8 parimat šampanjat, mida uusaastaõhtul poputada
Uue aasta avamiseks õige mullipudeli valimisega kaasneb suur surve (sõnamäng). Alates mittevintage šampanja iga eelarve jaoks juurde laiutamist väärt šampanjad keldrisse lisamiseks on seal palju erinevaid.
Kas vajate selles kõiges navigeerimiseks abi? Meie veini degusteerimise eksperdid toovad välja kõik, mida peate parimate kohta teadma Šampanja pudelid aastavahetuseks, lisaks veidi teavet selle kohta, mis on šampanja (et teie uusaastaõhtul nutikalt kõlaks), kuidas pudelit õigesti avada (et te ei vigastaks kedagi plahvatava korgiga) ja palju muud. Meie abiga saate kindlasti täiusliku lonksu, kui kell lööb südaööd.
Mis on šampanja?
Šampanja on põhjapoolsest Champagne piirkonnast pärit vahuvein Prantsusmaa mis kasutab mullide saamiseks traditsioonilist kääritamismeetodit. See on enamasti valmistatud segust Chardonnay , Pinot Noir ja Pinot Meunier , kuid viinamarjasordid šampanjas võib varieeruda. Šampanja kohta lisateabe saamiseks vaadake meie juhend algajale šampanjale .
Šampanja valmistamiseks kombineeritakse kuiv kõrge happesusega vein (nn baasvein) enne pudelisse villimist ja sulgemist suhkru ja pärmiga. Sekund kääritamine toimub suletud pudelis ning tekkiv süsihappegaas lahustub veinis ja tekitab mullid. See lisab veinile ka täiendavat alkoholi ja pärmist, leivalaadset maitset.
Mida veinihuvilised töötajad sel uusaastal valavad
Seejärel eemaldab veinivalmistaja pudelist järelejäänud pärmisade ja lisab vedelikule täiendava veini ja suhkru segu. Seejärel suletakse pudel enne müüki uuesti.
Šampanjapudelitel, millel on silt 'nonvintage', on konkreetse maitse saavutamiseks segu aastakäikudest. Seevastu veini võib märgistada lihtsalt “vintage”, kui see on valmistatud ühe konkreetse aastakäigu erakordsetest viinamarjadest. Mõnel on silt 'multi-vintage', mille kohta saate lugeda siin . Šampanja etiketi lugemise kohta lisateabe saamiseks vaadake meie juhendit siin .
Olenemata sellest, kas mullitab kohe, kui kell südaööd lööb, või sajab mimoosid Esimese asjana uusaastapäeva hilise hommikusöögi jaoks, lugege edasi, et näha selle aasta parimaid šampanjapudeleid.
Parim üldiselt: Louis Roederer 2014 Brut Crystal (šampanja)
97 punkti veinihuviline
Veel noor, röstsaia aroomide ja säravate valgete puuviljade maitsetega Cristal on alles väljas. Kuiv, tihe intensiivsete maitsete südamik on segus oleva 45 üksiku maatüki puhtast kriidimullast mineraalsusega läbi lastud. Joo seda veini aastast 2025. Orgaaniline. 2022. aasta 100 parimat keldrivalikut nr 1 — Roger Voss
339 dollarit VivinoParim laiutamine: Salong 2012 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Chardonnay (šampanja)
99 punkti veinihuviline
Nagu alati, näitab see erakordne šampanja, mis on välja antud ainult parima aastakäigu ajal, oma haruldasi omadusi. Selle tasakaal tekstuuri, happesuse, intensiivse vananemisvõime ja mineraalsuse vahel on nii õige. See on joomiseks valmis, kuid sellest oleks kahju, sest see vein laagerdub nii hästi. Jook aastast 2025. R.V.
1049 dollarit VivinoParim eelarve alla 50 $: José Dhondt NV Brut Chardonnay (šampanja)
92 punkti veinihuviline
Karge, veel noor villimine, see on tiheda tekstuuriga ja Côte des Blancsist pärit tugeva mineraalsusega. Intensiivse happesusega, mis šampanja küpsedes pehmeneb, on see täis potentsiaali. Joo selle aasta lõpust villimist. — R.V.
51 dollarit VeiniotsijaParim Brut Rosé: Delamotte NV Rosé Brut (šampanja)
92 punkti veinihuviline
Karge kuivuse poole kalduv šampanja on tekstuurne ja tsitruseliste maitsete kõrval on tunda punaseid puuvilju. Vein on nii värske, nii kerge ja tasakaalukas. Jooge villimine kohe ära. — R.V.
98 dollarit VivinoParim Blanc de Blancs: Charles Heidsieck 2007 Blanc de Millénaires Brut Chardonnay (šampanja)
97 punkti veinihuviline
Üks suurepäraseid Blanc de Blancsi šampanjasid, see vein annab ainult aimu oma vanusest ja küpsusest. Ees on veinil valgete puuviljade kihid ja terase tekstuur. Just nende tunnuste taga hakkab paistma brioche ja mandli iseloom. See on imeliselt tasakaalustatud vein, kohe joomiseks valmis. Keldrivalikud —R.V.
97 dollarit VivinoParim Blanc de Noirs: Philipponnat 2016 Blanc de Noirs Extra Brut Pinot Noir (šampanja)
94 punkti veinihuviline
Nagu Blanc de Noirsile kohane, on šampanjal tekstureeritud serv, mis pärineb puuvilja tanniinidest. Sellel on ka mõned tõeliselt peened valged puuviljad ja kõige krõbedama happesus – mõlemad tõotavad pikaajalist tulevikku. Jook aastast 2026. -R.V.
99 dollarit wine.comParim vanaaegne šampanja: Taittinger 2008 Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs Brut Chardonnay (šampanja)
97 punkti veinihuviline
Täielikult Côte des Blancsi Grand Cru viinamarjaistandustest pärit selle kuulsa šampanja uus väljalase pärineb parimast aastakäigust. Vein on täiusliku küpsusastmega, karge, pingul mineraalsuse ja imelise röstisuse vahel. See on intensiivne, kaunilt selge ja läbipaistev, suurepärane šampanja. See on joomiseks valmis praegu ja veel palju aastaid. Keldri valik —R.V.
317 dollarit VeiniotsijaParim mitmeaastane šampanja: Krug NV Grande Cuvée 170. väljaanne Brut (šampanja)
96 punkti veinihuviline
Numeratsioon näitab, et see on selle šampanja 170. segu. Sellel iteratsioonil on hea tasakaal – see on ühelt poolt küps ja röstine ning teisest küljest pakub rikkalikke puuvilju. See on peenelt tasakaalustatud vein, mis on küps ja suus täidlane. Joo seda ilusat veini kohe. -R.V.
224 dollarit VivinoMiks peaksite meid usaldama
Kõik siin kuvatavad tooted valib sõltumatult välja meie meeskond, mis koosneb kogenud kirjanikest ja veinidegusteerijatest ning mille järelevalvet teostavad toimetuse spetsialistid aadressil Veini entusiast peakorter. Kõik hinnangud ja ülevaated on teostatud kontrollitud seades pimesi ja kajastavad meie 100-punktilise skaala parameetreid. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.
KKK
Kas Prosecco on sama mis šampanja?
Nii Prosecco kui ka Champagne on vahuveinid, kuid need on üsna erinevad. Prosecco on vahuvein kirdest Itaalia valmistatud valgest viinamarjast Glera . Tavaliselt valmistatakse see kääritamise paakmeetodil, kus vein pannakse teiseks kääritamiseks suletud paaki koos pärmi ja suhkruga. Seejärel villitakse vein rõhu all pudelisse ja suletakse korgi- ja traatpuuriga. See võimaldab veinil säilitada baasveini maitsed ilma lisaomadusi lisamata. Prosecco on sageli kerge kuni keskmise täidlusega, kuiv kuni kuiv ning sellel on õuna ja meloni maitsed.
Võrdluseks, šampanjat, nagu eelnevalt mainitud, valmistatakse Prantsusmaal traditsioonilisel meetodil ja erinevatest viinamarjasortidest.
Kas šampanja läheb halvaks?
Teades kuidas veini õigesti säilitada on oluline. Enne avamist hoidke šampanjapudelit jahedas ja pimedas kohas, kus see ei ole otsese päikesevalguse või karmi valguse eest. See ei tohiks tunduda udune ega udune, see peaks olema karge ja värske, ilma äädika maitseta ning avamisel ei tohiks pudelis vedeleda jääke.
Nagu iga vein, pärast avamist nõuetekohane ladustamine on võtmetähtsusega, et hoida oma pudel üle selle öö, kui see avati. Hoidke šampanjat külmikus kaks kuni kolm päeva pärast avamist ja kaaluge vahuveinikorgi või metallkorgi kasutamist, et säilitada võimalikult palju kihisevat. Ja kui teie šampanja läheb halvaks, saate teha palju järelejäänud šampanja .
Miks peaks kasvatajašampanja teie radaril olema?
Kuidas šampanjat avada?
Kui kahtlete kuidas avada šampanjapudel , eemaldage foolium ja vabastage korgi ümber mähitud traatpuur. Niipea, kui need on eemaldatud, peaksite hoidma korki ohutuse huvides oma käega kaetuna.
Järgmisena hoidke pudelit nurga all nii, et ühes käes on kork ja teises käes põhi. Alustage pudeli põhja aeglaselt pööramist, hoides samal ajal korgist kindlalt haaret. Seejärel kork lõdveneb ja surve sunnib korgi välja ja kõlab 'phut'. Vein pole kadunud!
Lõpuks serveerige šampanjat hästi jahutatult (umbes 43–50 kraadi Fahrenheiti järgi) ja valage vahuveinide jaoks valmistatud flöödi- või tulbikujulisse klaasi. The parim šampanja temperatuur see varieerub veidi sõltuvalt teie isiklikest eelistustest ja sellest, millega seda serveerite. Kui kaalute šampanja dekanteerimist, lugege, miks peaksite või mitte siin .
Mitu klaasi šampanjat on pudelis?
Pudelist saadavate šampanjaklaaside kogus sõltub sellest, kui palju veini klaasi valate. Tavalise 750 ml veinipudeli eest saate umbes viis viieuntsist klaasi veini.
Meie Soovita:
