2020. aasta kulutulekahjud Põhja-Californias, Oregonis ja Washingtonis mõjutasid kogu Lääne-USA kogukondi ja tabasid juba tollitariifidest vapustavat veinitööstust. uudne koronaviiruse pandeemia ja tööjõupuudus. Kliimamuutus on aidanud neil äärmuslikel ilmastikunähtustel üha enam normiks saada.

Kui teadlased maadlevad põhjustega ja valitsused ravivad, küsivad paljud veinitöötajad: Mis on veinimaale järgmine? Kas tööstus suudab kohaneda korduvate hävingutega?

Kui LNU välgukompleksi tulekahju augustis Põhja-Californiast läbi lõigatud, olid veinitehase töötajad keskel saak .

'Tuletõrjujad tegid tulekahjude vastu võitlemisel kangelaslikkust, kasvatajad ja talupidajad tegid kangelaslikkust, tagades puuvilja koristamise ja viinamarjavärvi ilma suitsu löögita,' ütleb Maja pere viinamarjaistandused ja president Santa Cruzi mägede viinamarjakasvatajate ühing . „See ei olnud lihtne protsess, kuna laborid olid testimisvajadustega üle koormatud. Kuigi esialgne kvaliteet oli kõrge, jätkub veinide jälgimine ja katsetamine järgmise paari kuu jooksul, kui need arenevad ja küpsevad. '

'Ma arvan, et see toimib äratuskellana tööstusele, et peame olema tulevikus selliste sündmuste jaoks paremini valmis.' - Matt Austin, Grosgraini viinamarjaistanduste omanik / veinivalmistaja

Oregonis elasid tulekahjud ka elanikud. Tänavused tulekahjud olid ajaloolised: 16 suurt tulekahju põles puidul vähemalt 100 aakrit alates 7. septembrist ja laienes sealt ebatavaliselt tugeva tuule tõttu, ütleb Jim Gersbach, avalike suhete spetsialist Oregoni metsanduse osakond .

'Viis neist kulutulekahjudest kasvasid 72 tunni jooksul megatulekahjudeks, mis on määratletud kui 100 000 aakrit põlenud või suuremad,' lisab Gersbach. 'Oregon ei ole kunagi kogenud enam kui kolme megatulega aastat samal aastal ja kunagi varem pole meil olnud korraga viit põlemist.'

Vaatamata rekordiliste tingimuste võitlusele olid mõned Oregoni veiniprofessionaalid tänulikud, et asjad polnud hullemad olnud.

'Meie tulekogemus ei olnud Lõuna-Oregoni ja Põhja-California rannikualade sarnane,' ütleb Willamette Valley's omanik / veinivalmistaja Rollin Soles ROCO veinikelder . 'Selle eest oleme tänulikud. Alates 2020. aastast õpitakse palju. ”

Suitsukahjustuste tagajärgede leevendamiseks kasutas Oregoni John Grochau rohkem kogu kobaras kääritamist ja lisas teatud veinidele röstitud prantsuse tammepulbrit / Foto: Josh Chang

John Grochau, ettevõtte omanik / veinivalmistaja Groces keldrid , krediteerib Oregoni veiniamet koos kulutulekahjude kohta ülitähtsa teabe nii kiiresti kättesaadavaks tegemisega.

'Aega oli vähe, seetõttu vaatasime läbi paljud uuringud ja otsustasime, et meie tegevussuund ei ole lahutamine - vähene ekstraheerimine kääritamisel, peenestamine süsiniku või muude toodetega -, vaid liitmine,' ütleb Grochau. „Kuna meie eesmärk on valmistada oma veine ilma anorgaanilisi materjale lisamata, otsustasime lisada röstitud Prantsuse tammepulbrit partiidesse, mida me tundsime suitsust kõige enam mõjutavat. Seda tüüpi tamm ei lisa veinile maitset, selle asemel kasutatakse seda maitset imavate ainetena. Samuti pakub see veinile veidi tanniini, mis annab rohkem tekstuuri ja struktuuri. '

Groces töötas rohkem kogu klastri käärimine , ka.

'See on natuke vaieldavam, kuna mõned uuringud on näidanud, et varte lisamine võib suurendada teie suitsu, mis mõjutab kokkupuudet,' ütleb ta. „Otsustasime seda teha, sest kui vein on valmistatud, siis kui sellel osutub suitsuefekt, mis ületab künnist, on meie ainus tegevus lahutamise teel. Iga kord, kui veini filtreerite või peenestate, võtate ära mõned sihitud negatiivsed ühendid, kuid kaotate ka osa sellest, mis veinis hea on. Seetõttu tahtsime sellistele toimingutele paremini vastu pidada, kui peaksime tundma vajadust neid meetodeid kasutada.

Washingtoni osariigi veinitootjad võitlesid samuti tugeva suitsuga.

'Ma arvan, et sel aastal tabas meid natuke üllatus, niipalju kui meie orgu puhunud suitsu paksus ja tihedus,' ütleb omanik / veinivalmistaja Matt Austin, Grosgraini viinamarjaistandused aastal Walla Walla. 'Ma arvan, et see toimib äratuskäiguna tööstusele, et peame olema tulevikus selliste sündmuste jaoks paremini valmis.'

'Siinkohal keskendume vara koristamisele ja selle meeskonnale ohutuks muutmisele,' ütleb Napa Somerstoni kinnisvara peadirektor Craig Becker / Foto viisakalt Somerston Estate

Suitsu eemaldudes algas leevendamine. Mõned tootjad lisasid saagikindlustuse.

'Oregon ei olnud selliste probleemide vastu üldiselt kindlustatud, kui võrrelda seda California või Washingtoniga,' ütleb Rob Alstrin, Adelsheim . 'Peame sellega tegelema oma veinikojas, kui mitte Oregoni veinitööstuses üldiselt.'

Teised plaanivad mitmekesistada.

'Olen alati olnud viinamarjaistanduste omamise ja kasvatamise pooldaja erinevates kohtades kogu Põhja-Willamette'i orus,' ütleb Adam Campbell, ettevõtte omanik / veinivalmistaja Elk Cove'i viinamarjaistandused . Teeme seda enamasti selleks, et kinnisvara kasvatatud veinid tuleksid metsikult erinevatelt muldadelt ja kõrgustikelt. '

Praktikal on ka muid eeliseid.

'Viinamarjaistanduste kasvatamine erinevates piirkondades ja erineva kõrgusega aitab meil leevendada ka kulutulekahjusid,' ütleb Campbell. '2020. aastal oleme näinud väga erinevat suitsuefekti, mis põhineb erinevate tulekahjude epitsentrite lähedusel, ja see on veel üks suur meeldetuletus, et kõiki oma mune pole ühes korvis.'

Veinivalmistajad loodavad, et selle aasta hädaolukordadele reageerimisel oma omadustes ja töövoogudes tehtud muudatustest on pikaajalisi eeliseid.

'Siinkohal keskendume vara koristamisele ja selle meeskonnale ohutuks muutmisele,' ütleb Craig Becker, Somerstoni mõis Napas. 'Paljud põlenud ja varem ohtlikuks peetud puud on eemaldatud. Rakendame ka teatavaid erosioonitõrjemeetmeid, sealhulgas looduslike rohttaimede taastamiseks kaanide paigaldamist ja mäekülgede hüdrosseemneid. '

Tulekahjude ja pandeemiaga võitlemisel loobuvad mõned USA veinitootjad 2020. aastakäigust

Becker ja tema meeskonnad töötavad selle nimel, et suurendada kaitseala iga viinamarjaistanduse, mitte ainult veinitehase ümber.

'Meil on ka 400-lambaline kari, kes karjatab kinnistul ja aitab meil jätkuvalt kasvu juhtida. See on pidev protsess, kuid jätkame tööd saagitõrje ja parema metsamajandamise nimel. '

Kollektiivsete meetmete üleskutsed toovad esile laastamise ulatuse ja vajaduse tulevaste situatsioonplaanide järele.

'Olles nelja aasta jooksul kaotanud kaks aastakäiku suitsuhaisu tõttu, on minu ja teiste maa korrapidajate jaoks ülioluline astuda täiendavaid samme vara kaitsmiseks tulekahjude eest,' ütleb Becker.

'Tõeline edasine muutus tuleb meie, mängu sidusrühmade poolt,' lisab ta. 'Olen valmis kasutama oma häält ja juhtimist plaani ellu kutsumiseks koos teiste viineritega. See on palju suurem kui lihtsalt Somerston. '