Viimastel aastatel on nostalgia olnud läbilöögivõimeline kokteilide trendid . Alates troopilistest penitsilliinidest, mis olid kõikjal pärast pandeemiat, kuni kihisevateni Negroni Sbagliatos et läks TikTokis levima ja vahune espresso-martinis, mis hoidis meid ööni välja, hetkejoogid on viimasel ajal olnud vanad klassikud. Ja sellel on põhjus, miks need pätid naasevad.

'Selleks, et midagi oleks trendiks, peab see olema kõigile hästi kättesaadav,' ütleb Manhattani West Village'is asuva restorani St. Theo joogidirektor Simon Sebbha. 'Me näeme neid unustatud klassikuid tagasi tulemas.'

See aasta pole erand. Kuigi hetkejook kindlasti muutub, oodake, et baarmenid valaksid kõikjal midagi, mis kõlab tuttavalt, kuid ootamatu pöördega.

Uued vanamoodsad

Menüüde üle võtnud kokteilide hulgas on Old Fashioneds, Manhattani oma ja Shirley templid. 'Me oleme tõesti jõudmas tagasi tööstuse põhialuste juurde,' ütleb Anna Mains, tööstuse brändisaadik Šoti viski kaubamärk Monkey Shoulder, umbes klassikalise kokteili taaselustamisest. Kuid need ei ole tõetruud esitused. 'Nad kasutavad neid uusi, hämmastavaid ja kvaliteetseid modifikaatoreid, et teha väike pöörde,' lisab ta.

Sulle võib meeldida ka: Wisconsinis on omanäoline vanamoodne kokteil

Paljud kohandused, mida tõenäoliselt näete, hõlmavad troopiliste maitsete kihistamist. Veini- ja kangete alkohoolsete jookide konsultant ja restoranipidaja Gabe Urrutia ütleb, et oleme 'kibeduse kuldajastul'. Ta osutab Jailbreak aadressile Jaguari päike , Miamis. Seal on baarmen Will Thompsoni mugandatud filmist 'Old Fashioned' jaotatud rumm agricole, Jaapani viski ja burbon ning nii Angostura kui Angostura apelsinimõru.

'See on ülemaailmne kokteil ja sellel on ilus keerukus,' ütleb Urrutia. 'See on peaaegu pass, et reisida läbi vanandatud destillaatide maailma.' Ta on põnevil ka Kuuba Manhattanist, rummipõhisest Manhattanist, kus on tunda créme de cacao ja kohvi-šokolaadi bitterit.

Mains arvab ka, et banaan Old Fashioned on taaselustamiseks valmis. Viljadel on hetk, ütleb Mains. 'Seal on banaanikunst, banaani nipsasju ja alati, kui näete midagi popkultuuris, lõpeb see jookidega.'

Poes

Norlan Rauk Heavy Tumbler

Laos | $ viiskümmend

Osta nüüd

Suitsu saamine

Üks uuendatud klassika kõige sagedamini viidatud maitseid on suitsusus mezcal , vaim, mille populaarsus kasvab hüppeliselt, kuna saadaval on uued sordid. Eriti meeldib baarmenidele seda kasutada Oaxaca vanamoodne .

'See on üks neist kokteilidest, mis on juba mõnda aega kasutusel olnud ja haudub pinna all,' ütleb Peter Kalleward, mikstuurispetsialist Peter Kalleward. Sihtkoht Kohler Wisconsinis. 'See võib võimust võtta.'

Il Molino New Yorki juhtivbaarmen William Santos Valdez nõustub, et Oaxaca Old Fashioned, mida mõnikord nimetatakse ka mezcal Old Fashionediks ja mida serveeritakse esmakordselt Death & Co.-s 2007. aastal, on see, mida kõik joovad. 'Traditsioonilise viski asendamine mezcaliga annab kokteili traditsioonilisele versioonile suitsuse maitse,' ütleb Valdez.

Riesler Morales, New Yorgi tán'i peabaarmen, ütleb, et 'margaritade asemel joote mezcalitat.' Vahepeal on Naked and Famous – mezcaliga valmistatud kokteil, Chartreuse , Aperol ja lubi – tõstavad kokteilikogukonnas tõesti pead,“ ütleb Kalleward.

Suur põgenemine

Paljudes nendes äsja populaarsetes klassikalistes jookides on tunne, et olete puhkusel või 1970. aastate diskos.

'Elu on tõesti tõsine ja väga keeruline ning inimesed vajavad põgenemist,' ütleb Mains. Ta on eriti huvitatud Dirty Shirleydest, millega on segatud grenadiinid meeldib Vedel alkeemik ’s, mis on valmistatud ehtsast granaatõunamahlast. Midori hapuks on veel üks retrojook, mis tuleb tagasi, kuid seekord paremate koostisosadega. 'Ma olen alati armastanud Midori , kuid selle maitse on hiljuti ümber kalibreeritud vähem magusaks, nii et see on ahvatlevam, ”lisab ta.

Urrutia Miami restoranis Cafe La Trova on Buenavista üks enim tellitud jooke. See on valmistatud džinni, leedriõie ja kurgiga – värskendavate maitsetega, mis viivad sooja ilmaga sihtkohta. Kokteil tõi selle leiutaja, baarmen Julio Cabrera kaanele GQ . 'Ma arvan, et näete seda mujal, ' ütleb ta.

Just-Cheeky-Enough jook

Järgmise trendika kokteili üks suurimaid ennustajaid võib olla selle nimi. Alasti ja kuulus räägib sellest. Ja sama teeb ka Dirty Shirley. Vanamoodne banaan ka. 'Nad on lõbusad, veidi rumalad ja nime poolest piisavalt nipsakas, et meelitada inimesi,' ütleb Mains.

Sulle võib meeldida ka: Roostes nael on unustatud klassika, mis väärib tähelepanu keskpunkti

Kokteilides, nagu kõiges muus, müüb seks. Veel üks selle apellatsiooniga jook? Prantsuse blondiin. Algselt avaldati aastal Maitse aastal 2011 see leedriõis, džinn, Väike Valge ja greibimahla keedus hakkasid sel aastal populaarsust koguma Taylor Swift nautis seda Kansase baaris .

Kuid kõik need kokteilinimed, olenemata koostisosadest, on ka piisavalt lihtsad, et neid meeles pidada. See on võib-olla üks määravaid sõnu selle kohta, mida me kõik järgmisena joome.

'Selleks, et kokteil saaks ülemaailmselt populaarseks, peab selle nimi ületama keeleerinevusi kogu maailmas,' ütleb Mains.