Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

Kuidas oma veinipoodi rajada

Kui armastate veini, võite olla mänginud mõttega avada oma pood. Mis oleks parem viis ära elamiseks kui uute veinide maitsmine ja avastamine, klientidega vestlemine ja lemmikpudelite soovitamine?



Mitte nii kiiresti. Kirg veini vastu ei tähenda tingimata edukat karjääri seda müües.

'Ma arvan, et inimesed lihtsalt arvavad, et see on selline lõbus ja lihtne ning külm, kuid peate meeles pidama, et jaekaupluses raha teenimiseks peate oma tagumiku ära lööma,' ütleb Sarah Pierre, 3 Pargi veinipoodi Atlantas. 'See ei ole nii, et müüte veini ja korraga teenite palju raha. See pole üldse nii. On palju unetuid öid, mis üritavad sellest kõigest aru saada. '

Pierre debüteeris 3 parki 2013. aastal pärast seda, kui avanes võimalus osta olemasolev, kuid stagneeruv veinipood. Kaupluse eelmine omanik oli avanenud umbes kuus või seitse kuud varem, kuid ei tundnud suurt edu.



Külalislahkuse taustaga Pierre'i asjatundlikkus ja pühendumus moodustas edu retsepti. Nüüd, enam kui seitsme aasta pärast, on 3 Parksil lojaalne kliendibaas ja Pierre on muutunud oma kogukonna lahutamatuks osaks.

'Uurige oma tagumik välja, rääkige võimalikult paljude inimestega, mõistke turgu tõesti. Saage aru, kes on teie kliendid ja mida nad võivad soovida. ' - Sarah Pierre, 3 pargi veinipood

The pandeemia on sundinud paljusid kodus veini nautima, mis on tema poodi toetanud.

'Selle pandeemia tagajärjel ilmub palju jaemüüjaid,' ütleb Pierre. 'Kõik sirutasid kätt [pandeemia alguses] ja leidsid oma kohalikud jaemüüjad. Mõni inimene peab reisima 30–45 minutit, et jõuda kohaliku jaemüüja juurde, mis pole kohalik. Nüüd oleme aru saanud, et on vaja veel mõnda poodi avada ja inimestele seda teenust pakkuda. '

Richard Garcia ja tema partnerid Jamie ja Liz Zoeller mõtlesid aasta aega loodusliku veinipoe avamisest Missouris Kansas Citys. Kuna Garcia seisis oma restoranitöö juures silmitsi tööpuudusega, otsustas kolmik seda teha. Suure meeleoluga looduslikud veinid augustis avatud.

'Minu nõuanne oleks lihtsalt ennast usaldada,' ütleb Garcia. 'Ärge kuulake kõiki inimesi, kes ütlevad teile, et te ei saa seda teha. Sa saad. See on hirmutav ja see on tõesti raske, kuid kui olete nõus selle nimel pingutama, siis tõmmake lihtsalt Band-Aid lahti ja tehke seda. '

Kui olete unistanud oma veinipoest, siis siin on edukate omanike nõuanded kogu riigis, kuidas seda hästi teha.

Miles White ja Femi Oyediran, Lõuna-Carolinas Charlestonis asuva pookveinipoe kaasomanikud / Foto: Olivia Rae James

Miles White ja Femi Oyediran, Lõuna-Carolinas Charlestonis asuva pookveinipoe kaasomanikud / Foto: Olivia Rae James

Asukoht, asukoht, asukoht

Kuigi interjööri saab selle saavutamiseks muuta teatud välimus ja tunne , võib poe aadress selle muuta või selle rikkuda.

'Veinipoe puhul on asukoht väga oluline,' ütleb Femi Oyediran, ettevõtte kaasomanik Pookveinipood Lõuna-Carolinas Charlestonis. 'Paljud inimesed leiavad, et veinipoed on igatahes kuidagi ebamugavad, sest lõppkokkuvõttes ostavad kõik oma veini pigem toidupoest.'

Enne Oyediran ja äripartner Miles White avasid Grafti 2018. aasta märtsis, nad kaalusid teistsugust asukohta. Kuid kui jõudis kätte paberite allkirjastamise aeg, otsustas paar, et ruum pole päris õige. Samal nädalal helistas nende kinnisvaramaakler vihjega oma praegusele King Streeti poodile.

'Teil võib olla suurepärane idee veinipoest, kuid lõppkokkuvõttes, kui teil pole suurepärast asukohta, seadistate end tõepoolest ülesmäge tõusmiseks või võimalike ebaõnnestumiste jaoks,' ütleb Oyediran. 'Niipea kui vaatasime asukohta ja ma teadsin, et see on paari olulise restorani kõrval, oli see kõik, mida vajasin.'

Samamoodi pidid Garcia ja tema partnerid oma esimesest valikust eemalduma Kansas City's West Side lubade tüsistuste tõttu. Kuid see oli lõpuks seda väärt.

'Me saime tõesti hakkama, kui saime sellele algsele asukohale ei öelda,' ütleb Garcia. 'Nii palju kui ma West Side'i armastan, on see pigem naabruskonna vibe. Seda ristmikul asetsevat ruumi ümbritseb ettevõtlus ja meie kvartalis on hulgaliselt kunstigaleriisid. Oleme tuntud kohtade üsna lähedal, nii et inimesed tulevad juba alla. Seal on jalgsi liiklus. See aitas meid kindlasti palju. '

3 pargi veinipoe välisust

3 Pargi veinipoodi Atlantas / Foto autor Kaitlin Kolarik

Kasutage kõiki oma kogemusi

Kuigi Pierre võttis üle olemasoleva poe, ütles ta, et see oli nagu 'alustamine algusest peale'. Poel ei olnud kindlat kliendibaasi.

'Ma kohtlesin poodi alguses 100%, nagu see oleks restoran,' ütleb Pierre. 'Mul oli lõbus muusika peal. Mul oli vein lahti. Iga sisse tulnud inimene ei olnud klient, vaid oli külaline. See on ikka lihtsalt selline.

'Ma tean kindlalt, et see viis poe edu - teesklus oli null. Kohtusin kohe inimeste lastega. Esitasin küsimusi. Sain just inimestega tuttavaks. See ei olnud tehinguline toiming. ”

Oyediran ja White võimendasid oma tausta sommeljeed , kuid Oyediran leidis ka, et külastused teistesse asutustesse pakkusid inspiratsiooni ja perspektiivi.

'Reisige, minge teistesse poodidesse, minge teistesse baaridesse, mis inimeste sõnul on parimad, uurige neid ja proovige peast välja mõelda, miks nad töötavad,' ütleb ta. “Hoidke märkmik käepärast ja kirjutage sinna pidevalt ideid. [Siis] vaadake need läbi ja leidke parimad ideed ja parimad asjad, mida olete õppinud, ja rakendage neid praktikas. [Pookimine] peegeldab tõesti kõiki meie kogemusi ja meie ajalugu Charlestonis. '

Kuidas keegi saab veinivalmistajaks

Mõned kõige olulisemad kogemused on degusteerimine ja õppimine veini kohta. Pierre soovitab hoida haridust tootjate ja suundumuste osas.

'Peate meeles pidama, et keegi astub teie poodi sisse ja ka tema esimene kogemus teie poes võib olla tema viimane kogemus,' ütleb ta. 'Kui nad astuvad sisse ja küsivad teilt midagi ja teil pole aimugi, millest nad räägivad, võib see olla viimane kord, kui nad teie poodi külastavad. Ja siis ütlevad nad viiele oma sõbrale: 'Noh, see on armas pood, kuid nad ei tea veinist tegelikult palju.' Sa ei taha kunagi olla see inimene. '

Kujundus vastab valikule 3 Pargi veinipoes / Foto autor Kaitlin Kolarik

Kujundus vastab valikule 3 Pargi veinipoes / Foto autor Kaitlin Kolarik

Otsige kohalikku tuge rahanduse korraldamiseks

Veinipoe avamine on kohalike seaduste ja ettevõtluse krahhikursus, alates alkoholimäärustest kuni kasumi- ja kuluaruanneteni. Kui te ei kavatse palgata konsultanti, on hea uurida, millised väikeettevõtete ressursid teie piirkonnas saadaval on.

Garcia soovitab uurida teenuseid ja tunde kohalikes ülikoolides ja kogukonnakolledžides, et aidata luua äriplaani, kirjutada toetustaotlusi või tagada laen.

Pierre rõhutab, kui oluline on hoida oma rahanduse tipptasemel. See hõlmab rendimakseid, töötajate palka ja Pierre'i puhul igal ajal kuni 50 000 dollari suuruse veini inventari.

'See on kõik lõbus ja mänguline, kuni peate hakkama arveid maksma ja oma rahalisi andmeid vaatama,' ütleb ta. 'See on minu jaoks kõige olulisem osa ja ma soovin, et mul oleks rohkem aega selle kulutamiseks. Alustuseks uurige mõnda neist programmidest, et tõepoolest õppida, kuidas finantskohustusi teha, sest mõned marginaalid võivad olla üsna kitsad. '

Professionaalne nõustamine osutus Graftile kasulikuks, eriti pärast pandeemia tabamist.

“Meie raamatupidaja oli nagu likvideerima, likvideerima, likvideerima. Me vajame sularaha, ”ütleb White. Juhised aitasid neil ehitada uue veebimüügiplatvormi ja kureerida eelarvesõbralikud kimbud, mis on olnud edukad.

'Ärge säästke raamatupidajat,' ütleb ta. 'Hankige parim, mida leiate, ja makske neile, mida iganes nad tahavad. See muudab elu miljon korda lihtsamaks. ”

Loodusliku veini esikülg ja keskus Big Mood veinipoes, Kansas City, Missouri

Loodusliku veini esikülg ja keskus Big Mood veinipoes, Kansas City, Missouri / Foto: Pilsen Photo Co-op

Ole paindlik

Kui otsustate kohe veini jaemüügi juurde sukelduda, peate muudatusi tegema Covid-19 tõttu samuti paljude klientide rahalisi piiranguid.

Big Moodi algne visioon hõlmas veinibaari, kuid keskendutakse nüüd poodile ja veiniklubile. Nad korraldavad ka veiniklasse.

'See on sama, mis restoranis põranda töötamine,' ütleb Garcia. 'Me töötame külalislahkustööstuses ja sa lihtsalt kehitad asjad ära ja sul peab olema paks nahk. Kohanemisvõime on teie parim relv. ”

'Sa pead olema tõeliselt loov,' ütleb Pierre. 'Miski pole järjepidev, liikuvaid osi on terve hulk ja sa lihtsalt tiivustad seda kogu aeg.'

Kuidas keegi võib saada sommeljee

Oyediran ütleb, et kohanemisvõime kehtib ka partnerlussuhetes töötamise korral.

'Teil peab olema paindlikkus, eriti kui olete kellegagi suhelnud, sest see, mis ei paindu, puruneb,' ütleb Oyediran. 'Nõustuge tõsiasjaga, et eksite ühel hetkel enam kui tõenäoliselt. Kui olete veendunud, et teil on kogu aeg õigus, satute paljude probleemide hulka. '

Paindlikud ruumid pookveinipoes / Foto: Olivia Rae James

Paindlikud ruumid pookveinipoes / Foto: Olivia Rae James

Esitage endale karmid küsimused

Kui Graft avati, leidsid omanikud progressiivse veinipoe puudumise a toidukeskne linn masendav. 'Grafti idee tekkis seetõttu, et ... ei tundunud olevat tõesti tugevaid turustusvõimalusi, mis üritaksid Charlestonis kultuuri veini järele tõsta,' ütleb Oyediran.

Kuid kõigepealt pidasid nad nõu kolme piirkonna levitajaga.

'On väga lahe, kui näete neid suuri unistusi ja tahate asju teha, kuid peate veenduma, et need on mingisuguse teadusega varustatud,' ütleb ta. 'Enne kui midagi ette võtate, veenduge, et teil oleks nõudlust, ja veenduge siis ka selles, et teil on kindel kavatsus, mida soovite teha ja saavutada.'

Turustaja sisend ja turusuundumused aitasid Pierre'il üleminekul restoranilt jaemüügile, aga ka selles, kuidas luua oma klientuurile parim kogemus.

'Uurige oma tagumik välja, rääkige nii paljude inimestega kui võimalik, saate turust tõesti aru,' ütleb ta. 'Mõistke, kes teie kliendid saavad olema ja mida nad võiksid soovida.'

Looduslikule veinile keskendunud Big Moodil oli küsimus, kas linn toetab seda pikaajaliselt. Alates selle avamisest on Garcia ja tema partnerid leidnud edu oma veiniklubis ja erikaupades. Pandeemia lõppedes loodavad nad veinibaariga laieneda.

'Tuleb välja, et on üsna palju inimesi, kes on juba naturaalse veini fanaatikud [Kansas Citys],' ütleb ta. 'Vastus on olnud väga hea.'

Lõppkokkuvõttes on oluline tunda rõõmu ettevõtete omandisuhete erinevate väljakutsete ja lõksude keskel.

'Veenduge, et teil oleks lõbus,' ütleb Pierre. 'See peab olema lõbus, sest teie lõbu voolab rühma. Inimesed näevad seda. Nii et soovite, et see oleks kõigile suurepärane ja lõbus keskkond. '