Üha enam avanevad kaardil võimalused suurtel degusteerimistel osaleda - mõned keskendusid piirkondlikele veinidele, mõned üksikutele sortidele ja kolmandad pakuvad peaaegu kõikjalt pärit veine.

Võib tunduda, et kõige lihtsam on lihtsalt sisse põigata, maitsta kõike, millega kokku puutute, saada rõõmsat suminat enne, kui suulae annab alla lipule, kuid see tähendab, et võite puududa saadaolevad tõeliselt erilised veinid - rääkimata sellest, et teete oma veiniteadmiste laiendamiseks vähe.

Parim lähenemine suurel veinide degusteerimisel navigeerimiseks on mänguplaani koostamine. Siin on 10 näpunäidet, mis aitavad teil kogemustest algusest lõpuni maksimaalselt kasu saada:

1) Tehke uuringuid. Enne üritust logige sisse ürituse või võõrustava organisatsiooni veebisaidile, et eelvaade degusteerimisele pakkuda. Mõni sait pakub võimalust degusteerimisprogramm ja põhiplaan alla laadida. Näiteks 12. korda toimuv Pinot Noiri maailmamaitse degusteerimine Shell Beachil Californias (2. – 3. Märts) - mis ühendab Pinot Noiri tootjaid, kokkasid ja sommeljeesid kogu maailmast üheks massiliseks degusteerimiseks - annab üksikasjalikud märkused ürituse toimumise kohta. osalejad veebis. Printige see teave välja ja laiendage see enda huvides. (http://wopn.com/participants.php).

2) Tehke oma plaan. Enamikul üritustel, nii siseruumides kui ka väljaspool, on veinitehased valatud laudade järgi tähestikulises järjekorras veinitehase nime järgi. Otsustage peatuste üle, mis on ülimuslikud ja loovad tõhusa tee. Mures üks või kaks nõudlikumat veini või veinitehast võivad varakult otsa saada? Vaadake Veinihuviline Ostujuhis konkreetsete tootjate tipptasemel veinide hiljutiste ülevaadete väljavõtmiseks ja pidage neid lähtekohtadeks.

3) Leidke oma fookus. See võib olla sordi-, aastakäigu-, tootja- või veinipiirkonnas - ükskõik mis teemal, mis paneb teie maitsestatud veinide ümber kummarduma. Üksikud veinitehased võivad valada erinevat tüüpi veini - või temaatilise degusteerimise korral, näiteks ZAP , see on Zinfandel kogu tee.

4) Tehke märkmeid. Võtke kaasa märkmik, et saaksite oma maitsenoodid üles märkida. See on kasulik, kui otsustate, mida koju keldrisse osta, rääkimata sellest, et see aitab teie maitsmismõtteid korras hoida. Pluss on veel see, et veinikelderite esindajad kipuvad märkama degusteerijaid, kes kritseldavad veine, mis võib põhjustada valajate isikupärasemat tähelepanu.

5) Katke see 15-ga. Kui soovite saada väärtuslikku kogemust, mis lisab teie teadmisi, ei ole lahendus nii palju kui võimalik pääseda. Oletame, et teie maitsmisvõime peatub edukalt 10–15 veini vahel. See tagab, et teie aeg oli tõepoolest väärtuslik ja saate paremini aru veinidest ja veinitehastest.

6) kõigepealt sädelev, viimane magus. Kui teie eesmärk on maitsta mõnda kategooria veini, peate oma suulae võimalikult kaua värskena hoidma. Alustage kõigepealt vahuveinist. Pärast seda lüüa enne kõige magusamate võimalustega viimistlemist kuivad valged ja kuivad punased.

7) Maitse aeglaselt. Veeta üks minut, keskendudes kogu oma maitsele igale veinile, mida maitsed ja lõhnad. Mida parem vein, seda kauem jäävad viimistluse maitsed pärast sülitamist püsima. Tegelikult parimate veinide puhul muutuvad need maitsed kaua aega pärast seda, kui olete rüübanud, nii et kui te hüpate järgmise veini juurde liiga vara, jätate saatusest ilma!

8) Ole sotsiaalne. Vestelge veinitootjate, sõprade ja teistega, kes maitsevad sama veini kui teie, et võrrelda mõtteid ja õppida midagi uut. Uurige teid huvitavate asjade kohta (proovige mitte vajuda tavalise tünnide ja pärmi kohta). Paluge valajal rääkida sellest, mis talle meeldib, mis muudab veini ainulaadseks ja millist toitu võiksite sellega koos kodus pakkuda.

9) Söö ja joo. Mida iganes teete, ärge unustage tee peal söögipeatust teha. Suulae värskendamiseks joo iga klaasi veini kohta üks klaas vett.

10) sülitada. Tõsiselt, süvend võimaldab teil maitsta palju rohkem veine, kui võiksite alla neelata. Ja kui olete oma 10–15 parimat maitsnud, valige oma lemmik, minge tagasi, et hankida veel üks klaas (ja võib-olla ideaalne toidupaar), leida vaikne nurk ja nautida seda.

Rohkem näpunäiteid veini maitsmiseks külastage Wine 101 >>>