Kas vajate kingitust oma lemmik kodukokale, õlle geekile, kokteilifännile või veinisõbrale? Meie töötajad on kokku pannud oma lemmiksoovitused raamatutest, mida sel hooajal ja ka edaspidi kalliks pidada. Siin on küpsetajate tosin 2017. aasta parimat lugemist.

Ameerika: Suur kokaraamat , toimetanud Joe Yonan

See kokaraamat on suurepäraselt tehtud suurepäraste fotode ja fantastilise roogade valikuga, kuid eristab seda iga 100 kaasatud koka isiklik puudutus. Kuigi mõned on märkimisväärsed isiksused, sealhulgas teletähed ja telkimisnimed kulinaariamaailmas, on teised rohkem laulmata. Sissevaade selle kohta, mida iga kokk armastab sõpradele ja perele süüa teha, ning nende allkiri iga lõigu lõpus annavad intiimse ja haruldase pilgu kulinaarse kire tekkele.

—Lauren Buzzeo, Tegevtoimetaja ja degusteerimisdirektor

The Potlikker Papers: tänapäevase lõunaosa toidulugu , autor John T. Edge

See põnev raamat James Beardi auhinnatud autorilt ja režissöörilt Lõuna Toiduteede Liit , John T. Edge, vaatab põhjalikult Ameerika lõunaosa kulinaaria- ja kultuuritraditsioone, pakkudes terviklikku ülevaadet piirkonna ajaloost, alates eraldamisest ja istumistest kuni tänapäevani.

Toidu kaudu ei tõmba Edge lõunaosariikide rassitüli pärandi uurimisel ja kokkade, kelnerite ja restoranide keskset rolli kodanikuõiguste liikumise ajal. Potlikkeri paberid Samuti juhib tähelepanu piirkonna hiljutine sisserände suurenemine, maapiirkondade töölisklassi toidu mõju talust lauale liikumisele ja tulevikku vaatamine. Teil on raske leida lõunapoolse keeruka kulinaarse pärandi ja selle mõju rahvusele täielikum ülevaade.

- Dylan Garret, digitaaltoimetuse assotsieerija

Road Soda: Retseptid suurepäraste jookide valmistamiseks kõikjal , autor Kara Newman

See uus raamat autorilt Veinihuviline Kangete alkohoolsete jookide toimetaja Kara Newman on geniaalne, kuidas ta illustreerib praktikat, mida paljud kokteilisõbrad on juba aastaid koos sillutanud: mobiilibaar. Olles Karaga koos aastate jooksul mõnusaid suurepäraseid kokteile nautinud, näiteks maitsvat kinoteatrit Negroni, mis on toodetud kolvis, on ta tõestanud, et on võimalik abielluda kvaliteetsete kokteilide ja teel viibimise kahes kontseptsioonis. Olles iga retsepti hoolega testinud, pakub tema raamat fantastilisi näpunäiteid auväärse baari loomiseks peaaegu kõikjal.

—Susan Kostrzewa, tegevtoimetaja

Kõrval Suits ja lõhn: minu haruldaste ja ülevate otsimine piirituseteel , autor Thad Vogler

Selles mälestusteraamatus kroonitakse San Francisco baarmeni Thad Vogleri reisid maailma tippjooke tootvatesse piirkondadesse, sealhulgas Šotimaa, Prantsusmaa bränditootmispiirkonnad, Kuuba ja Kentucky. Vogler kirjeldab ümbritsevat maailma osava puudutusega. Tundub, et näete maapiirkondi, saate maitsta meeleolu ja isiklikult tunnete värvilisi tegelasi, mis näivad teda ümbritsevat igavesti, alates konjakis olevast konariga ristuvast aisakaupmehest baarimehest kuni rännakuimportija Charles Nealini, kes räägib kiiresti ja sõidab kiiremini. Raamat toimib ka manifestina, kuna Vogler röögib kõnekalt tööstuslike piiritusjookide konglomeraatide vastu, samal ajal kui ta võitleb väikeste 'kasvatajate' tootjatega.

Kui otsite retsepte, soovitan ka Kolmekomponentsed kokteilid: kokteilikanoni kõige vastupidavamate jookide arvamuslik juhend autor Robert Simonson. Klanitud, varutud, hõlpsasti valmistatavad kokteilid, nagu pealkiri lubab. Need, kes armastavad Veinihuviline On kajastatud veinitehase koerad ja kassikohvikud tahab ka järele tulla Distillery Cats: Profiilid maailma kõige meeleolukamate hiirte julguses , autor Brad Thomas Parsons. See on ideaalne sukahoidja suurus.

—Kara Newman, kangete alkohoolsete jookide toimetaja

New Yorgi kokteilid: elegantne kogu üle saja retsepti, mis on inspireeritud suurest õunast , autor Amanda Schuster

1920-ndate ajastu kujundusega kaunistatud elegantne New Yorgi aegumatute kollektsioonide kollektsioon on teie järgmise baari indekseerimise või kokteilipeo kavand. Retseptid pole mitte ainult ahvatlevad ja uuenduslikud (näiteks „Sharpie vuntsid” serveeritakse kolbist, samas kui vanillikaunaga infundeeritud Aperol on „Screen Door Slam” tähekomponent), pakutavad baarid ja salongid on ka ahvatlev. Kaasnev kohtade ajalugu, baarmenid ja retseptid pakuvad erksat garneeringut. See on tõeline röstsai New Yorgi linnale - ja jook Pouring Ribbonsis on nüüd kindlasti minu päevakorras.

—Angela Kahn, degusteerimise koordinaator

Vein. Kogu aeg: juhuslik juhus enesekindlaks joomiseks , autor Marissa A. Ross

See raamat peaks olema kohustuslik lugemiseks kõigile, kes on kunagi mõelnud: 'Mis siis veiniga on?' Marissa A. Ross toob heleda hääle ja sädeleva vaimukuse maailma, mida sageli seostatakse ainuõigusega. See lammutab kõik tõelise päritolu sugupuud ja esitab fakte, näiteks teie BFF-i vaatenurgast. See pakub veinivalmistamistavade versiooni „Sparknotes”, lühiülevaateid siltide ja piirkondade kohta, näpunäiteid profi maitsmiseks ja kasulikku terminisõnastikku. Kas see on õpetus, mis on lõpp, kõik? Ei, aga see ei teeskle, et on. Algajatele antakse volitused, teadlikumad inimesed värskendatakse ja kõik naeravad püksi. (Annan talle ka lisanuppe loodusliku veini eest võitlemiseks.)

- Sarah E. Daniels, kaastoimetaja

Juhu rannaklubi kokaraamat: India vürts, Oaklandi hing , autor Preeti Mistry koos Sarah Henryga

Igal aastal tuleb välja üks või kaks kokaraamatut, mis tunnevad end vanade sõpradena. Praegu see raamat on Juhu rannaklubi kokaraamat . Ma ei ole indiaanlane ega ole ka kunagi Oaklandis käinud, kuid sellised retseptid nagu virsikud ja panner või röstitud köömnega ja koriandriga rõhutatud Nimbu Pani limonaad räägivad mu hinge, samas kui kõik vürtsisegud ja Röstsaia taigna retsept on lihtsalt hea teatmematerjal. Kõigi nende retseptide vahel on Mistry mälestusteraamat, mis on ülimalt köitev. Võib-olla see teebki raamatu nii tuttavaks.

-Layla Schlack, vanemtoimetaja

Õlu on mõeldud kõigile! , autor Em Sauter

Koomiks ja õlu ühendavad seda raamatu informatiivset rõõmu. Em Sauter on raamatu looja Pintsid ja paneelid ajaveeb ja sertifitseeritud cicerone ning tema uus raamat annab hõlpsasti seeditavaid teadmisi õllest alates selle valmistamisest kuni lugematute stiilide ja viisideni selle nautimiseks. Jah, mind tänatakse tänuavaldustes ja ilmun välja (koomilises vormis), kuid see on raamat, mille hankimisel oli mul siiski hea meel. Kõik räägivad jookide demüstifitseerimisest, kuid see raamat on tõesti saadaval Beer 101 praimerina. Miks ei saa kogu jookide õppimine toimuda koomilises vormis?

-Jameson Fink, vanem digitaaltoimetaja

Punane vein: 50 olulise sordi ja stiili põhjalik juhend , autorid Kevin Zraly, Mike DeSimone ja Jeff Jenssen

Pilkupüüdva fotograafia ja kogu maailma veinitootjate kaasahaaravate anekdootidega Punane vein on kaasautoriks kauaaegne veinikoolitaja Kevin Zraly koos Mike DeSimone ja Jeff Jensseniga, elustiili toimetajatega Veinihuviline . See on suurepärane ja hõlpsasti loetav ressurss, kus on maitsenoodid, toidupaarid ja palju muud iga suurema punase veini viinamarja jaoks. Lisaks tavapärastele kahtlustatavatele, nagu Merlot ja Cabernet Sauvignon, käsitletakse raamatus ka vähem tuntud sorte nagu Saperavi, mis teeb sellest suurepärase kingituse nii algajatele kui ka geekidele.

—Marina Vataj, digitaalne juhttoimetaja

Kanada veinid , autor Rod Phillips

Autori Rod Phillipsi sõnadega: 'Olen Kanadas elanud piisavalt kaua, et näha hübriidsorte asendamist viniferaga, kerkib sadu uusi veinitehaseid ja kvaliteet tõuseb hüppeliselt.' Ehkki Kanada ei ole veinimaailmas suur jõud, võib-olla just sellepärast näivad selle tootjad olevat avatumad veinidele, mis jäävad pekstud teelt kõrvale. Kanada vein on uudistamiseks vaeva väärt, kuna miljonid USA kodanikud elavad selle peamistest viinamarjakasvatuspiirkondadest autosõidu kaugusel. See raamat käsitleb Kanada veini ajalugu ja üldist ülevaadet selle praegusest maastikust. See muutub nohikaks, kuid pakub kindlasti suurt huvi veinituristidele, kes soovivad järgmist uut asja jälgida.

—Carrie Dykes, degusteerimise koordinaator

Boragó: Lõunast tulles , autor Rodolfo Guzmán

Tšiili geograafiline mitmekesisus pakub põhjapoolsest kuivast Atacama kõrbest kuni Antarticat peaaegu puudutavate fjordide rägastikuni hämmastavalt erinevaid ainulaadseid koostisosi. Santiago Boragó restoranist Rodolfo Guzmán on peaaegu ühe käega pannud Tšiili kulinaariakaardile ja see raamat näitab ilusti, miks. Esimene osa on kohvilaua reisikiri, kus koostisosad on tegelased, ja retseptid, mis on inspireerivamad kui praktilised, loevad nagu romaan. Tundma õppima puya (söödav bromeeliajuur), pudruks (mereprits nahaga, mis maitseb tsitruselisi), meremaasikad (kividel kasvava sukulendi vili) ja sajad nende sõbrad.

—Nils Bernstein, toidutoimetaja