Kultuur

Need vulkaanilised viinad on sõna otseses mõttes kaljudel

Tulised vulkaanid võivad teie järgmisel jäisel ajal üllatavat rolli mängida viin martini . Alates vulkaanilises pinnases toidetud toorainest kuni filtreerimiseni läbi laavakivide on tulemuseks tipptasemel terroiriga viin.

'Vulkaanid pakuvad viina valmistamiseks palju ressursse,' selgitab Islandi suursaadik Jeffrey Naples. Reyka viin . Nii Reyka kui Katla viin (Samuti Islandilt, valmistatud mikropiiritusetehases 64° Reykjavik), varustavad nende destilleerimiskaadrid vulkaanilise tegevuse tekitatud geotermilise energiaga ja hankivad liustikuvett, mis jookseb läbi poorse laava aluspõhja kihtide.

'See vulkaaniline vesi aitab kaasa viina erilisele pehmele mineraalsele profiilile, andes sellele kohatunde ja tabades Islandi terroiri olemust,' ütleb 64° Reykjaviki kaasasutaja Snorri Jonsson.

Mujal näitavad vulkaanide lähedalt hangitud toorained mulla ja kliima sõnasõnalist tähtsust kangete alkohoolsete jookide valmistamisel, ütleb Jim Grannnan, Maui turu ühine korraldus. Hawaii merevaimud , mis destilleerib Haleakalā vulkaani nõlvadel kasvanud suhkruroo Ookeani orgaaniline viin .

'The vulkaaniline pinnas on rikas toitainetega, mis toetavad tervet taimekasvu, ”ütleb Grannnan. 'Suhkruroog imab ja hoiab maapinnast vett ning me niisutame oma põllukultuure, kasutades vett meie sügavast kaevust, mis koosneb filtreeritud vihmaveest läbi vulkaanilise kivimi.'

Ja kuigi viina pahandatakse sageli väljamõeldud filtreerimistehnikate pärast, filtreeritakse mõned neist läbi laavakivide, et teha kindlaks päritolu, nagu näiteks Arhipelago Lava Rock Vodka . (Reyka filtreeritakse ka läbi laavakivi.)

'Meie käsitööna valmistatud piiritusetehas asub Filipiinidel, kus elab üle 20 aktiivse vulkaani,' selgitab ettevõtte asutaja ja peadestilleerija Matthew Westfall. Täisringi käsitöö destilleerijad , mis teeb saarestikku ja mida kattis üle kahe tolli vulkaanilist tuhka alles 2020. aasta jaanuaris pärast lähedal asuva Taali vulkaani purset.

Sulle võib meeldida ka: Vulkaanilise terroiri eelajaloolised juured

See filtreerimine ei olnud järelmõte: 'Kaasasime spetsiaalselt piiritusetehasesse sisseehitatud laavakivifiltri, kuna soovisime esile tõsta Filipiinide ainulaadset tektoonilist keskkonda ja tuua see meie käsitööpiirituse tootmisprotsessi,' märgib Westfall. 'Eritellimusel valmistatud laavakivifilter võimaldab meil viinadestillaati loomulikult filtreerida üle kahest aktiivsest vulkaanist hangitud laavakivimite.'

Samuti avaldab see austust Filipiinide kultuurile, lisab ta. 'Meie laavakivimite filtreerimisprotsess võimaldab meil luua Filipiinidele ainulaadset autentset vaimu, viidates müstilistele pühadele vulkaanidele, mis on andnud teavet kohaliku mütoloogia kohta ja määratlenud meie looduspärandi.'

Kuigi vulkaanide lähedus võib viinale teatud nüansse lisada, teavad tootjad hästi, et see on ka müügiargument. Näiteks Katla – Islandi suurima vulkaani järgi – on selle ümber ehitanud oma pakendi: Sildi kujundus näitab Katla topograafilist kaarti; punane triip pudeli tihendil on mõeldud sümboliseerima laavapurset (viimane purse oli 1918. aastal, kuid see on endiselt geotermiliselt ja geoloogiliselt aktiivne).

Full Circle'i Westfall pakub pragmaatilist vaatenurka: 'Meie laavaprotsess võimaldab meil tuua ka Filipiinide ja meie saarte terroiri maitse, et eristada meie viina üliküllastunud turust,' ütleb ta. 'Igal heal vaimul peab olema lugu, mida rääkida, ja see lugu peaks olema ankurdatud oma geograafia ja kohatajuga.'