Paljud inimesed alustavad taldriku välisküljest ja töötavad sissepoole või pugevad juhendamiseks pilguheit peremehele. Aga kui olete see, kes lauda katab, siis olete omaette. Enamikul viieosalistest söögiriistakomplektidest on kaks universaalset kahvlit, kuid need, kes meelt lahutavad, hoiavad oma söögiriistade rinnas mitmesuguseid kujundeid ja suurusi.

Üks rusikareegel: kahvlid lähevad söögiplaadist vasakule kasutamise järjekorras, välja arvatud üks austrihark.

---

Vasakult paremale: salat, kala, õhtusöök, magustoit ja austrihargid.

Salatikahvel
Tihti tugevdatud keskmiste piide järgi tunnustatud neljaharulisel kahvlil on eriti lai vasak pii, mida saab kasutada köögiviljade ja salati tipptasemel. Kui salatit pakutakse pärast pearooga, asetatakse see kõige lähemale taldriku vasakule küljele, õhtusöögihargist paremale.

Kalahark
Selle kahvli külge võib ühendada kalanuga, millel on sälk, mida kasutatakse luude eraldamiseks. Kahvlil võib olla kolm või neli piid. Vasak pii on teistest veidi suurem, sälguga luude eemaldamiseks. Kui kala on helvestamiseks piisavalt hell, pole nuga vaja.

Õhtusöök Kahvel
Tavaliselt on lauanõude komplekti pikim kahvel, sellel kahvlil on neli võrdse pikkusega piid ja seda kasutatakse pearoa jaoks. Tavaliselt kasutatakse seda lihakursustel koos noaga, seda nimetatakse ka kohahargiks. Kahvlimaailma rasketõstjal pole sellel lisaks sahtli suurimale kahvlile silmapaistvaid omadusi.

Magustoidukahvel
Pisut väiksem kui salatikahvel, seda nimetatakse ka saia- või pirukahargiks. Sellel kahvlil võib olla kolm või neli piid ja vasak pii on teistest suurem, lamestatud servaga. See võimaldab kasutajal hoida vasakus käes taldrikut ja vasaku servaga saia läbi lõigata. Magustoidukahvli võib asetada söögiplaadi kohale või tuua see lauale magustoidu serveerimisel.

Austrihark
Kitsas, kolme piidiga kahvel, see kahvel (seda nimetatakse ka mereandide või kokteilihargiks), on kasulik koorikloomade käitlemiseks või krevettide kokteililt krevettide korjamiseks. Sellega saab homaarilt eemaldada küünise või sabaliha, kuigi sageli kasutatakse pikemat ja veelgi kitsamat homaari valimist. See on ainus kahvel, mis asetatakse plaadi paremale küljele.

Meelelahutuslik Molly Ringwaldi sõnul