Montana on tuntud oma suurejooneliste, laia avatud ruumide, kuid võrdluseks selle laiuse poolest piiritusetehased ei vasta täpselt riigi laienemisele. Vähemalt veel mitte.

'Asja, mis muudab piiritustehase Montanas kõige unikaalsemaks, on selle suurus,' ütleb Keith Robins, omanik / peabaar Standard , kokteili- ja magustoidubaar Big Sky suusakuurortlinnas. See tähendab ta, et Montana on oma piiritusetehaste jaoks säilitanud riigis kõige rangemad seadused. Seetõttu jäävad paljud suuruselt tagasihoidlikuks.

Riigil algas käsitöövabriku buumis suhteliselt hiline algus. Muutus osariigi seadusandluses 2005. aastal Keeluaeg alkoholiseadused, mis lubavad mikrotöötlemisettevõtetel toota piiratud koguses väikseid alkoholipartiisid. American Craft Distillery Associationi andmetel oli 2019. aasta lõpu seisuga Montanas koduks vaid 25 käsitöötöötlemistehast (2020. aasta andmed pole veel kättesaadavad).

Isegi praegu töötavad need piiritusetehased rangete eeskirjade kohaselt, mis piiravad alkoholi tootmise ja müümise mahtu. Maitsmisruumid pakuvad igale kliendile kuni kahte jooki ja neid ei saa serveerida üle 20.00.

Big Sky Country on ka viski joomine riik. Kuigi paljud kohalikud inimesed tõstaksid hea meelega Montanas valmistatud viskit, on osariigis vähesed piiritusetehased selle nõudmise rahuldamiseks piisavalt kaua avatud.

Õlletehase ajaloost läbiimbunud mägiriik on tõsiste vaimude stseeniga

Kuna enamik Montana piiritusetehaseid on avatud vähem kui kümnendi jooksul, 'pole see palju aega suurepärase viski valmistamiseks,' ütleb Robins. 'See võtab umbes nii palju aega, kui ta laseb tünnis istuda, enne kui see on valmis minema.' Mõni viskitootja on välja lasknud suurepärase viski väga väikeste partiidena, teised aga keskenduvad maitsestatud viskidele, mis kasutavad suhteliselt noori varusid kõige paremini ära.

Samal ajal kui Montana viskid puhkavad tünnis , tootjad valmistavad mitmesuguseid muid vääriseid alkohoolseid jooke, mis toovad esile piirkondlikke koostisosi. Montana mägede ja metsade ümbruses kasvavad metsikult magus-hapuka maitsega puuviljad, mida võrreldakse mustikate või murakatega. Willie piiritusetehas on tuntud oma huckleberry likööri, samas kui Bozemani vaimud toodab huckleberry maitsega viina.

Whistling Andy Distilling’s Huckleberry viina Sperry vaim / Foto viisakus Glacier Country Tourism

Teine, üllatavam kohalik saak? Koirohi - keskne komponent, mida kasutatakse valmistamiseks absint .

Jah, sama taim, mida kasutati rohelise kraami valmistamiseks Prantsusmaal ja mujal, kasvab ka Montanas. Põhjas on Whitefishi liustiku destilleerimine osariigis ainus piiritusetehas, mis valmistab Montana koirohuga absinti.

Kuigi riigi piiritusetehastel on palju takistusi hüpata, pole see nende loovust summutanud. 'Nad üritavad teha parimat, mida nad suudavad teha, sest nad saavad sellest teha ainult väikese koguse,' ütleb Robins. 'See on meie kasuks, sest me ei pea leppima millegagi, mis on madalam või masstoodang.'

Paljudel järgmistel piiritusetehastel on saadaval piiratud kogus koguseid ja nende pudelid võivad olla raske skoorida riigist väljas. Siin on seitse tootjat, kellest rohkem teada saada.

Bozeman Spirits Distillery / Jim Harris foto, Bozeman Spirits Distillery

Bozemani vaimud : Üks vanematest Montana piiritusetehastest, mis asutati 2014. aastal, valmistab Bozeman seda, mida Robins kiidab kui „tõeliselt puhast viina” (Montana Cold Spring Vodka), aga ka maitsestatud variatsioone nagu sidrun ja huckleberry.

Kuivmägede piiritusetehas : See asub ka Bozemanis, see on viienda põlvkonna talu piiritusetööstus. Otsi Hollowtop kartuliviina , mis on valmistatud talus kasvatatud vormimata kartulitest, mis muidu läheksid raisku, ja Montana liimitud nisu viski , osariigi esimene pudelitesse sisse villitud viski.

Liustiku destilleerimine : See liustiku rahvuspargi jalamil asuv piiritustehas ammutab inspiratsiooni kohalikest toodetest ja botaanikatest, mida kasutatakse hämmastav massiiv brändidest, džinnidest ja muust. Erilist tähelepanu väärib Cedarsi absindi rada, mis on valmistatud Montana koirohust, ja Fireweed, Bourbon, mis on maitsestatud Flatheadi järve kirssidest valmistatud brändiga.

Headframe'i koosseis / Foto viisakalt Headframe Spirits

Pearaami piiritusjoogid : Robins kiidab Orvutüdruk Bourboni kreemliköör tehtud selles Butte piiritusetehases. See on saanud nime Orphan Girl Mine, tsingi- ja hõbekaevandus, mis tegutses Butte'is 1875. aastast kuni 1950. aastateni ja sai 1965. aastal Maailma Kaevandamismuuseumi asukohaks. Osa igast müüdud pudelist teenib muuseumile kasu.

Vilistab Andy Piiritustehas : Kui see Bigforki piiritusetehas on tuntud Montanas kasvatatud terade viskiks muutmise pärast, siis nende valge rumm ja džinn , sealhulgas mõned loomingulised maitsed , on ka valamist väärt.

Wildrye destilleerimine : See Bozemani piiritusetehas näitab Montanas kasvatatud koostisosi oma vaimus, kaasa arvatud nimekaimu rukkiviski . Robins märgib, et Wildrye maisipõhine viin kui 'kõige sujuvam, mis mul kunagi olnud on', ja kasutab seda oma baaris oleva viinana.

Willie piiritusetehas : Yellowstone'i rahvuspargist mitte kaugel on Willie's tuntud oma likööride, sealhulgas a huckleberry kooreliköör , metsikult kasvanud chokecherry liköör ja a kohvikoore liköör inspireeritud lahtisel tulel keedetud kauboikohvi traditsioonist.