Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Kuulsus Wine

Rohelise südametunnistusega veinisilt Celebrity

Kui sõbrad Cameron Diaz ja Katherine Power said teada mõnes veinitootmises kasutatavatest lisaainetest ja tööstuse selgetest märgistamisnõuetest puudumisest, olid nad šokeeritud. Kui nii paljud inimesed on üha enam teadlikud teiste tarbekaupade koostisosadest, kuidas saaks selline läbipaistvuse nappus olla vastuvõetav?



Veinisõbrad otsustasid need kaks dialoogi muuta, luues oma kaubamärgi. Nimega Avaliin ja juulis turule tulnud kaubamärk toetab teadlikumaid ostusid sirgjoonelise märgistamise kaudu. See pakub nii veganite veinide triot kui ka äsja välja lastud vahuveini, mille on valmistanud veinitehase partner ja kuulus Hispaania vahuveinitootja Raventos i Blanc . Kõik valikud tehakse orgaaniliste viinamarjade abil ja toitumisalane teave on pudelis. Kui kõik koostisosad on praegu avaldatud brändi veebisaidil, on Avaline teatanud, et alates 2021. aastast lisatakse teave ka kõikidele toodete etikettidele.

Siinkohal pakume duoga roogi selle kohta, miks nad veinibissi sisenesid, kuidas nad oma koosseisu määrasid ja mida täpselt 'puhas vein' nende jaoks tähendab.

'Meie eesmärk kaubamärgina on pakkuda veinis sisalduvate koostisainete ja toitumisalase teabe läbipaistvust ilma maitset ohverdamata.' - Katherine Power



Kuidas otsustasite, millist veini soovite teha?

Katherine Power: Avaline sündis meie isiklikust vajadusest mõista, kuidas meie valmistatud jooki valmistati, ning uurida ja tõsta veini osas standardeid, mida me otsisime. Meie eesmärk kaubamärgina on pakkuda veinis sisalduvate koostisainete ja toitumisalase teabe läbipaistvust ilma maitset ohverdamata. Segud töötati välja maitsvateks, hõlpsasti joogitavateks igapäevasteks veinideks, mis sobivad paljude maitse-eelistuste ja sündmuste jaoks.

Cameron Diaz: Ehitasime Avaline'i oma kogukonna vajaduste järgi: mis neile korda läheb, kus ostetakse, ning välimus ja tunne, mille poole nad tõmbuvad. Nad tahavad kvaliteetseid koostisosi sisaldavaid veine ja võimalikult vähe. Veinid, millel on minimaalne sekkumine, lisamata värve, kontsentraate ja suhkruid ning mis on veganisõbralikud. Orgaaniline ja vegan on kaks hästi mõistetavat mõistet, mis osutusid ostuotsuste jaoks väga mõjukaks, nii et panime mõlemad väga selgelt sildile. Väljas olev silt tekitab usaldust koostisosade ja toitumise läbipaistvuse suhtes.

Meil on Katherine'iga erinevad maitsed. Punase jaoks lähen pigem raskema veini poole, näiteks a Cabernet Sauvignon ja ta läheb rohkem tulemasina poole Pinot Noir . Valge jaoks lähen rohkem a poole Sancerre või Sauvignon Blanc , samal ajal kui ta läheb rohkem a Pinot Grigio . Roosa , lepime kokku. Avaline'i veinide loomisel oli meie eesmärk keskel üksteisega kohtuda. Meil õnnestus leida veine, mis kõnetaksid mõlemat suulae.

KP: Veine, mille lõime turule, on äärmiselt lihtne juua. Need on igapäevased veinid ja maitsevad maitsvalt. Tahtsime valget, mis meeldiks mitte ainult Sauvignon Blanci või Pinot Grigio inimesele, vaid ka kellelegi, kellele see meeldib Chardonnay . Saadud veinid on kõik segud, mis on meie arvates ülimalt huvitavad.

Õigete partnerite leidmine algas inimeste leidmisest, kes juba oskasid valmistada meie kriteeriumidele vastavat veini: orgaanilised viinamarjad, vegan ja võimalikult väheste lisandite kasutamine. Sealt taandus veini maitseprofiil ja veinivalmistaja võime koos meie ettevõttega kasvada.

CD: See oli kõik see ja nende ajaloo ning põlluharimistavade kohta lisateabe saamine. See oli uskumatu, kui kuulsin nende veinitootjate lugusid, kes olid mitu põlve põllutööd teinud, ja hoolt, mis neil oma maa vastu on. Enamasti koristavad meie kasvatajad käsitsi saaki ja istutavad bioloogilise mitmekesisuse nimel. Mõned meie kasvatajad kasutavad looduslikke pestitsiide ja vajakajäämist, kuid ainult vajaduse korral.

KP: Samuti oli meie veinitehase partnerite jaoks oluline sertifitseeritud orgaaniliste viinamarjade tootmine. Kõik meie veinid on sertifitseeritud mahepõllumajanduslike üksuste poolt, kes testivad, auditeerivad ja sertifitseerivad mahepõllumajandust igas erinevas piirkonnas ja riigis, nagu näiteks Hispaania ja Prantsusmaa. Kuna meie valge vein pärineb Kataloonia piirkonnast, on CCPAE - Kataloonia Mahepõllumajandusliku Tootmise Nõukogu - Kataloonias ametiasutus, kes kontrollib ja sertifitseerib meie veinikelderi partnerit ja Avaline White Wine'i mahepõllunduseks. Meie Provence'ist pärit Rosé on sertifitseeritud Bureau Veritase poolt. Rhône'i piirkonna avalik punane vein on sertifitseeritud Ecocerti poolt.

Mis viis teid hankima oma veine vastavatest kohtadest, kus nad on valmistatud, Prantsusmaalt ja Hispaaniast, ilma konkreetsemate nimetuste või päritolu märkmeteta?

KP: Kui hakkasime oma tarbijaga rääkima, mida nad veinist otsisid, ütlesid nad meile, et otsivad kindlat maitseprofiili kaubamärgilt, keda nad usaldavad ja millega nad on seotud. Huvitaval kombel ja vastuolus traditsiooniliste veiniteadmistega olid päritolumaa, nimetused ja sordid nende jaoks vähem olulised. Sellest arusaamast lähtudes otsisime välja piirkonnad, mis olid otsitava maitseprofiili valdajad.

CD: Tahtsime valmistada mineraalidega töötavat kuiva valget veini, seetõttu pöördusime [veinitehase partneri Can Ràfols dels Caus] poole - viinamarjaistandusse Penedèsis, Hispaanias, mida juhib mitme põlvkonna perekond, kellele on nende maa kuulunud üle 100 aasta. Maad ennast on kasutatud juba Rooma ajast pärit viinamarjakasvatuseks. Nad põlluvad ilma kemikaalide, orgaaniliste väetisteta, korjavad viinamarju käsitsi, kasvatavad kuivfarmi ja kasutavad kääritamiseks kohalikku pärmi. Pere juhib kogu protsessi viinamarjaistandusest pudelini.

KP: Roosa jaoks soovisime karget ja puhast veini, seetõttu pöördusime Provence'i ekspertide poole ja tegime koostööd ühe perekonnaga [Famille Negrel], kellele on nende domeen [Mas de Cadenet] kuulunud üle 100 aasta ja mis toodab valdavalt roset. Pere usub tugevalt mahepõllundusse ja on seda meetodit praktiseerinud põlvkondade kaupa minimaalse sekkumisega.

punane vein

Foto viisakus Avaline

Kui aktiivselt te veinide tootmisega tegelesite?

KP: Ehitasime kahekesi Avaline'i maast madalast üle aasta, enne kui tegime esimese täiskohaga rendi. Koputasime ustele, kohtusime lugematute asjatundjatega, reisisime Euroopa veinitootjate juurde ja proovisime sadu segusid, et lõpuks luua valik veine, mille üle uhke oma nime panna. Avaline pole kaugeltki kuulsuste kaubamärk, vaid pigem toode, mille tundsime olevat sunnitud looma oma kogukonna ja muu maailma jaoks. Samuti viisime läbi tarbijate tagasiside uuringuid nii Instagramis kui ka isikliku fookusgrupiga. Instagramis küsisime kõike alates maitseprofiilidest kuni pudeli kujuni ja lõpetades etikettide sõnumitega, et saada arusaam sellest, mis on meie sihtklientidele veini ostmisel kõige olulisem.

CD: Olen seda juba varem öelnud, kuid jään selle juurde: „Kuulsusele” on sama lihtne silti lüüa kui kuulsusel pudeli peal sildi lüüa, nii et saan aru, miks inimesed arvavad, et see on Avaline . Kuid ma ei ole kunagi oma nime millegagi löönud. Olen selle töö alati teinud, ehkki see pole mulle kunagi töö tundunud, sest tegelen ainult sellega, mille vastu olen kirglik.

Avaline'i kaubamärgi järgi on veinid puhtad. Mida see teie jaoks tähendab?

KP: Oleme väga harjunud nägema terminit 'puhas', kui tegemist on kategooriatega nagu toit ja ilu. Nüüd nõuavad tarbijad veini osas samu standardeid. “Puhas vein” on valmistatud orgaanilistest viinamarjadest, minimaalse sekkumisega ja ilma tarbetute lisanditeta. Meie veinid on veganid ning ei sisalda lisatud suhkrut, värvi ega kontsentraate. Avaline'i silt on suurema läbipaistvuse saavutamiseks hüppeline punkt. Tarbijad saavad veelgi sügavamale veini üksikasjadesse sukelduda ka meie veebisaidil.

CD: Usume, et maitsev puhas vein algab orgaanilistest viinamarjadest. Kõiki meie viinamarju kasvatatakse sertifitseeritud mahepõllundusega viinamarjaistandustes. Samuti usume, et meie tarbija soovib olla kindel, et see, mida ta joob, on vegan, mille panime otse sildile.

Mis te arvate, miks mõiste 'puhas vein' on muret tundnud?

CD: Mõistet puhas on juba aastaid kasutatud teistes tööstusharudes, näiteks iluasjades, kuid veinis on selle mõiste kasutamine suhteliselt uus. Millenniumi tarbija teab seda kui signaali toodetele, mille koostisosad on neile usaldusväärsed. Meie jaoks on „puhas vein“ viis, kuidas aidata joogil leida nende kriteeriumidele vastav vein: orgaanilised viinamarjad, mittevajalikud koostisosad ja loomulikult vegan toode. Kui läksime välja nendele standarditele vastavaid veine leidma, ei olnud meil võimalik toidukäiku ja neid tuvastada. Seda seetõttu, et veinitööstus ei ole otsustanud neid omadusi ajalooliselt rõhutada. Tarbija nõuab, et asjad muutuksid. Seetõttu tunneme, et on vaja terminit, mis oleks äratuntav ja hõlpsasti mõistetav. Juurdepääsetavus ja haridus on meile kui kaubamärgile väga olulised.

KP: Me ei ole esimesed, kes kasutavad terminit 'puhas vein', kuid meie missiooniks on muuta koostisosade ja toitumise läbipaistvuse tase normiks. Pole hull ootus, vaid midagi, mida veinitööstuse reguleeriv asutus pole nõudnud. Tarbijal peaks olema sama lihtne aru saada kui toidu ja nahatoodete puhul. Me ei ole siin selleks, et vaidlustada traditsioonilist veinitööstust. Oleme siin, et kutsuda neid läbipaistvamaks.

Kui peaksite võrdlema Avaline'i moe stiili või filmiga, mis see oleks?

KP: Teie lemmik, kvaliteetne, päevast päeva põhitõde, mis on šikk, kuid sobib suurepäraselt igapäevaelu jaoks.

CD: Puhkus sest Avaline veinid sobivad ideaalselt kodus nautimiseks, kui sa häbematult oma lemmiklaulu järgi laulad ja tantsid.