Üks maailma populaarsemaid valge veini viinamarju, Pinot Grigio on tuntud ka kui Pinot Gris. Nimi tähendab itaalia või prantsuse keeles vastavalt halli pinotit ja viitab marjade roosakas-tuhasele toonile, mis muteerus Prantsusmaal punase viinamarja Pinot Noir'ist.

Nii Itaalia kui ka Prantsusmaa toodavad seda sorti, eriti Põhja-Itaalias ja Alsace'is Prantsusmaal. Oma populaarsuse ja mitmekülgsuse tõttu on viinamari levinud kogu maailmas piirkondadesse, mis hõlmavad Californiat, Oregoni, Austraaliat ja Uus-Meremaa .

Pinot Grigio, nagu enamik ameeriklasi seda teab, võib olla ülev või nõrk. Kui tarbijate teadlikkus viinamarjast 1990. aastatel kasvas, sai sellest oma edu ohver. Itaalia tootjad rõhutasid nõudlusega sammu pidamiseks sageli mahtu kvaliteedi asemel. Pudelid lihtsat, hõlpsasti joomist veini ujutasid üle USA riiuleid, mis lahjendas viinamarja kunagi kuulutatud mainet.

Ometi on Pinot Gris / Grigio üks maailma populaarsemaid viinamarju just seetõttu, et see on võimeline mitmesuguste stiilide ja maitsetega, olenevalt kasvukohast ja veinivalmistaja visioonist. Selle veinid võivad kuumal päeval värskendada oma kerge ja särtsaka sidruniomadusega või täiendada toitu, kui nad on meelepärased ja kontsentreeritud.

Lendude degusteerimine on parim viis nende erinevuste äratundmiseks. Alustage Pinot Grise / Grigio uurimist kolme rühmitusega: Prantsuse Pinot Gris versus Itaalia Pinot Grigio jahe kliima versus sooja kliimaga Pinot Gris / Grigio ja suuremahuline versus väiketootmine Pinot Grigio. Maitse ajal registreerige kogetud aroomid, maitsed ja tekstuurid, seejärel võrrelge veinide märkmeid.

Muidugi peate võtma mõned pudelid, nii et oleme lisanud näpunäiteid selle kohta, mida otsida. Kui te ei leia täpseid vasteid, paluge oma lemmikmüüjal alternatiive soovitada.

Getty

Prantsuse Pinot Gris vs Itaalia Pinot Grigio

Ehkki enamik ameeriklasi peab Pinot Grigio itaaliapäraseks, on viinamari pärit Prantsusmaalt. Sellel on pikk ajalugu Alsace'is mis pärineb 16. sajandist. Elsassi veinivalmistajad peavad Pinot Grisi üheks neljast õilsast valgest viinamarjast, mille nad pudelitele märgistavad.

Üks Alsace'i päritolu Pinot Grise rõõm on kogu selle elu jooksul tehtud avastused. Tootjad askeldavad erinevate stiilidega ja iga vein peegeldab saidi, aastakäigu ja veinivalmistamise tehnikat.

Kui Elsasslased reklaamivad nende kuiva väljendust, siis Pinot Gris on võimeline erakordsete kuivade ja magusate stiilide jaoks, eriti määratud Grand Cru viinamarjaistandustest. Alsace'i päikeseline ja kuiv kliima kogub suhkruid magusate veinide jaoks, nagu näiteks hiljakorjatud Vendanges Tardives või Séleccions des Grains Nobles.

Prantsuse Pinot Gris vs. Itaalia Pinot Grigio lend

Vein 1: Otsige kuiva Pinot Grisi Prantsusmaalt Alsace'ist.
Vein 2: Itaalia Pinot Grigio jaoks on kõige ikoonilisemad näited pärit Alto Adige'ist.

Alsace'i võrdlemiseks Itaaliaga otsige siiski kuivi veine. Kliima ja hilisema saagi tõttu pakub Alsace Pinot Gris üldiselt rohkem alkoholi, keha ja kaalu kui enamik Põhja-Itaalia Pinot Grigio . Need on sisuveinid ja pika eluea jooksul gravitad.

Üldiselt ja stiililiselt on Gris ja Grigio nii erinevad, et Uue Maailma tootjad märgistavad oma veine sageli selle järgi, millist stiili nad püüavad jäljendada. Grisel on viljapuuaia puuviljade, kuslapuu ja vürtsi, aga ka vulkaaniliste kohtade tulekivi ja suitsu keerukad, maalähedased aroomid ja maitsed.

Itaalias, Pinot Grigio kasvab igal pool, kuid see õitseb põhjas. Jahedam kliima mägise Alto Adige ning vähemal määral Friuli-Venezia Giulia ja Veneto ümbruses annab lahjad, heledad ja keskendunud veinid, millel on tsitruselised ja mineraalsed omadused. Paljud on mõeldud nooruses nautima.

Kuue pudeli meistriklass Sauvignon Blancile

Jahe kliima vs soe kliima Pinot Gris / Grigio

Jaheda kliimaga veinide võrdlemine nende sooja kliimaga kaasaegsetega on juba pikka aega olnud Vana Maailma ja Uue Maailma vastandamine, mis asetab Euroopa versus Ameerika, Austraalia ja Uus-Meremaa.

Kasvuperioodil on aga piisavalt palju Uue Maailma piirkondi, kus keskmine temperatuur on piisavalt madal, et liigitada jahedaks kliimaks. Ka kõrgusel on võtmeroll. Soojas piirkonnas asuvad veinivalmistajad otsivad sageli kõrgetest viinamarjaistandustest saite, et saada kasu jahutavatest mägituultest ja märkimisväärsest tuulest ööpäevane temperatuuri kõikumine.

Kliima on oluline, sest see annab teada, millised viinamarjad arenevad ja milliseid stiile saab teha. Kaks Uue Maailma piirkonda, kus kasvab suurepärane Pinot Gris, on Willamette'i org Oregonis ja Marlborough, Uus-Meremaal.

Jahe - sooja kliimaga Pinot Gris / Grigio lend

Vein 1: Oregoni päritolu Pinot Gris esitleb jaheda kliimaga versiooni.
Vein 2: Californias keskrannikul olev pudel näitab sordi küpsemat külge.

Friulist otsige veine mäenõlval asuvatest viinamarjaistandustest Collios ja Friuli Colli Orientalis, kahes tunnustatumas DOC-s. Sloveenia lähedal asuv Collio teeb erksaid puuviljaseid veine. Friuli Colli Orientali, Dolomiitide jalamil, toodab peenet Pinot Grigio’t.

Jahedamast kliimast pärit gris on happelisem ning tsitruseliste ja lillelisem. Värskuse selgroog annab pika eluea veinidele, mis võivad pudelis aastaid areneda.

Nagu Alsace, on ka Uus-Meremaa päikeseline, kuid jahe. Päikesepaiste võimaldab viinamarjadel saavutada kõrget küpsust, kuid ei vähenda nende happesust. Sellest tulenevalt valmistavad veinitootjad Grisi sageli virsiku ja lõhnaga kuivkuivas stiilis, mis sarnaneb Alsace'i omadega. Nad jätavad ümaruse ja sügavuse jaoks mesise magususe.

Seevastu soojemad piirkonnad Austraalias ja Californias toodavad veelgi küpsemaid, viljakamaid veine. Neil on suurem alkoholisisaldus ja troopiliste puuviljade maitsed nagu melon, ananass ja papaia.

Pinot Grigio viinamarjaistandus Californias Sonoma maakonnas / Getty

Suure mahuga vs väikese toodanguga Pinot Grigio

Suuremahuline Pinot Grigio viitab veinile, mis on valmistatud suures koguses viinamarjaistandustest, kus kasvatatakse suurt saaki. Veinivalmistamine toimub aasta-aastalt järjepidevuse saavutamiseks valemite järgi, tootmine viiakse lõpule üldiselt suurtes roostevabast terasest mahutites. Eesmärk on laialdane atraktiivsus, kättesaadav hinnakujundus ja nooruslik tarbimine.

Enamik Itaaliast pärit Pinot Grigio kommertseesmärkidest pärinevad Venezia Giulia tüüpilise geograafilise tähise (IGT) ja Delle Venezie kontrollitud päritolunimetuse (DOC) laiematest nimetustest Veneto piirkonnas.

Need veinid on karge, kerge kehaga ja karmi sidruni-laimi iseloomuga, mis tuleneb reguleeritava temperatuuriga paakide lühikestest käärimisaegadest. Selline kiire veinivalmistamine, mis on vajalik kaubanduslepingute täitmiseks, annab veinidele vähe võimalusi sügavate või keerukate maitseprofiilide väljatöötamiseks.

Seevastu väiksemate partiidena valmistatud Pinot Grigio püüab sageli rõhutada terroiri, vintage ja käsitööd. Väikesed, kvaliteetselt mõtlevad tootjad Alto Adige'is, mägises põhjas, ja Friuli-Venezia Giulia ehk lühidalt Friuli osad muudavad Pinot Grigio erakordse keerukuse ja liikumisvõime.

Suure mahuga vs väikese toodanguga Pinot Grigio lend

Vein 1: Valiku jaoks, mis on tõenäoliselt suuremahuline Pinot Grigio, otsige Venezia Giulia või Delle Venezie veinid 15 dollarit ja alla selle.
Vein 2: Pinot Grigio jaoks, mis on pigem väiketootmispakkumine, valige Alto Adige, Collio või Friuli Colli Orientali vein, mille väärtus on vähemalt 20 dollarit.

Friulist otsige veine mäenõlval asuvatest viinamarjaistandustest Collios ja Friuli Colli Orientalis, kahes tunnustatumas DOC-s. Sloveenia lähedal asuv Collio teeb erksaid puuviljaseid veine. Friuli Colli Orientali, Dolomiitide jalamil, toodab peenet Pinot Grigio’t.

Veinivalmistamise standardid on nii Alto Adige'is kui ka Friulis kõrged. Tavaliselt korjatakse viinamarjad käsitsi madala saagikusega viinapuudest, mis tähendab, et puuviljadel on rohkem maitset ja välditakse verevalumite varajast oksüdeerumist.

Veinidega käitutakse ettevaatlikult kõigis tootmisprotsessi etappides, alates viinamarjakasvatusest kuni naha kokkupuute ja tünnide vanandamise tehnikani. See annab neile suurema mõõtme, tekstuuri ja elujõu.

Kuidas teada saada, millist Pinot Grigio ostate? Hind on esimene näitaja. Väiketootmisveinid maksavad tavaliselt veidi rohkem, alates madalast 20-st dollarist kuni 50-dollarini Friuli tuntud tootjate jaoks.