marja ja sidruni puhtuse sihvaka, kuid meeldejääva maitsega. Kindel struktuur muudab selle vürtsika, energilise ja kosutava väikese arvu vastupandamatuks. Peen vaht on erksa ja elegantsega. See on puhas ja pikk. Priimula peen vein.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (Inglismaa) 45 dollarit, 92 punkti . Õisemesi, mõnus melon ja värsked lõhnavad punase õuna puuviljad muudavad isuäratava nina. Maitselt ühendab neid ahvatlevaid maitseid helde, ümardatud käsnkook. Viimistluse suunas võtab ereda sidruni värske värskus ning peened mullid pakuvad puuvilju ja kreemisust. See on tasakaalustatud ja isuäratav roos, millel on püsiv, kaunilt pärmiline viimistlus. Viinatänava import