Need on krõbedad, kergelt nätsked ja võise-karamelli maitsega. Firenze küpsised on maitsev lisand igale puhkuseküpsisele.

Veel paar päeva tagasi polnud ma kunagi saanud Firenze küpsist, mida poleks poest ostetud. Siis nägin ühte episoodi Suur Briti küpsetamine mille allkirjaväljakutseks olid Firenze küpsised küpsistenädalal. Vaadates, kuidas pagarid loovad neid õrnaid Firenze küpsiseid (inglased nimetavad neid Firenze küpsised ) tundus keeruline, kuid see protsess huvitas mind.

Selgus, et ka saate fännid olid uudishimulikud. Lisaks ' firenze küpsis , terminid nagu „florentia küpsis” ja „mis on florentine küpsis” said Google Trendsis pärast jagu suurt tähelepanu (mõnede puhul +1000%). Lugege edasi, et saada lisateavet Firenze küpsiste kohta ja näpunäiteid Firenze küpsiste valmistamiseks minu enda prooviperioodist.

Katlyn Moncada

Proovige meie Firenze küpsiste retsepti

Mis on Firenze küpsis (või küpsis)?

Firenze küpsised on õhukesed krõbedad küpsised, mis on valmistatud pähklite (tavaliselt mandlite või sarapuupähklite), puuviljade, näiteks kirsside ja tsitruseliste, sulatatud või ja koorepõhjast. Need kombineeritakse, et luua kommilaadne põhi, mis seejärel küpsetatakse. Pärast jahtumist kastetakse või niristatakse Firenze viimistluse saamiseks sulašokolaadiga. Nende valmistamisel kasutatud koostisosade põhjal ei pärine Firenze küpsised tõenäoliselt Itaaliast Firenzest, nagu võiks arvata. Selle asemel on tõenäolisem, et küpsised loodi Prantsusmaal ja said nime Firenze kuldmüntide järgi, mis olid sadu aastaid Euroopa tavavaluutaks.

Kuidas teha Firenze küpsiseid

Kasutasin meie BH&G retsepti pitsilised firenzelased isetehtud Firenze küpsiste valmistamiseks. Need on üsna lähedased enamikule klassikalistele Firenze küpsiste retseptidele, mida ma leidsin, kuid võite seda kasutada Mary Berry retsept kui soovite tagada autentsema pildi. Või proovige Briti küpsetamine võistleja Lottie Firenze küpsised , mis pälvis Paul Hollywoodi ihaldatud käepigistuse (kuulsuste peakoka kohtuniku tõeline tunnustus).

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Valmistage ette kaks kuni kolm suurt küpsetusplaati fooliumiga (kergelt määritud), küpsetuspaberiga või silikoonist küpsetusmatiga.
2. Sees keskmine kastrul (20 dollarit, Bed Bath & Beyond ) sega madalal kuumusel või, suhkur, koor ja mesi. Keeda ja sega madalal kuumusel, kuni või on sulanud ja suhkur lahustunud.
3. Suurenda kuumust ja lase segul keema tõusta. Sega pidevalt ja suru segu külgedelt alla, et suhkur ei kristalliseeruks. Lõigake kommide termomeeter (11 dollarit, Sihtmärk ) panni küljele ja küpseta, kuni see jõuab 238 °F-ni (pehme palli staadium).
4. Lisa kiiresti kaer, pähklid, jahu, sidrunikoor ja kristalliseerunud ingver (või kuivatatud puuvili). Sega segamiseks.
5. Tõsta tainas supilusikate kaupa 3 tolli vahedega ettevalmistatud küpsiselehtedele. Kasta kahvli piid (või lusika tagaosa) külma vette ja vajuta kergelt iga küpsise tasandamiseks ja ühtlaseks muutmiseks. Küpseta 8–10 minutit või kuni see on helekuldpruun ja hangunud. Kui küpsetate kahte korraga, vahetage küpsiseplaadid pooleldi.
6. Jahuta täielikult maha ja nirista peale sulatatud šokolaad . Lase šokolaadil taheneda ja naudi.

Näpunäiteid Firenze küpsiste valmistamiseks

Mulle meeldib küpsetada, kuid ausalt öeldes ei olnud Firenze valmistamine lihtne ülesanne. Siin on mõned näpunäited, mida saan pakkuda, kui küpsetate neid krõbedaid küpsiseid esimest korda.

• Firenze küpsised levisid! Jätke küpsiselehtedele palju ruumi. Minu esimene leht laotas üheks hiiglaslikuks küpsiseks (mida ma ikka nautisin lihtsalt tükkideks murdes). Soovitan teha ainult kuus küpsist küpsetusplaat .
• Avastasin, et panni määrimiseks aitas kõige paremini kasutada paberrätikuga kaetud alumiiniumfooliumile asetatud kerget mittenakkuvat küpsetussprei.
• Hoidke oma küpsistel küpsetamise ajal hoolikalt silma peal. Tahad kindlasti, et need oleksid tugevad ja ideaalses koguses, kuid üleküpsetatud firenzelased jäävad liiga rabedaks.
• Kui teie küpsised lähevad liiga palju laiali, kasutage küpsiselõikurit või ringikujulist küpsisevormi, et vormida Firenze õrnalt ühtlaseks, kuni need on veel soojad.

Võite olla klassikaline nätske küpsise tüüpi inimene (kaasa arvatud mina) ja see on täiesti OK. Kui oled aga iirisekommide ja šokolaadifänn, naudid neid õhukesi ja krõmpsuvaid Firenze küpsiseid täiel rinnal. Seega, kui olete oma krõbeda võise küpsise parandanud, jätkake oma lemmikküpsise retseptide küpsetamist.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita