Endine erakorralise meditsiini arst dr Laura Catena töötas meditsiinis 30 aastat, enne kui ta sai ettevõtte direktoriks Catena Zapata veinitehas Argentinas Mendozas. Argentina vanim pereettevõttena tegutsev veinitehas Catena Zapata asutati 1902. aastal Laura vanavanaisa Nicola Catena poolt ja tema isa, legendaarne Nicolás Catena Zapata, muutis kaasaegse ajastu jaoks revolutsiooni.

Laura on uuenduslik veinivalmistaja ja kirglik pereettevõtte eestkõneleja, Argentiinlane vein ja kvaliteet, kohaspetsiifiline Malbec . Ta on kirjutanud ka kaks raamatut, Vino Argentino: Insaideri juhend Argentina veini- ja veinimaale (Kroonikaraamatud, 2010) ja Kuld viinamarjaistandustes (Katapulti toimetajad, 2020).

Laura rääkis Veinihuviline sellest, kuidas nii Catena Zapeta kui ka Argentina ise liiguvad uudses koronaviiruse pandeemias ning kuidas tööstus ja kogu maailm saavad kõige paremini edasi liikuda.

Dr Laura Catena La Pirámide Agrelos / Foto viisakalt Catena Zapata

Mis seisus on saak Argentinas? Milliseid takistusi koronaviirus tekitab?
Saak on sel ajal lõppemas, koristamist ootavad mõned pergola Bonardad. Seda kõike tuleb teha käsitsi.

Hooajal 2019–2020 valitses väga kuiv kliima ja mõned külmad Uco org , nii et saagikus oli madal. Tavaliselt oleksime veidi mures 20–30% madalama saagi pärast, kuid sel aastal oli saagikus väikeste saakide tõttu kolm kuni viis nädalat tavapärasest varem, mis oli koroonaviiruse olukorra tõttu väga hea.

Käsitsi koristamine liigub tavapärasest palju aeglasemalt, sest peame harvesterite vahel hoidma kuue jala kaugusel ja võtame tööle ainult oma meeskonnad, mis vähendab saadaolevate inimeste arvu.

Meie prioriteet on hoida oma inimesi turvaliselt. Me arvame neist kui oma arstidest ja õdedest. Ilma nendeta ei saa me saaki koristada ega veini valmistada ning Argentinas on vein hädavajalik tööstus. Nii et jah, see on olnud keeruline, kuid varem saabunud saagikoristus oli suureks abiks, sest 20. märtsiks, kui kuulutati välja karantiin, oli suur osa saagist veinitehases.

Kuidas Bodega Catena Zapata nendes takistustes liigub? Sulgesime veinitehase külastajatele märtsi keskel. Kõik töötajad, haldus- ja müügitöötajad, keda oli võimalik koju tööle saata, saadeti koju. Oleme kõik saanud Zoomi, Microsoft Teami ja Skype'i kasutamiseks väga osavaks.

Keegi ei tohi öelda: „Ma pole osav tehnoloogia , Ja reaalsus on see, et kõik on oma arvutites ja telefonides osanud õppida kõigis viisides. On hämmastav, kui palju sellest, mida me isiklikult teeme, saab tegelikult virtuaalselt teha. Oleme aastaid kasutanud Skype'i ja WhatsAppi, kuid mulle meeldib nüüd Zoom eriti, kuna näete kõiki korraga.

California veinitööstus kohaneb uue mitte-tavapärasega

Veinikoja, viinamarjaistanduse ja villimisliini töötajatele on iga tunni tagant antud isiklikud komplektid oma tööpiirkonna puhastamiseks ning lõunasööki serveeritakse sotsiaalset distantseerumist silmas pidades. Pakume endiselt sooja lõunasööki kõigile oma töötajatele, kes veel veinitehases on.

Kuigi ProWein [veinimess] tühistati, korraldasime kõigi oma importijatega 'virtuaalse Proweini', mille kavandasime kolme päeva jooksul Zoomi, Skype'i või Microsoft Teami koosolekutele. Tegime ka virtuaalse toosti Suurbritannia Drinks Internationali / Wine Intelligence'i väga imetletud veinibrändi number üks kõige imetletuma auhinna saamiseks.

Dr Laura Catena degusteerimine La Pirámide viinamarjaistanduses Agrelos, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Foto viisakalt Catena Zapata

Koroonaviiruse 'uus normaalsus' on mõjutanud kogu tööstust, eriti kohapealset äri, restorane ja teenindust. Mis on teie arvates meie väljapääs sellest?
Ma kiidan restorane, kes leiutavad end taas väljaviimiskohtadena. Samuti lisavad paljud restoranid toidu kohaletoimetamiseks veini.

Argentinas toetame restorane, tasudes nende kohaletoimetamiskulud, kui need sisaldavad veini. Seda teeb ka meie importija Brasiilias. Hoiame ühendust kõigi oma restorani klientidega, et näha võimalusi koostööks.

Veinide degusteerimise uus meedia on Instagram Live ja Zoom. Ja leiame, et inimesed kogu maailmas on nende suhtes tõsised. Sel nädalal on Malbec Maailmapäeva [17. aprilli] nädal on minu jaoks eriti aktiivne.

Eelmisel nädalal olin Brasiilias otseülekandes Instagramis, sel nädalal Argentinas, Jaapanis ja USA-s ning saadan videoid või kavandan suumikõnesid klientidele üle kogu maailma, kes soovivad teha veinide degusteerimisi, veini- ja toidupaare ning isegi veini- ja jumestusseansid - vaata Belinda Changi pühapäevast hilist hommikusööki Zoomis.

Jah, kindlasti on väljapääs ... järkjärgulise avamisega, kus sees on piisavalt distantseeritud ja kõik asjad normaliseerunud, sest lõpuks on olemas vaktsiin ja ravimeetodid.

Kuid kindlasti pole ma 30 aasta jooksul midagi sellist varem näinud meditsiinis ning ma ei kujuta ette ega suuda proovida ette kujutada hotelli, restorani ja lennufirma / reisitööstuse inimeste stressi ja meeleheidet.

Foto viisakalt Catena Zapata

Teie meditsiiniline kogemus annab teile täiendava vaatenurga Ameerika, Argentina ja kogu maailma hetkeolukorrast. Kuidas on edasi minna veinisõpradele, kes soovivad osaleda degusteerimisel ja üritustel, külastada veinitehaseid ja veinipiirkondi ning reisida üldiselt? Kas pöördume teie arvates kunagi tagasi selle poole, kuidas asjad olid?
Jah, olen väga kindel, et ravi ja vaktsiin on olemas, sest kõik maailma teadlased töötavad selle kallal. Oleme suutnud võidelda palju nakkavamate ja sama või enam surmavate viirustega, nagu leetrid, rõuged ja lastehalvatus, nii et olen kindel, et leiame Covid-19 raviks ja vaktsiiniks.

Kas teil on selle hirmutava ajaga tegelevatele inimestele üldist nõu - meditsiiniliselt, professionaalselt või muul viisil?
Aidake neid, kes on teie lähimas kogukonnas. Mu poeg, kes on keskkooli vanem, juhendab üheksanda klassi õpilast, kellel on raskusi veebipõhise õppimisega. Perena tellime kohalikest restoranidest väljavõtte, kus käisime enne nende sulgemist. Minu isiklik prioriteet on tagada, et kogu veinitehase personal ja nende pered oleksid turvalised. Arstina aitan oma sõpru ja peret üldiste ja Covid-19 meditsiiniliste küsimustega.

Muutuge käte pesemisel maniakaalseks ja kandke välja minnes maski, välja arvatud juhul, kui olete 100% kindel, et suudate jääda teistest inimestest kuue jala kaugusele. Helistage kindlasti oma vanematele ja vanavanematele, kes loodetavasti järgivad kõige rangemat isolatsiooni - nad vajavad seltskonda.

Kui te ei saa oma praegust tööd teha, eriti kui teil on teeninduses viibimise tõttu suur empaatiavõime, mõelge tööle või tööle vabatahtlik töö haiglas või tervishoius. Olen oma ümbruskonnas näinud palju inimesi, kes aitasid eakatel naabritel toitu ja tarvikuid osta. Ma tõesti imetlen inimesi, kes teevad endast oleneva, et aidata teisi oma kohalikus kogukonnas.