Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
California Veinid,

Tuginedes Pritchardi mäest alla

Parim viinamarjakasvatuspiirkond Napa orus, millest te pole ilmselt kunagi kuulnud, on Pritchard Hill. See pole veel ametlik apellatsioon - ja see ei pruugi kunagi olla. Kuid see Vaca mägede kõrge osa, mis on pekstud rajalt ja kaugel, toodab Napa oru kõige sügavamate veinide seas.

Valitud viinamari ja vein on Cabernet Sauvignon, mis on mõnikord segatud teiste Bordeaux'i sortidega (mõned veinimehed lisavad Syrah'i). Need veinid on suurejoonelised. Need on suure rikkuse, sügavuse ja pikkusega kabiinid. Nad on ka parkained, kuid ükski pole nii tihe, et seda ei saaks pärast mõne tunni möödumist dekanteris nautida.



Kus on Pritchard Hill?

Selle piire on raske määratleda, sest kuna see pole juriidiline apellatsioon, pole sellel ühtegi. Jon-Mark Chappellet, kelle isa Donn oli selle piirkonna teerajaja, kirjeldab seda kui auku Oakville'i, Howelli mäe, Stagsi hüppepiirkonna, Rutherfordi ja Chilesi oru vahel.

Enamik viinamarjaistandusi on kõrgemal kui 800 jalga üle merepinna ja mõned tõusevad ligi 2000 jalani. Kui seisate Silverado raja ja Oakville Cross Roadi ristumiskohas ja vaatate itta, näeksite Dalla Valle otse ees, mäest üles. Pritchard Hilli viinamarjaistandused on veelgi kõrgemad.

Seal kasvatatud veinid kvalifitseeruvad ainult Napa Valley apellatsiooni alla. Donesi väimees Blakesley Chappellet nimetab piirkonda „a paikkond , ”Prantsuskeelne tähis eristavale geograafilisele piirkonnale.



Pritchard Hilli viinamarjakasvatuse pärand

Mägi on nime saanud kodutütar Charles Pritchard. 1890. aastakäigus kuulutas ta välja Zinfandeli ja Rieslingi saagi. Järgmise sajandi jooksul oli viinamarjakasvatus hajutatud, kuid viinamarjakasvatuse seisukohast oli suur osa tegevusest oru põhjas.

Pritchard Hilli moodne ajastu algas 1967. aastal, kui Chappelletid oma vara ostsid. Parimat saadaolevat saiti otsides küsis Donn nõu André Tchelistcheffilt, kes asus siis Beaulieu viinamarjaistanduses.



'André vastas:' Kõik viinamarjad, mis ma saan, pärinevad oru põhjast. Kui ma saaksin mäenõlvalt viinamarju, saaksin, ”ütleb Donn. Hiljem näitas agent Chappelletile Pritchard Hilli vara ja ülejäänu on ajalugu.

Järgmisel kümnendil saabus kaks perekonda, mõlemad nimega Pikk, kuid omavahel sugulased: Bob Long ja tema naine Zelma (tollal ei tööta enam nende pikkade viinamarjaistanduste Robert Mondavi enoloog) ja David Arthur Long ning tema isa Donald , kes istutas oma viinamarjaistanduse 1978. aastal.

Täna kuuluvad David Arthuri viinamarjaistandused Davidile, tema vennale Bobile ja Bobi naisele Joyele. Bob Longil on ka oma kaubamärk Montagna. Praegu on mäel asuvaid veinitehaseid, kaubamärke ja viinamarjaistandusi umbes 16. Täpne arv sõltub sellest, kuidas te veinitehase määratlete, ja mitte kõik viinamarjaistandused ei anna veini.

Oakville, mäel

Enamik Pritchard Hilli veinitootjaid nimetavad oma veinide kvaliteedi võtmeteks pinnast ja kõrgust. Mustus on punane, seeriast Sobrante, mida David Arthuri ja Montagna veinivalmistaja Nile Zacherle kirjeldab kui 'vulkaanilist savi savi'.

Pori on täis tohutuid rändrahne. Mõned veinitehased, nagu Colgin ja Brand, pidid enne istutamist oma maa dünaamiliseks muutma ja killustiku minema vedama. See on kallis protsess, mis võib vajada muldade importimist.

'Nende muldade asi on,' ütleb Jon-Mark Chappellet, 'see, et me peame ringi torkima piirkondade jaoks, kus on piisavalt mulda, et tegelikult talu pidada.'

Mullad on hästi kuivendatud, mistõttu on tegemist paksude kestadega väikeste intensiivselt maitsestatud viinamarjadega. Saagikus on keskmiselt vähem kui tonn hektari kohta kuni mõni tonn, sõltuvalt aastakäigust. Vett on vähe ja selle kättesaadavus piirab lisaks istutatavate muldade vähesusele veel viinamarjaistanduste väljaarendamist. Praegune summa on vaid umbes 340 aakrit.

Pritchard Hill istub udujoonest kõrgemal. Greg Melanson, kelle Melansoni viinamarjaistandus ja kodu asuvad 1200 meetri kõrgusel merepinnast, kirjeldab suvel ärkamist ereda päikesepaistega, samas kui allpool asuv org on valgega kaetud. See täiendav päikesepaiste 'võimaldab meil saada kadestamisväärset fotosünteesivõimet,' ütleb Tim Mondavi.

Gandonas ja Brandis veine valmistav konsultant Philippe Melka (kes oli Bryant Family'i veinivalmistaja kuni 2006. aastani) ütleb, et tulemus on see, mida ta nimetab 'mõlema maailma parimaks: Oakville'i keerukus mäenõlva ekstra intensiivsusega'.

Kogu selle päikeselise küpsuse kohene mõju on muidugi see, et alkoholitase kipub olema kõrge - sageli üle 15 mahuprotsendi. Kuid ma ei ole veel maitsnud Pritchard Hilli veini, mis oli kuum. See soojus annab veinidele pehme, ümmarguse, peaaegu konjakilaadse maheduse, mis lisab nende veetlust.

Kas Pritchard Hillist saab kunagi Ameerika viinamarjakasvatuspiirkond (AVA)? Mees, kellele kuulub 1971. aasta kaubamärk - Donn Chappellet, teatab kindlalt: 'Ei.'

Kõrvalkinnistute lisamine mis tahes Pritchard Hilli nimetusse tekitab Chappelletis suurt muret. 'Kui see juhtuks, võiksid kümned veinitootjad panna Pritchard Hilli sildile ja hävitada väärtusliku nime,' ütleb ta.

Pritchard Hilli tegelaskuju

Kümmekonna veini maitsmisel ei saa ma öelda, et oleksin avastanud tegelase, kes oli eriti „Pritchard Hilly”. Kuid siin on mõned mõisted, mida ma oma arvustustes korduvalt kasutasin: tume, uskumatu aroom, maitsev, võimas, klassikaline, fantastiliselt rikas ja toretsev.

Kõigi nende tavaliste California-toonide puhul oli vahet: ligipääsetavuses, küpsuses, tanniinide täpses kvaliteedis, agilitysuses, alkoholitundlikkuses ja mõnel juhul lenduva happesuse rollis.

Nagu märgib Jon-Mark Chappellet, on Pritchard Hilli tegelast 'raske kindlaks teha, peaaegu võimatu'.

Selle kokkuvõtteks ütleb Ovidiuse veinivalmistaja Austin Peterson: 'Pritchard Hill on ainulaadne, uskumatu veinikoht.'

Pritchardi mäe veinitehased

Melanson (1988)

Greg Melanson ostis oma maa 1988. aastal. Varem oli selle omanik Round Tond Bob ja Zelma Long istutas algse viinamarjaistanduse 1970. aastate alguses. Aastaid müüs Melanson enne oma kaubamärgi loomist puuvilju sellistele nagu Heidi Barrett (La Sirena jaoks). Ta kirjeldab oma Cabernet'i kui 'mineraalselt' kivimite tõttu, mida ma nimetan sama kvaliteediga 'kõvaks'. Viinamarjaistandus koosneb 10,5 aakrist, mis on istutatud Cabernet, Chardonnay ja Syrah.

Bryanti perekond (1992)

St. Louisis asuv advokaat, kunstikollektsionäär ja filantroop Don Bryant juunior ostis oma Pritchard Hilli maa 1985. aastal. Tähtede meeskonda kuuluvad veinivalmistaja Helen Keplinger, konsultant Michel Rolland ja viinamarjaistanduse juhataja David Abreu. Bryant Family'i Cabernet Sauvignon pärineb 13 aakri suurusest Pritchard Hilli mõisa viinamarjaistandusest.

Chappellet (1967)

Kui Chappellets oma vara ostis, oli Cabernet Sauvignonile, Chenin Blancile, Gamayle ja Johannisberg Rieslingule istutatud olemasolev viinamarjaistandus. Donn asendas need järk-järgult Bordeaux'i sortidega, välja arvatud lühike katse Chardonnayga. Chappelletsi umbes 100 aakri suurune istutatud viinapuu muudab nende viinamarjaistanduse Pritchardi mäel suurimaks.

Villa järv (2006)

Võib-olla mäletate David Del Dottot tema rikkaks saamise inforeklaamide eest 1980ndatel. Kui ta otsustas veini sisse saada, 'teadsin, et Pritchard Hill oli Bryant Family'i joomise üks kuumemaid kohti,' ütleb ta. 'Ja ma kohtusin David Arthuriga, kes veenis mind nende veinide potentsiaalis.' Nagu Ann Colgin, peab ta ka Hennessey järve lähedust oma viinamarjaistanduse võtmeks, öeldes: 'Me oleme sellele kõige lähemal mäel.' Ta valmistab Del Dotto sildi all erinevaid veine, kuid reserveerib Villa del Lago kaubamärgi oma pärandvara Pritchard Hill Cabernet Sauvignon jaoks.

Colgini keldrid (1992)

'Ma oleksin mäenõlvalt otsinud midagi, mida poleks kunagi istutatud, midagi nullist luua,' meenutab Ann Colgin. Ta ütleb, et Hennessey järve lähedus, 1,2 ruutmeetri suurune inimtekkeline järv, mis asub Pritchardi mäe loodenurgas, toob tema 20 aakri suurusele viinamarjaistandusele 'lahedama külje'. Ta tunnistab ka saidi mäe tagaküljel olemist kui 'kaitset San San Francisco lahest orgu pühkivate tuulte eest', mis toob kaasa mõõduka kuumuse tasakaalu. Colgini esimene väljaanne IX Estate oli 2002. aastal.

Bränd (2005)

Selle veel vabastatava veini valmistab Philippe Melka. Tundub, et seda on kunagi nimetatud Feathered Hilliks, kuid Melka sõnul saab kaubanimeks Brand, kui 2009. aasta sügisel debüteerib Cabernet Sauvignon. Pärand oli kuulunud Mineri perekonna veinitehasele ja selle ostis ärimees Ed Fitts.

Gandona (2006)

Üldlevinud Philippe Melka on veinivalmistaja. Omanikud on portugallased. Nad ostsid maa Bob Longilt (Zelma abikaasa), kui Long Vineyards lõpetas tegevuse. Melka sõnul on kinnistu üheksa aakrit, enamasti istutatud Cabernet Sauvignoni.

Continuum Estate (2005)

Pärast seda, kui perekond kaotas kontrolli Robert Mondavi veinitehase üle, lõi Tim Mondavi kuulsalt omaette. Ta pöördus oma pärandvara saamiseks Pritchard Hilli poole. Tegelikult selgitab ta kiiresti: „Ma ei valinud‘ Pritchard Hilli. ’Valisin seda muld, seda kokkupuude, seda aspekt. ” Ta nimetab end oru põhjast pöördunuks: on udust kõrgemal, õhukese mullaga. Mondavi kirjeldab oma veini kui “Oakville koos kõrgusega”. Viinamarjaistandus on 62 aakrit, mis teeb sellest piirkonna suuruselt teise koha.

Ovidius (2003)

Endised tarkvaraettevõtjad Dana Johnson ja Mark Nelson ostsid oma viinamarjaistanduse maa 1998. aastal ja viis aastat hiljem käivitasid kaubamärgi Ovidius. Selleks panid nad kokku staarimeeskonna: superstaari viinamarjaistanduse juht David Abreu, veinivalmistaja Austin Peterson (kes töötas koos Michel Rollandiga Château Le Bon Pasteuris Pomerolis) ja nõustamine veinivalmistaja Andy Ericksoniga (endine Screaming Eagle'i liige, nüüd Dalla Valle'is). Ovidiuse vein on alati segu mitmest punase viinamarja sordist, 2009. aastal on see 58% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc ning väiksem osa Merlot ja Petit Verdot. „See piirkond teeb uskumatuks Cabernet Franci. See tuletab mulle alati meelde meie erepunast mulda, ”räägib Peterson.

Mägi (2000)

David Long istutas oma venna Bobile Montagna viinamarjaistanduse. Nile Zacherle valmistab veine, mille hulka kuuluvad kaks plokkidega tähistatud Cabernetit ja 100% Syrah. Zacherle, kes teeb ka David Arthuri veine, leiab 'rohkem elegantsi Montagnas ja rohkem jõudu David Arthuris', kuigi tema sõnul on raske täpselt öelda, miks.

David Arthur (1985)

David Arthur Longi isa omandas vara aeglaselt 1950. aastate lõpust kuni 1970. aastate alguseni. 'Ta tahtis karjakasvatust,' ütleb Long naeratades. See päris ei õnnestunud. Pere otsustas kasvatada Chardonnay, mille nad müüsid. Vahepeal ütleb Long: 'Töötasin Chappellet'is ja Joseph Phelpsis, õppides maapinnalt istutamise, niisutamise ja viinamarjapakkide kohta.' Chardonnay tõmmati lõpuks välja. Esimene punase veini vabastamine oli 1991. 19 aakri suuruse viinamarjaistanduse kõrgus on keskmiselt 1200 jalga.

kõrbeveinide süda

Pritchard Hilli maitsmine

2012. aasta juunis korraldasin Tim Mondavi projekti Continuum Estate pimedegustatsiooni, kus osales 13 praegust väljaannet 10 Pritchard Hilli veinitehasest. Continuum oli osa degusteerimisest, kuid allpool on ülevaade varasemast pimedast hinnangust.

99 Colgin 2008 IX Estate Punane vein (Napa org).
See on praegu täiesti ilus vein, mida juua, kuid rikkalikkuse hind on märkimisväärne alkohol. Värv on tume ja läbimatu, aroomid tohutult Cabernet-inspireeritud murakad ja mustad sõstrad, puudutades midagi taimset ja ka kivist mineraalsust. Seal on ka põnev turvasus, nagu näiteks Islay Scotch. See avaneb tõesti klaasis, muutudes üha keerukamaks. See on suurepärane Napa Valley Cabernet Sauvignon, kuid see kõrge alkohol võib piirata selle agilityd.
abv: 15,6% Hind: 290 dollarit

99 David Arthur 2009 Elevation 1147 Estate Cabernet Sauvignon (Napa org).
Selles Cabernetis on uskumatuid aroomiaineid. See on võimas, kuid samas peen (kuidas see nii saab olla), kõik magusate, purustatud suvemurakate ja puhta kassilikööri kohta. Valminud tamm võiga röstsaia kujul on ideaalselt tasakaalus ja ei varjuta kunagi vilju. Tanniinid on kuivad, rikkad ja siledad, määratledes Napa elegantsi, armu ja ilu. Maailmaklass, dramaatiline ja peaaegu täiuslik, muutub see klaasi sisse hingates aina paremaks. Joo nüüd – 2030.
abv: 14,8% Hind: 150 dollarit

97 Gandona 2009 Cabernet Sauvignon (Napa org).
Dramaatiline vein, see on rikkalik, täidlane ja uskumatult keeruline, küpsetatud, magusate murakate ja crème de cassis’e nootidega, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega vaimse kuumusega. Selle sugupuu on kogu degusteerimise vältel selge. See on tõeliselt uhke Cabernet, mis näitab viimistlust ja armu, kuid on pargiline. Andke sellele vähemalt 10 aastat. Keldri valik.
abv: 15,1% Hind: 190 dollarit

97 Ovidius 2009 Punane vein (Napa org).
Kauni lillaka värvusega veinil on kiiresti mustade sõstarde ja seedri klassikalised Cabernet aroomid. Suus on see täidlane ja kontsentreeritud, näidates võimas magusat murakavilja. See on uskumatult rafineeritud, muljetavaldavalt struktureeritud, massiivne, laitmatu ja ausalt öeldes maitsev. See peaks arenema vähemalt järgmise 20 aasta jooksul.
abv: 14,8% Hind: 195 dollarit

96 Bryanti perekond 2009 Cabernet Sauvignon (Napa org).
Rikas ja sujuvalt tanniinides, mõnevõrra terav viimistlusega, see näitab küpsete murakate ja tumeda šokolaadi massi. Veidi aega klaasis kordab ja rõhutab šokolaadirikkust. Vaatamata oma võimsusele on see rafineeritud ja kõrge tooniga, tõsine keldrikandidaat. Andke sellele 10–15 aastat. Keldri valik.
abv: viisteist% Hind : 335 dollarit

96 Montagna 2009 La Presa One South Cabernet Sauvignon (Napa org).
Täiesti maitsev ja joogirõõmuga maitseb see nagu peened murakahoidised, mis on määritud võiga määritud täistera röstsaiale, piserdatud kaneeli ja musta pipraga. Hoolimata rikkalikust magususest on viimistlus kondikuiv. Kuid tanniinid on märkimisväärsed, andes suule karvase kokkutõmbumise. See elegantne, puhas ja noor Cabernet peaks hakkama avanema 10 aasta pärast. Keldri valik.
abv: 14,9% Hind: 125 dollarit

94 Chappellet 2009 Pritchard Hill Cabernet Sauvignon (Napa org).
Tume ja küllastunud värvusega on sellel maalähedasi ja lihaseid aroome nagu verine, haruldane praad ja söestunud luu - selline valguline piiritus. Puuviljamaitse on uskumatult rikkalik ja kontsentreeritud murakate, mustade sõstarde ja karge peekoni sisse. Mulje jääb magusast, maitsvast Cabernet'ist, mis on alkoholis soe, kuid lopsakas ja peen.
abv: 15,1% Hind: 135 dollarit

94 Montagna 2009 Kolm viinamarjaistandust Cabernet Sauvignon (Napa org).
See algab suletult ja tihedalt, suletakse tanniinide ja ebaküpsuse tõttu, kuid rohke pöörlemisega ilmnevad raskesti tabatavad must-lagritsa- ja muraka noodid, millele on rõhutatud suitsu tamm. Tanniinid löövad tõepoolest keskele, kuid kui nad on, on nad suurepärase tõuga. Hoolimata magusast puuviljasüdamikust, pole see veel kuskil valmis. Andke sellele 10 aastat. Keldri valik.
abv: 14,7% Hind: 50 dollarit

94 Montagna 2009 kolmnurk Syrah (Napa org).
See on valmistatud rikkalikus, küpses stiilis, mis võib-olla soosib võimu elegantsi üle, ja see on maitsev algusest lõpuni. See on suur intensiivne vein, mis on massiivne muraka ja mokkamaitsega ning peekonilihane, mis on osa Syrahist, osaliselt suitsusest tammest. Ehkki see on oma apellatsioonis veidi ilmne, näitab see Syrahit kõige paremini oma toretsevas Napas.
abv: 15,1% Hind: 60 dollarit

93 Melanson 2009 Matthew's Block Cabernet Sauvignon (Napa org).
Vein keldrisse. Tanniinid on suured ja kõvad, teatud kokkuhoiuga, mis viitab selle mägise viinamarjaistanduse kivisele pinnasele. Tihedasse südamikusse pakitud vili on aga küps ja näiliselt magus murakates ja kirssides. Nooruslik kõhnus pehmendab mõne aja möödudes klaasist või karahvinist, kuid kõige parem on seda vanandada umbes 2019. aastani. Keldri valik.
abv: 14,8% Hind: 67 dollarit

93 Villa del Lago 2008 Cabernet Sauvignon (Napa org).
See algab natuke jämedalt, tugevate tanniinidega, millel on jämeda servaga tunne. See on väga rikas murakate ja mustade sõstarde poolest, kuid näitab rohkem jõudu kui elegantsi. Aeg klaasis avab selle kindlasti, paljastades rikkaliku, peapööritava kasti. Kuigi alkoholi on palju, võib see järgmise 10–15 aasta jooksul pudeli keerukaks muuta.
abv: 15,4% Hind: 225 dollarit

92 Chappellet 2010 Allkiri Chenin Blanc (Napa org).
Racy ja reipas, puhas ja hapukas, see näitab Meyeri sidruni-, laimi-, valge virsiku-, mineraal- ja valge pipra aroomi. Õnneks on see maitselt väga kuiv, eksootiliste troopiliste puuviljade, kašupähklite ja valgete lillede maitsetega, mis on pakitud kreemjaks ja suitsuseks. Üks viimaste aastate parimatest California Chenin Blancsidest.
abv: 14,1% Hind: 30 dollarit

92 Continuum 2009 Patenteeritud punane vein (Napa org).
Kasvanud kinnisvara viinamarjaistanduses kõrge renditasuga Pritchard Hilli piirkonnas Silverado rajast ida pool, tõestab '09 Continuum tõestust, et suurepärane veinikelder toodab head veini isegi ohustatud aastakäigu ajal, nagu 2009. aasta oli jahedate tingimuste ja vihma ajal saak. Tanniinides tihe ning murakate ja vürtside tugeva südamikuga vein on mineraalides armas keerukas, kindel ja mehelik. Sellegipoolest on see sõmer ja liiga noor, et seda praegu nautida. Kelder seda 6–8 aastat. Keldri valik.
abv: 14,7% Hind: 165 dollarit