Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Terroiri Tuur

Viis parimat Pinot Noiri viinamarjaistandust Californias Andersoni orus

Sajandeid tagasi teenis Pinot Noir Burgundia veinivalmistamise munkade seas mainet, et ta väljendab terroiri paremini kui ükski teine ​​sort selles piirkonnas. Täna näitavad California kaugemast Andersoni oru Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonna (AVA) veinid, et viinamari teeb sama ka nende naabruses.



15 miili pikkune org asub vaid 10 miili kaugusel jahedast ja õrnast Vaikse ookeani rannikust ning apellatsioon on täis suurepäraseid kasvukohti Pinot Noir . Need jagunevad suure jõudlusega veinitehase kinnisvaraoperatsioonide vahel Laisk Creeki viinamarjaistandused , Goldeneye veinitehas ja Musta lohe keldrid ja sõltumatud viinamarjaistandused, mis varustavad veinikodasid oma kohapeal määratud villimiseks.

Järgnevad Andersoni oru viis silmapaistvamat viinamarjaistandust, mis on tõestanud kvaliteetsete ja meeldejäävate villimiste pakkumist paljudele veinitootjatele. Need pakuvad suurepärast tunnet mitmekesise koha maitsest ühes California parimas jahe kliimaga piirkonnas.

Ferringtoni viinamarjaistandus.

Ferringtoni viinamarjaistandus / Jay Grahami foto



Ferringtoni viinamarjaistandus

Ferrington on Andersoni oru iseseisvamatest viinamarjaistandustest vanim ja suurim. Boonville'i lähedal oru kagus asuvas osas tõuseb see 360–440 jalga üle merepinna.

'Mulle meeldib selle asukoht väga,' ütleb Phillip T.G. Baxter, kes valmistab Pinot Noiri viinamarjaistandusest enda jaoks Baxteri silt samuti kui Isade ja tütarde keldrid , suhteliselt uus looming Ferringtonit omava Kurt Schoenemani perekonnalt. 'See tuletab mulle meelde Burgundia magusat kohta, kus tasandikud kohtuvad küngastega. Ma hindan toitainete ja drenaaži aspekti, mis mäest alla tuleb ja sinna kinni jääb.

'Sellel on vanemad viinapuud, millel on parem juurestik, nii et mulle meeldib väga, kuidas nad sirutuvad sügavale ja toovad veinis tõeliselt väljendusrikkaid toitaineid,' ütleb Baxter.

Ferringtoni viinamarjaistandus

Asutatud: 1969

Kõrgus: 397 jalga, istutatud pind: 74

Veini omadused: helepunased puuviljad ja lillelised noodid.

Põhikliendid: Arista, Daniel, Daviesi viinamarjaistandused, FEL, Fisheri viinamarjaistandused, Kosta Browne, Williams Selyem

Paljud arvukad veinitehased teevad siit kõrgelt hinnatud Pinot Noiri, sealhulgas Edge , Daniel , Daviesi viinamarjaistandused , FEL , Fisheri viinamarjaistandused , Kosta Browne ja Williams Selyem . Ferringtoni viinamarjad toovad esile erilise maitseomaduse, mida Baxter nimetab erksaks puuviljaks (vaarikas, punane kirss) ja lilleliseks.

'Ma arvan, et Andersoni oru Pinotil on üldiselt ploomi iseloom, kuid Ferrington toetab seda suundumust,' ütleb Baxter.

Viinamarjaistanduse esimesed viinapuud - Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Chardonnay - istutati 1969. aastal, kui vähesed mõistsid oru Pinot potentsiaali, ütleb Norman Kobler. Ta kasvas üles lähedal Lazy Creeki viinamarjaistandustes ja haldab nüüd Ferringtonit ja mitut muud tippkinnisvara Ardzrooni viinamarjaistanduse haldusettevõte .

Pinot Noiri peamine plokk istutati 1997. aastal ja sisaldab nüüd klooni 115, 667, 777, 828, Kongo Demokraatiat, Pommardi ja 2A.

'Seal on korralikud liivsavi ja savi mullad ning me kasvatame seda hästi,' ütleb Kobler küsimusele, miks see koht nii ahvatlevaid ja hästi tasakaalustatud veine valmistab. 'Me seadsime varikatuse, et anda kobaratele päikese käes päikesepõletuse vältimiseks päikest ja hoida talu vastavalt sellele, mida iga viinapuu vajab.'

Tema meeskond kohandab viinapuude hooldust vastavalt erinevate veinitootjate nõuetele ja üldiselt hoiavad nad saaki alla kolme tonni aakri kohta.

Charles Vineyard.

Charles Vineyard / John Claytoni foto

Charles Vineyard

Istutatud endisele Williamsi ja Nancy Charlesi karjamaale, Boonville külast veidi kagusse, Charles Vineyard asub umbes nii kaugel sisemaal Andersoni orus kui võimalik. Siinsed viinapuud peesitavad piirkonna suhtelises soojas, peente ookeanituulte ja suvise hommikuse uduga.

See soojus ilmneb Papapietro Perry , Vinteri veinitehas ja Charlesi perekond Foursight veinid . Pudelid varieeruvad loomulikult koristamiskuupäevade ja veinivalmistamismeetodite põhjal, kuid puuviljamaitsel on helde iseloom, suhteliselt täis keha ja ümar tekstuur ning tugev ja happeline südamik.

Viinamarjaistandus asub apellatsiooni kagunurga lähedal oru korrusel, kus autojuhid laskuvad maanteele 128 Yorkville'i mägismaalt päris orgu ja sisenevad selle suurimasse linna Boonville'i, kus elab umbes 1000 inimest.

Kui maal on vähe nähtavat nõlva, on muld üldiselt kivine, mitte eriti viljakas ja mõnes kohas täis munakive.

Charles Vineyard

Asutatud: 2001, kõrgus: 380 jalga

Veini omadused: helded puuviljad ja ümar tekstuur

Peamised kliendid: Foursight Wines, Papapietro Perry, Winger Winery

'Me oleme kõrgemad rauas, rohkem magneesiumis, me oleme kõrgemad mõnes muus elemendis, nii et muld on natuke erinev,' ütleb Bill Charles. 'Ja meil on palju külmem, kui isegi meie ilmajaam ütleb, ja see muudab asja.' Charles ütleb, et öösel võib temperatuur tõusta kuni 50˚F.

Pinot Noiri viinapuud pärinevad enamasti Pommardi kloonist ja Dijoni kloonidest 777, 115 ja 114, mis kõik on treenitud vertikaalse võre peal. Need erinevad kloonid toodavad viinamarja kobaraid, mis näevad välja ja maitsevad erinevalt, ütleb Nancy Charles.

Bill väidab, et Pommardi kloon - üks Californias aastakümneid kasvatatud pärandivalikutest - pakub kõige sügavamaid maitseid - see komponent võib olla Charles Vineyardist pärit helde ja maitsestatud veinide nurgakivi.

Papapietro Perry veinivalmistaja assistent Dave Low kasutab Charles Vineyardit ainsa Pinot Noiri allikana väljaspool Sonoma maakonda. Veinikelder on selle saidiga töötanud 11 aastat.

'Nad teevad viinamarjaistanduse kasvatamisel tõeliselt hoolikat tööd,' ütleb Low. 'Bill on pidevalt viinamarjaistanduses, kõnnib ridu ja otsib kõike, mis võib tähelepanu pöörata.' Low leiab nendes veinides parkaine- ja happestruktuuri rohkem kui mõnes tema valmistatud Venemaa jõe Pinotsi jões. Seda vaatamata saagile, mis on umbes neli tonni aakri kohta suurem kui mõnest mägisemast kohast.

Hommikune kastetalu.

Hommikune kastetalu / Jim Sullivani foto

Hommikune kastetalu

See väike kauni asukohaga viinamarjaistandus kallistab Andersoni oru nn sügava otsa järsut mäenõlva. Seal on kõik karmid mäed, keerutavad ojad ja kõrguvad punapuud Mendocino linnani, lühikese autosõidu kaugusel loodest.
Williams Selyemi asutaja Burt Williams lõi selle viinamarjaistanduse ehte pärast seda, kui ta koos partneri Ed Selyemiga müüs 1998. aastal oma veinikoja oma praegusele omanikule John Dysonile.

Seejärel hakkas Williams viinamarju oma endisele veinitehasele müüma ning Morning Dew Ranch liitus Venemaa jõeorus asuva väikeste partiide viinamarjaistanduste nimega Pinot Noirs panteoniga. Williams Selyem pakub oma liikmetele otsepakkumisi jaotuspõhiselt.

Ei läinud kaua aega enne teisi veinitehaseid Whitcraft Winery , Brogani keldrid ja Drew veinid teatud aastakäikudel hakkasid ostma ka viinamarju. Williams tegi oma veini ka aastatel 2008 ja 2009 kinnistu keskmäe otsas asuvas väikeses majas / veinitehases.

Hommikune kastetalu

Asutatud: 1999, kõrgus: 600, istutatud pind: 13

Veini omadused: punane kirss ja närviline happesus

Peamised kliendid: Castello di Amorosa, Drew Wines, Williams Selyem

Siis, 2015. aastal, Napa Valley’s Amorosa loss , veinitehas, mis asub suurejoonelises renessansi stiilis lossis, ostis selle vara. 2016. aastal valmistas mõisa veinivalmistuse direktor Brooks Painter kaubamärgi esimese viinamarjaistanduse nimega Morning Dew Pinot, mis pidi ilmuma märtsis.

Viinamarjaistandus on jagatud 10 plokiks, millel on erinevad kloonid, pookealused, nõlvad ja päikese käes. Maalikunstnikul on ligi 40-aastane kogemus, kuid tal oli hea meel saada käed hoolitsetud viinamarjaistandusele, kuhu olid istutatud mitmed Dijoni kloonid, Rochioli valik, Clone 23 Mariafeld ja Kongo Demokraatliku Vabariigi „kohvrivalik”, mis väidetavalt on pärit Burgundia Domaine'i viinapuudest de la Romanée-Conti.

Tema meeskond paigaldab viinapuud alates kordoni pügamisest kuni suhkruroo lõikamiseni ja ta soovib suurendada saaki vähem kui ühelt tonnilt aakrilt umbes kolme tonnini.

5 külastatavat kohta Mendocino maakonnas

'On lõbus, et on võimalus seal üleval viljadega töötada,' ütleb Painter. 'Sellest saab suurepärase veini, mis on šokolaadine ja millel on intensiivsed punased viljad. See on Pinot Noiri jaoks lihtsalt ideaalne olukord. '

Viimastel aastakäikudel on Williams Selyemi veinidel olnud äärmiselt kontsentreeritud kirsi- ja jõhvikamaitse, mida toetavad närviline happesus ja märkimisväärsed tanniinid. Nad sobivad ideaalselt vananema viis kuni 12 aastat.

Williams Selyem tegi 2015. aastal Pinot Noiri ja korjas viinamarjaistandusest viinamarju 2016. aastal, kuid eelmisel aastal ei läinud seda, ütles Painter. Jason Drew naasis 2017. aastal osa Morning Dew viinamarjade ostmise juurde, seega on Burt Williamsi unistust elus hoidmas vähemalt kaks kaubamärki.

Phillip T.G. Baxter Valenti viinamarjaistanduses.

Phillip T.G. Baxter Valenti viinamarjaistanduses / Claire Baxteri foto

Valenti viinamarjaistandus

Üks viinamarjaistandus Andersoni oru apellatsioonis, millel võib olla eristuvam signatuur kui isegi Savoy või Ferringtonil, on Valenti. See pisike sait klammerdub ebakindlalt järsu mäenõlva külge 1200 jala kõrgusel, vaatega loode laiule orule. Kaks Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonna ametlikku piiri kattuvad siin loomingulise ümberkorraldamise tulemusena, nii et Valenti on tehniliselt nii Andersoni oru kui ka Mendocino Ridge'i apellatsioonides. Seetõttu võivad veinimajad nende viinamarjadest valmistatud pudeleid märgistada kas AVA nimena.

Baxter nimetab selle ainulaadse viinamarjaistanduse toodet 'Valenti hauduvaks umami veiniks'.

Viinamarjaistandus asub tuulepuhangu lähedal, toore ilmaga, mis tuleb Vaiksest ookeanist vaid kuue miili kaugusel läänes. See istutati 1998. aastal Berry perekonnale, kellele täna vara kuulub.

Jason Drew, Drew veinid , on vara üürinud ja haldanud alates 2013. aastast ning ta teeb sellest madalast saagist ühe mitmest tähelepanuväärsest Pinot Noirist.

Drew jagab vara kolmeks tasemeks, mis ulatuvad kuni 1400 jalani. Ta ütleb, et veini omadused varieeruvad 100 jala kaupa, mis paneb terroirile üsna hea punkti.

'See, kuidas Valenti maitseb, sõltub kõrgusest,' ütleb ta. “Veinil on üldiselt suur mineraalsus. Ülaosas on tumedam väljend, nii et see on rikkam vein, kus on rohkem tanniini. Happed on tavaliselt üsna tahked, kuid madalamatel kõrgustel on madalamad kõrgemad happed, lähemal udule. ' Udud tekivad 600 kuni 800 jalga, kuid võivad liikuda kõrgemale.

Valenti viinamarjaistandus

Asutatud: 1998, kõrgus: 1258 jalga
Istutatud pindala: 14.4
Veini omadused: soolased ja rohtsed, kuivatatud seened
Peamised kliendid: Baxter, Drew veinid, Phillips Hilli veinitehas

Teiste seda saiti armastavate veinitootjate hulka kuulub Toby Hill, of Phillips Hilli veinitehas ja Phillip T.G. Baxter, pärit Baxteri veinitehas .

Baxter nimetab selle ainulaadse viinamarjaistanduse toodet 'Valenti hauduvaks umami veiniks'.

'Valenti on alguses peenem, kuid pikas perspektiivis keerulisem,' ütleb ta. 'Sellel on väga ainulaadne, soolane rohttaim. Meie Europhile'i kliendid suhtuvad sellesse. Inimesed ütlevad, et see on rohkem burgundiaeg. '

Ehkki veini keerukus kutsub Côte d'Orist esile Pinot Noiri kohati maalähedasi nüansse, ei saa seda punastega ümbritsetud taltsutamata viinamarjaistanduse ala kunagi Burgundia rahuliku pastoraalse maastikuga eksitada.

Soolane viinamarjaistandus.

Soolane viinamarjaistandus / Foto: Bob McClenahan

Savoy viinamarjaistandus

Richard Savoy otsustas oma viinamarjaistanduse istutada Philoni lähedal kaldus pinnasele, Andersoni oru jahedamasse loodepoolsesse otsa. Selle käigus viis ta aluse viinamarjaistanduste praktikale, mis on nüüd tavapärane protseduur, nagu viinapuude vaheline kaugus ning Dijonist ja Californiast pärit erinevate kloonide kasutamine, mis suurendavad siit toodetud Pinot Noiri veinide kvaliteeti ja keerukust.

Saidi maine küpses koos viinapuudega ja täna, kui Savoy Vineyard ilmub sildile, on see peaaegu kvaliteedi garantii. Selle viinamarju kasutavate veinitootjate kõigi tärnide hulgas on Failla , Littorai , Peay , Raadio Coteau ja WALT , sama hästi kui FEL , veinikelder, kellele kinnistu kuulub alates 2011. aastast.

WALTi veinivalmistaja Megan Gunderson Paredes on Savoy viinamarju kasutanud alates 2010. aastast. Talle meeldib segada viinamarjaistanduse erinevatest osadest pärit puuvilju, ammutades nii Dijon 115 kloonist kui ka Martini ja Pommardi pärandkloonidest.

Savoy viinamarjaistandus

Asutatud: 1991, kõrgus: 200–320 jalga
Istutatud pindala: 44
Veini omadused: vaarikad, seened ja ürdid
Peamised kliendid: Failla, FEL, Littorai, Peay, Radio Coteau, WALT

Paredes ütleb, et Savoy's Pinots on maalähedane, intensiivne, täis siniseid puuvilju ja on tunda viinapuude seas kasvava ürdi pennyroyali piparmündi ja lille aroomi.

'Minu jaoks on Savoy tõeliselt eriline see, et kuigi see asub oru sügavas otsas, on see veidi kaitstud kui mõned saidid,' ütleb ta. 'Sellel on veidi soojemad päevad, mis toovad esile kõike alates purustatud vaarikatest kuni puravikseente, teelehe ja pennyroyalini, mis toob viinamarjaistandusele suurepärase ainulaadsuse.'

Et tõestada saidi eripära ja tõsta esile viinamarjaistanduse terroirilikku väljendust, valas FELi veinivalmistaja Ryan Hodgins nelja aastakäigu vertikaali Savoy Pinot Noirist. Maitsetaimede ja metsaaluste aroomid on veinides ühtsed, ehkki puuviljamaitsete kontsentratsioon nihkub veidi, rohkem ilmneb see 2012. ja 2015. aastakäigus, samas kui 2013. aastal rõhutati kindlat tekstuuri ja 2014. aastal tundus siidiselt sile.

Kontsentratsiooni ja iseloomu suurendab madal saagikus (umbes kolm tonni aakri kohta), samuti valik viinamarjade koristamiseks nii madalal suhkrutasemel, et see šokeeriks enamikku California Cabernet'i tootjaid.

Viinamarjaistandust haldav Norman Kobler ütleb, et enamik Savoy klientidest koristab saaki 23 või 23,5 Brixi kraadi juures ning nad keskenduvad ideaalse koristuspäeva kindlakstegemisele.

'Pinot Noiril on palju peenust, kuid väikeses aknas,' ütleb ta. 'Ted Lemon [Littorai'st] hakkab närviliseks saama kell 22 Brix.'