Maailma veinitehastest on möödas peaaegu kolm kuud kinnised maitsmisruumi uksed , mis viib paljude külalislahkustöötajate ajutise või alalise peatamiseni.

Mõni üksik suutis oma oskused viia digitaalsesse sfääri, mille teised on kullerina täitnud. Kuid mõned veinitehased on koolitanud oma külalislahkuse personali teistes veinikaubanduse valdkondades.

Tuues oma majaesised meeskonnad põllule, et aidata lehtede kasvatamisel, traatide eemaldamisel ja muudel põllumajanduslikel eesmärkidel, annavad need veinitehased kasulikke oskusi neile, kes võisid seisakute ajal muidu töötud olla.

'Kui kohapealne peavari hakkas kehtima, tegime näiteks ühe päeva äärekivi,' ütleb Paul Clifton, veinitootmise direktor Hahni perekonna veinid aastal Santa Lucia mägismaa, CA . 'Me ei tundnud oma töötajate paljastamise õigust, sest me ei teadnud, kui halvaks see asi võib minna.'

Maitseala töötaja aitab Hahni pereveinidel hõrenevaid viinapuid tulistada / viisakalt Hahni pereveinid

Clifton otsustas oma töötajaid turvaliselt hoida ja palgata. Ta otsustas oma viie täiskohaga degusteerimistoa töötaja koolitada põhilistele, kuid väga olulistele kevadistele viinamarjaistanduste ülesannetele: harvendamine / imemine, lehtede lõikamine ja traadi liigutamine.

'Lootus on, et isegi kui degusteerimisruum avatakse, lähevad nad sinna tagasi,' lisab Clifton, öeldes, et kavatseb hoida ühe aakri viinapuud, mis on reserveeritud külalislahkuse meeskonnale, et säilitada nii saagikoristust kui ka tegelikku veinivalmistamist. 'Seal on palju veinivalmistajaid, kes pole seda isegi teinud.'

Michelle Aydelotte, ettevõtte peadirektor Dos Búhose veinitehas San Miguel de Allendes, Mehhiko leidis ka viise, kuidas pöörata tähelepanu nii töötajate kui ka viinamarjaistanduste hooldamisele.

'Me teadsime, et meie töötajad ei suuda neil aegadel rohkem tööd leida ja tõenäoliselt pole neil üldse kokkuhoidu,' ütleb ta. 'Kuidas saaksime nad lahti lasta? Kuidas me ei saaks nende kõrval seista? '

Kinnisvara suurendas hiljuti oma viinamarjaistandusi viimase kolme aasta jooksul 27 aakri võrra, nii et Aydelotte'i töötajad õppisid, kuidas kasvatada uusi noori viinapuid, mis hõlmab tulevaste tüvede jaoks üksikute kepide valimist, õhukeste tüvede paigutamiseks ja kaitsmiseks ning selle kujundamist lõpuks muutuvad topeltkordoni trelliseerimine .

'Hämmastav on see, et õpetasime neile väga raskeid ülesandeid, mida tavaliselt viinamarjaistanduse haldajate meeskond täidaks,' ütleb Aydelotte, tunnistades, et oli osakondadevahelise koolituse osas alguses kõhklev. 'Kuid nad tegid [neid ülesandeid] täpselt nagu aastaid kogemustega.'

Aydelotte kavatseb muuta viinamarjaistanduste koolituse iga-aastaseks kevadiseks traditsiooniks.

'Ma arvan, et kõige suurem väljakutse oli psühholoogilise pühendumuse võtmine sise- ja välistingimustesse, eriti kuna praegu on varane talv,' ütleb Bruce Dukes, Looduseuurija domeen aastal Margaret River, Austraalia .

Tema kolmest täiskohaga külalislahkuse personalist otsustasid kaks viinamarjaistandusele ülemineku, 'võttes suurima väljakutse hea meelega vastu', ütleb ta. Kui keldriuks uuesti avatakse, kavatseb Dukes hoida külalislahkuse meeskonda viinamarjaistanduste haldamisel, ehkki väiksemas mahus.

Ta nimetab osakondadevahelist koolitust 'COVIDi loodud võimaluseks'. See on andnud tema külalislahkemeeskonnale suurema hinnangu viinamarjaistanduste tööle ja emotsionaalse seose viinapuudega. 'Usun, et viinapuude külge saate emotsionaalselt seonduda ainult siis, kui teil on võimalus nendega koostööd teha,' ütleb Dukes. '[Neil] on alati süžee kinnitus Cabernet nende koolitatud viinapuud. '

Austraalia veinivalmistajad püsivad kulutulekahjustuste ja koroonaviiruse keskel

Uco orus Mendoza Argentina , pereettevõte Domaine Bousquet Külalislahkussektor hõlmab nii restorani kui ka veinitehase degusteerimisruumi. 'Üht töötajat ei vallandatud ega peatatud,' ütleb kaasomanik Anne Bousquet.

Lisaks külalislahkuse personali koolitamisele teistes ärivaldkondades, sealhulgas viinamarjaistanduste ja veinivalmistamise valdkonnas, avas kinnisvara ka kaks uut ametikohta nende kakskeelsete reisijuhtide jaoks: äriteave, müügiabi ja e-kaubandus.

'Need on uued projektid, mida me alati tahtsime alustada, kuid meil polnud kunagi aega,' ütleb turundus- ja kommunikatsioonidirektor Ignacio Marinez Landa. Landa sõnul on USA Domaine Bousquet'i suurim eksporditurg, kuid varem toetas see müüki, turu-uuringuid või e-kaubandust väga vähe. Tegelikult tegi ettevõte alles hiljuti veebimüügi oma USA turule kättesaadavaks.

'Me küsime oma giididelt, kas nad tahavad uuesti külalislahkuse juurde minna või nendes ametites püsida, kui me uuesti avame,' ütleb Bousquet. 'Kui nad soovivad tagasi minna, võtame need ametikohad tööle uute töötajatega.'