Cabernet-hetk

Eelmisel neljapäeval oli Põhja-Médoci Cabernet'i territooriumi kord, kui en primeur tsirkus liikus edasi. See on suurte kasvude maa koos nende otsekoheste ja arvamuslike režissööridega. Neil on 2007. aasta kohta palju öelda.

Château Mouton-Rothschildis ütles režissöör Philippe Dhalluin, et see oli mõlema Cabernetsi aasta. Ta usub, et Cabernet Franc oli kõigi aegade parim ning lisas selle hea meelega oma Château d’Armailhaci. Mis puutub Château Mouton-Rothschildi, siis 'see oli Cabernet Sauvignoni aasta, õige sordi paremal terroiril.' Marginaalsele maale istutatud viinapuud, parimatest terroiridest eemale istutatud viinapuud olid raskesti töödeldavad ja valminud.

Vahetult üle mäe, Rothschildide perekonna teise suurepärase kinnisvara Lafite juures rääkis režissöör Charles Chevallier kääritamise viisakusest. „Mõnel aastal saame kääritada ühtviisi samamoodi. Sel aastal pidime välja mõtlema, mida iga paagiga peale hakata. Ja segu valmistamine oli sama keeruline. ”

Nagu Chevallier, kes nimetab 2007. aastat „meeldivaks veiniks, üks joogiks“, kirjeldas Saint-Julieni Château Léoville Las Casesi kantsler Bruno Rolland „aastat, mida on lihtne mõista. Sellel on vilja ja see areneb, kuid on juba tasakaalus. '

Jean-Guillaume Prats Château Cos d'Estournel'is Saint-Estèphe'is rääkis pikast hooajast - 162 päeva õitsemisest saagikoristuseni, Bordeaux's ennekuulmatu aeg. Ja tõi 2007. aasta kirjeldamisel välja veel ühe teema, mis läbib kõigi vestlusi: „Valik pidi olema väga karm, vajasime madalat saaki ja ainult parimat vilja. Esimese veini, mida Bordeaux's nimetatakse Grand Vin'iks, kogused on nii madalad kui kunagi varem, kuna madalam saagikus ja rangem valik veini segamise ajal annavad oma osa.

Nende veinide kohtuotsus on, et need on meeldivad, nauditavad, arenevad tõenäoliselt suhteliselt kiiresti. Kas neid tasub osta, sõltub hinnast ja selle küsimuse peale köhib kogu Bordeaux ’veinimaailm, omanikud, keldrimeistrid ja müügidirektorid diskreetselt ja vaatavad teistpidi. Nad teavad, et suurt hinnalangust ootavad kõik nende kliendid - aga kas nad toimetavad?

Veiniteel

Vein voolab mitmes suunas. Pekingis toimuvate olümpiamängude eel viib Hiinasse ja Hongkongi tohutuid koguseid Bordeaux veine. Seetõttu on Hiinast pärit ostjad sellel en primeur nädalal jõus - isegi kui nad ostavad vanemaid aastakäike.

Kuid see tõus ei piirdu ainult Bordeaux'ga. Pakkumiskutseid esitatakse veinidele mujalt Prantsusmaalt, Californiast, Itaaliast, Austraaliast, Austriast, Saksamaalt, Tšiilist ja Argentinast. See suur liikumine näitab hästi, miks Hiina 2007. aastal ülemaailmsele impordikohale tõusis. (Ühendkuningriik on number üks, USA teine ​​ja Saksamaa on nüüd number neli.) Sõltuvalt jätkuvast voolust 2008. aastal ütlevad spekulandid meile Hiina võiks liikuda number kahele.

Ja kui olete Prantsusmaal, siis 2007. aasta futuuride / tünnide degusteerimiste vahetud degusteerimised ja veiniarvustused Bordeaux's teevad janu lonksu järele. Bordeaux'l on just vastus. Miks mitte proovida ja juua uskumatut, äsja välja antud 2005. aasta aastakäiku enam kui 100 grand cru lossist? 17. ja 18. mail avavad Bordeaux ’lossid kaunilt taastatud 18. sajandi linnas pudeli ja valdused„ Le Week-end des Grands Amateursile “. Teisisõnu, veini armastavad inimesed.

Iga chateau esitleb laupäeval 2005. aastat ja teist aastakäiku aastatel 1997–2004 (edasimüüja valik) (53 eurot / 83 dollarit). Järgnevad Chateau õhtusöögid Médocis, Sauterneses, Saint-Emilionis ja Pomerolis (130 eurot / 202 dollarit).

Pühapäeval pakutakse tasuta avatud uste ekskursioone. Golfimängijad saavad lisaboonuse - Union des Grands Crus de Bordeaux Cupi pühapäeval kell 9 hommikul (60 eurot / 94 dollarit). Broneeringute saamiseks pöörduge saidi ugcb.net või bourdeaux-tourisme.com poole.

Haut Medoc

90–92 Chateau La Lagune, Haut-Medoc

Tihe, struktureeritud, viljad küpsed, täidlased. Siin on suurepärased muraka puuviljamaitsed, kontsentreeritud vein. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Parfüümitud puuviljad veinil, millel on näha piparmündi- ja ürditegelasi ning tihedaid tarandmurakaid. See on karm, kuid puuviljad on olemas. —R.V.

89–91 Chateau La Touri märkmik, Haut-Medoc

Parfüümvein, rikkalikult heade mustasõstramahla maitsetega. Veinis on kindlasti puitu, kuid see vili viib selle tasakaalu. —R.V.

88–90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

Esialgu keskendumata, vili tasane. Veinil on siiski hea happesus ja see tõotab hästi. —R.V.

87–89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Siin on mõni lahja, viljad suunduvad kokkuhoiu poole. Struktuur pärineb siiski puuviljadest ja see vein võib rikkalikult avaneda. —R.V.

87–89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Värske, kerge, puuviljane, mõru šokolaadiservaga. Tugev mustsõstra happesuse järelmaitse. —R.V.

87–89 Chateau Camensac, Haut-Medoc

Tugevalt parkaine vein, kõik mustad ploomikoored ja tahked puuviljad. Probleemiks on kaevandamine ja see annab sellele kibedust. —R.V.

86–88 Chateau Citran, Haut-Medoc

Kõva, ekstraheeritud vein, milles domineerivad kõva puit ja puuvilja tanniinid. Karm. —R.V.

86–88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Lean, puudutatud nii rohelise paprika kui ka uue röstsaia vürtsiga. Vili ei tundu puidu jaoks piisavalt rikas. —R.V.

86–88 Château de Lamarque, Haut-Médoc

Väga kuiv, mõnevõrra ekstraheeritud puuvili, mis ei tunne aasta värskust. Närige tikutoone ja murakaparkaineid. —R.V.

85–87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

Sellel pole puuvilju, vein, mis näitab ainult kõvadust. —R.V.

Pauillac

93–95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Suitsuvad aroomid, uue puiduga. See on karm, raske, tanniinid on tugevad ja annavad kokkuhoiu. Siiski on ka rikkalik Cabernet see kaasaegne, tihe vein. —R.V.

92–94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Vili näib pehme, mahe, kihiline heldusest ja ainult tanniinidega. Puidust vürts valgub rikkalikesse magusate puuviljade maitsetesse. Lõpetuseks on sellel elav mustsõstra happesus. —R.V.

92–94 Chateau Pichon Longueville, Pauillac

See näitab Cabernet Sauvignoni küpsust 2007. aastal. See on juba hästi tasakaalustatud, mustsõstraga pakendatud vein, mille viimistlus on kuiv tanniin. —R.V.

91–93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Aroomis domineerib siin uus puit. Vein on kindel ja sitke, vili kaugel. See vajab palju aega, kuid potentsiaal on olemas. —R.V.

90–92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Suur küps mustsõstramahl, ääristatud küpsete tanniinidega. Puuviljad on kogu Cabernet'i rikkus, maitsev mahlasus. —R.V.

90–92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Kindel, kuid siiski puuviljane, kuiv struktuur ajab veini lihtsalt tiheduse poole. Tanniinid on head, magusad. —R.V.

90–92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Suured, sitked tanniinid, mõned ekstraheerimisnähud, kuid vili on rikkalik, murakad küpsed ja viimistlus lubab värskust - R.V.

90–92 Les Forts de Latour, Pauillac

Latouri teine ​​vein. Struktuurne, väga korrektne, väga sirgelt alla keskmise sorti veini. Värskust on, aga vürtsi ja pipart ka. Lõpus laseb läbi tugev happesus. —R.V.

90-92 krahvinna reserv, Pauillac

Pichon Longueville Comtesse de Lalande teine ​​vein. Seal on mõni hea tihedus, peen must ploomimahl, millele järgneb maitsev värske Cabernet'i happesus. —R.V.

89–91 Chateau Batailley, Pauillac

Kindel, esialgu sitke, kuid siis lihtsalt tunneta, kuidas vili laieneb. Seejärel muutub vein värskeks, pakkudes nii head küpsust kui ka kuivust. —R.V.

89–91 Château d'Armailhac, Pauillac

Tugev tanniinne vein, parajalt parajalt mahlaste puuviljadega tanniinide toestamiseks. Oodake, et see vein areneb, kuid aeglaselt. —R.V.

89–91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Kindlasti on kuivust, tanniinid kuivavad, kuid neil on ka küpsust. See on tihe, kindel ja kontsentreeritud. —R.V.

88–90 Carruades de Lafite, Pauillac

Lafite-Rothschildi teine ​​vein on puuviljane, pehme, küps, tarretiseviljamaitseline, punase kirsi ja mahlasusega. See on maitsev puuviljavein, praegu peaaegu joodav. —R.V.

88–90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Üllatavalt ümarad, pehmed, tanniinid mängivad ainult toetavat rolli. Rikkust on palju, kuid see pole võimas vein. —R.V.

88–90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Ravimi aroomid ja lahja struktuur veinis, mis näitab sitkust ja elegantseid puuvilju. —R.V.

88–90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Pichon Longueville'i teine ​​vein. Pehme vein šokolaadi ja suitsuviljadega. Teatud mustale viljale asetub kibedus. Aga üldiselt värske. —R.V.

88–90 Chateau Pibran, Pauillac

Suitsuvili, edasi, edasi. On muraka ja sõstra maitset. Tanniinid on pehmed, järelmaitse värske, maitsestatud mustsõstardega. —R.V.

86–88 Petit Mouton, Pauillac

Mouton Rothschildi teine ​​vein. Šokolaad, lagrits ja mustad puuviljad sellel atraktiivsel veinil. Hea tihedus, värske, ligipääsetav. —R.V.

Püha Estephe

92–94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Muljetavaldavalt lõhnastatud, pakitud murakaviljadest, tasakaalustatud tumedate tanniinidega. Muidugi on uusi puidust maitseid, kuid vili ümbritseb seda muljetavaldavalt. Järelmaitse on küps, mahlane. —R.V.

92–94 Château Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Rikkalik vein, murakatarretise maitsed, hea happesus, heas tasakaalus vein, mille tihedus pakub keskpika aja vananemist. —R.V.

91–93 Château de Pez, Saint-Estèphe

Suur, julge, kindel, tihe. See on klassikaline Saint-Estèphe, mille kihiline murakas on kindlate tanniinide kohal. —R.V.

91–93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Mootoriga vein, kaasaegse sileda puidu- ja puuviljamaitsega, küps, tihe, tanniinid heas tasakaalus. —R.V.

91–93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Tahke, tihe ja kontsentreeritud, siin on palju ainet, viljad toetavad ja tanniinid toetavad üksteist. Hea potentsiaal. —R.V.

89–91 Chateau Cos Labory, Saint-Estèphe

See on karm, tanniinid on klassikalise Saint-Estèphe moodi kuivad ja domineerivad. Järelmaitse on küll puuviljasem, kuid siiski kõva. —R.V.

89–91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Küpsed, vürtsikad Cabernet aroomid siin tihedal tanniinilises, aga ka puuviljas veinis. Sellel on kuivust, kuid mahlasus on ka olemas. —R.V.

88–90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Tihe, võib-olla puuvilja jaoks liiga tihe, kuigi tanniinid pole nii domineerivad. See on võimas, sitke, nelinurkne. —R.V.

88–90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

Cos d’Estourneli teine ​​vein. Väga puuviljane, värske, täis mustsõstraid, želeevilju, magus. Seal on mõned tumedad tanniinid, mis on viimistletud elavate mustade puuviljade maitsega. —R.V.

Saint-Julien

93–95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

Aastakümne märgiks on seda veini vähem kui kinnistu teist veini. Nagu teiste tippveinide puhul, on ka tugev valik kindla, peene struktuuriga ja tahkete tanniinidega pakitud veini vilja kandnud, ehkki ekstraheerimine on olemas. Kõrgtoonis must puuvili tasakaalustab struktuuri. —R.V.

93–95 Chateau Léoville Las Cases, Saint-Julien

Suur imal vein, mis on algul väga ligipääsetav. Teisel maitsel näitavad magusad tanniinid, mustsõstramaitsed annavad aga happesuse. See on tasakaalus, struktuur on juba paigas. —R.V.

93–95 Château Léoville-Barton, Saint-Julien

Kuiv, puidus domineerib uus puidust röstsai. See on kindlasti võimas ja saab olema tihe, oluline vein, kuid areneb suhteliselt aeglaselt. —R.V.

92–94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

Kindlad tanniinid, mida toetavad vaniljepuidust maitsed, annavad sellele küpsele kaasaegse ja sileda tunde. Struktuur on potentsiaalselt sametine, rikas. —R.V.

92–94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Tumeda varjundiga vein, kontsentreeritult, must ploom maitseb tahke struktuuriga. Potentsiaalne jõud. —R.V.

91–93 Chateau Lagrange, Saint-Julien

Alustades lahjast, avaneb see tihedate puuviljade, kontsentratsiooni ja tumedate tanniinidega. See on väga kuiv, endiselt kõva servaga. —R.V.

91–93 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien

Uued puidust röstsaiaroomid, millele järgnevad kontsentreeritud, kuid mahlased puuviljad. Kuiva struktuuriga, kuid maitsvad puuviljad. Tõenäoliselt areneb kiiresti. —R.V.

91–93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Rikkalik, hea struktuuriga vein, millel on head puuviljad, happesus ja murakatarretised. —R.V.

90–92 Chateau Beychevelle, Saint-Julien

Esialgu pigem karm. On märke ekstraheerimisest, mustadest ploomi naha maitsetest, tumedatest tanniinidest, mõru kohvist. Puu peab juhtuma. —R.V.

90–92 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien

Küps, puuviljane, tihe vein. Mõru šokolaadimaitse koos kuivade tanniinidega. See on vein, mis võib minna kas rikkaks või jääda tanniiniks. —R.V.

90–92 Clos du Marquis, Saint-Julien

Léoville Las Casesi teine ​​vein on muljetavaldavalt küps vein, milles domineerivad punased marja- ja mustsõstratarretise maitseained, millel on vaid heledad puunäited. Järelmaitse on kuiv ja vürtsikas. —R.V.

90–92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

Ducru-Beaucaillou teine ​​vein näitab midagi lossiveini struktuurist. See on tihe, kindel, lagritsavärvidega, teravate tanniinidega. —R.V.

89–91 Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien

Muskaatpähkliga vürts, üsna kõvad tanniinid, vaid vihje mustasõstramaitsele. See on endiselt üsna pime ja kuiv. —R.V.

88–90 Chateau Lalande-Borie, Saint-Julien

Väga pehme, küpse muraka ja moosiviljadega. Pehmuse annavad just magusad tanniinid, kuid puuviljad pakuvad ka värskust. —R.V.