WHO: Auhinnatud peakokk David Burke , mille portfellis on praegu kaheksa restorani, sealhulgas New York City's David Burke linnamaja , New York City's Kalasaba David Burke ja New Yorgi David Burke Bloomingdale'is. Burke naasis hiljuti oma juurte juurde, ostes Juustuvabrik New Jersey osariigis Rumsonis - restoran, kus ta sai alguse selles valdkonnas, kui keskkooli teismelisena nõusid pesi.

Kus: Crystal Springsi kuurort New Jersey osariigis Sussexi maakonnas neljandat korda toimuval New Jersey veini- ja toidufestivalil, nädalavahetusel toimuval veini ja toidu pidustusel, kus esitletakse enam kui 25 kohaliku koka kööki ning veini kümnetest veinitehastest.

Burke’i “Aha!” veinimoment: 'Ma olin väga noor ja töötasin Prantsusmaal ning sõitsin rongiga sööma Prantsusmaal Roanne'is asuvas Maison Troisgros. Mäletan, et mul olid austrid ja marineeritud köögiviljad koos Sancerre'iga ning seejärel tuvi kapsa ja peekoniga [paaritatud] Échezeaux'ga ja see tõepoolest tekitas minus sädeme.

Täiuslik sidumine: Burke serveerib David Burke Fromagerie'is kaadreid kollasest gazpachost koos krevettide ceviche ja avokaado vahuga, koos oma Burke Sauvignon Blanci majaga, mille valmistas eranditult tema restoranidele Long Islandi Channing Daughters Winery.

Eelseisvate plaanide hulka kuuluvad: Veel kahe restorani avamine. 'Ma garanteerin teile, et nad hakkavad New Yorgis olema,' ütleb ta. 'Ma pean olema käed külge pandud ja ma ei taha maastikul lennata, et köögitulekahju kustutada.'